Priorat (Priorat) er en liten, dynamisk utvikling av spansk vin regionen, som rike, fyldige rødviner raskt fikk ham berømmelse over de siste par tiår. Ligger i Catalonia, i Nord-Øst i landet.

Den typiske røde vin fra Priorat laget fra Garnacha og Carignan fra gamle vinstokker og har aroma av lakris, tjære og drunken kirsebær.

For de hvite vinene i regionen tillatt fire varianter: Garnacha Blanca, macabeo, Pedro ximénez og Chenin Blanc.

Rødvin Priorat er enestående for tre viktige poeng.

Dette er en av de svært få eksklusive viner i verden, som er basert på et utvalg Grenache (Garnacha). I denne serien med det er nærliggende bare til den franske Chateauneuf-du-Pape fra Rhône-Dalen og toppen av serien California Sine Qua Non.

Bare denne regionen og Rioja ble tildelt den ære for seg status for DOC – toppen offisielle av spansk vin klassifisering.

På rekordtid Priory var i stand til å ta av fra status ukjent på verdensmarkedet i regionen før du faller inn i en av de dyreste vinene i verden.

Varmt og tørt vingårder i Spania er kjent for sine lave avkastningen, og Klosteret på deres prestasjoner skiller seg ut selv mot denne bakgrunn: gjennomsnittlig kapasitet for vin per hektar er bare 5 hektoliter. Til sammenligning er gjennomsnittet for Spania er 25 HL / ha og vingårder, kald og våt, Tyskland – 80 HL / ha.

Som du vet, produktivitet er direkte knyttet til kvalitet: jo lavere den er, jo høyere kvalitet på vinen. Fra super lav avkastning i Priory det er tre hovedgrunner: klima, dårlig jord og alder på vinstokkene.

Den offisielle vin regionen Priorat, omgitt på alle sider av andre IKKE – Montsant – strekker til 11 fylker i landet fra Tarragona.

Det er verdt å merke seg at klimaet her er kraftig continental, til tross for den relative nærhet til Middelhavet. Somrene er lang, varm og tørr, og årlig nedbør – et gjennomsnitt på 500mm – lik det som er rapportert trykkende regionen Montilla-Moriles i Andalusia. En spesifikk kombinasjon av geografiske forhold gjør det området en av de varmeste og tørreste i hele Spania.

For vin Priorat avgjørende rolle spilt av den lokale jord. Den dominerende typen her er licorella (katalansk. llicorella, dvs. skifer) – dårlig jord, som består av forfalt skifer og kvarts.

Den kraftig økte popularitet i regionen i de siste tider overskygget det faktum at the Priory har, faktisk, en rik vin historie. Selv i det 12. århundre munkene i Carthusians grunnlagt et kloster her Priorato dei Scala Dei og plantet vingårder. Ruinene av klosteret er bevart til våre dager, og bunnen liggende i skråninger og fortsatt dekket med gamle vinstokker.

De fleste viner av Priorat er alderen på eik i minst 12 måneder. Den offisielle forskrifter MÅ Priorat gir tre nivå veiledning av vin, avhengig av eksponering:

Crianza – et år i eik pluss ett år på flaske før utgivelse

Reserva – et år i eik pluss to år i flaske

Gran Reserva – to år i eik pluss tre i flasken.

Men, i praksis, noen vinprodusenter bruke denne arkaiske merker på aldring.

I tillegg til den tradisjonelle Garnacha og Carignan (carinena), Priorat noen vinmakere bruke i sine røde viner med internasjonale varianter som Cabernet Sauvignon, Merlot og Syrah.

Kilde: wine-searcher.com