Den Medoc har en spesiell plass i forhold til resten av territoriet til Gironde i Bordeaux regionen.
På den ene siden, et par isolert på Halvøya, og på den andre den store, åpne verdenen på grunn av den dype munningen av elva til Medoc og dens innbyggere presentert en perfekt illustrasjon av Aquitaine temperament, vaklende mellom tendens til å trekke seg inn i seg selv og et ønske om bekjennelseskirken. Og det er ikke overraskende derfor, å finne her, og den lille familien er nesten ukjent hozyayst, og store omtalt domener som tilhører en rik franske eller utenlandske selskaper.

Overrasket over at dette ville være å glemme at medokskih vingården (som representerer bare en del av den historiske og geografiske Medoc) strekker seg over et område på mer enn 80 km lang og 10 km bred. Dermed, en reisende eller en turist kan ikke bare nyte den store Vinodelcheskij Chateau av forrige århundre, men egentlig for å oppdage hele landet.

Veldig variert terreng, og tilbyr utseendet og en flatskjerm, ensformig linje av horisonten (nær Margaux), og vakre fjell (nærmere Pohaku), og til slutt en veldig merkelig Nord -, kyst, en del av Medoc.

Plassen brukt av ble benevnelsene av médoc, er et område på om lag 15 400 ha.

Den viktigste vell av Medoc – det er hans grus jord, skrånende myk klipper til munningen av Gironde. Fattige i naturlig gjødsel, land, topografi som bidrar til perfekt drenering av vann, så hvis skapt for produksjon av kvalitetsviner.

For å skille mellom Øvre Medoc (Haut-médoc) – fra Blankety til St Surran de Cabrn, og den Nordlige Medoc – fra Saint-Germain-d Estey å Saint-Vivien.

I dypet av den første sonen – O-médoc seks kommunale ble benevnelsene å produsere de mest berømte viner. De inkluderer først og fremst 60 «CRU classé», men bare fem av dem har enerett til navnet «Haut-médoc». CRU, inkludert i klassifisering, utgjør om lag 25% av det totale arealet av Medoc-vingårder, 20% av vin produksjon og mer enn 40% av kontantstrøm.

I tillegg til «CRU classé», den Medoc har et stort antall «CRU bourgeois», (som krever tapping på Chateau), nyter et godt omdømme. Mange samarbeidende gårder er inkludert i ble benevnelsene médoc og Toppen av Medoc, samt tre felles benevnelse.

Vingården i Medoc strekker seg fra Nord til Sør, inkludert de åtte AOC.

Det er to sub-ble benevnelsene – médoc og Haut-médoc (60% medokskih vingård) og seks kommunale ble benevnelsene: Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Listrac-médoc, Moulis-NO-médoc og Margaux (40% medokskih vingård). Generelle regionale benevnelsen er Bordeaux, som i resten av Bordeaux vingård.

Tradisjonell médoc utvalg, Cabernet Sauvignon er nå sannsynligvis ikke så utbredt som i gamle dager, men det fortsatt står for omtrent halvparten av alle landinger.

På andre plass Merlot (ca. en tredel). Produsert ut fra det en svært fleksibel vin også har en høy kvalitet og evnen til raskere modning av hva det kan brukes yngre.

Cabernet franc gir vinen delikatesse, er 10%. Resten av landingen er den brøkdel av Petit Verdot og Malbec, som ikke spiller en viktig rolle.

Medokskih viner er eksepsjonelt høye omdømme, de er blant de mest prestisjetunge vinene fra Frankrike og rundt om i verden.

I Medoc-viner er preget av sin rubin farge, utvikler seg i retning av flis nyanser, så vel som dens fruktig bouquet, som krydret notater av Cabernet er ofte blandet med noter av vanilje som bringer nye eikefat. Tannic struktur til vinen er full og tett, men samtidig elegant og fløyelsaktig, samt eksepsjonell balanse gir en fin tilstand med aldring, de flate ut ikke istexas, og bare vinne i olfactory og gustatory rikdom.

Medoc (Medoc)

Hele ensemblet medokskih vingården har retten til navnet «médoc», men det er i praksis bare brukes i den Nordlige delen av Halvøya, i nærheten av Lesparre. Gårdene ligger mellom Tepper og Saint-Seurin-de-Cadarn, enten bruke navnet «Haut-médoc» eller verktøy navn, avhengig av deres plassering.

Til tross for dette, Medoc benevnelse som er det viktigste.

Medokskih viner vanligvis har en veldig intens farge. Mer betydningsfulle enn vinene På-Medoc og vin felles ble benevnelsene Merlot innhold, de har ofte en fruktig bouquet og høy rundhet i munnen. Noen av dem (fra vinmarkene ligger på separate sand og steinete åser) er også større raffinement og rikdom av tanniner.

Haut-Medoc (Haut-Medoc)

Territoriet til betegnelsen Haut-médoc original: det går rundt vingårder av kommunale ble benevnelsene. Omfanget av dette AOC opptar andre plass i Bordeaux. Hans viner har oppnådd en høy anseelse, delvis på grunn av det faktum at det er fem CRU classé. I seks kommunale ble benevnelsene-enklaver på stedet På-Medoc CRU-er resten av klassen.

I Medoc-klassifisering av vin ble holdt i 1855, nesten et århundre tidligere enn i Gravene benevnelsen. Dette er på grunn av de avanserte utvikling av vindyrking i médoc, som begynte i det XVIII århundre, som det var da, med bruk av begrepene «terroir» og «CRU», som er, med en bevissthet om forholdet mellom det naturlige miljøet og kvaliteten på vinen, kom «æra av kvalitet».

Vinen Haut-médoc er preget av raushet, men uten overdreven makt, veldig subtil duft og er i hovedsak en god evne til å aldring. Når den brukes etter eksponering de skal bringes til en temperatur nær rommet, og til å tjene med hvitt kjøtt, innenlands eller vill fugl. Hvis du vil åpne disse vinene er unge, de bør serveres avkjølt, så de kan følge andre retter, for eksempel noen arter av fisk.