Cantabria (Cantabria) er et lite område på den Nordlige kysten av Spania, som ligger lag mellom den Kantabriske fjellene og biscayabukta. Sammen med sine naboer Asturias (i Vest) og Baskerland (Øst) – det utgjør en del av landet, mentalt kalt det Grønne Spania (Espana Verde).
Tradisjonelt, vin ikke var her en viktig del av kultur, fordi lokale jordsmonnet er også fruktbar jord for dyrking av høy teknisk kvalitet (vin) druer. Takket være disse jordsmonn og regionens økonomi opprinnelig lettelse opp på landbruk. Ikke på vintreet og mer poteter, mais, oliven og storfe.
Deretter en liten mengde av vinen som produseres her, i hovedsak svært sure, lav alkohol, noen ganger white bluff, lik smak av vin (txacoli) i Baskerland.
Den mest verdsatt drinker i regionen – cider (sidra) og Aruch (orujo). Den andre er en destillert type brennevin bare fra drue pomace.
Men i dag, i Cantabria det er to klasse benevnelsen Vino de la Tierra:
- Liébana (Liebana VT)
- Costa de Cantabria (Costa de Cantabria VT)
Liébana ligger i den Østlige hjørnet av regionen og er preget av et spesielt mikroklima som er opprettet av fire daler: mer tørke og mye mer Middelhavet enn i andre deler av regionen. Han gjør dette en del av Cantabria egnet for vinproduksjon.
Costa de Cantabria, som du kan gjette fra navnet, går langs kysten.
I varietal Arsenal i regionen et utvalg av lokale og internasjonale varianter. Lokale første er ondarrabi Suri (Hondarrabi Zuri) og dens farget versjon av ondarrabi av Belec (Hondarrabi Beltza). Blant de andre mest merkbare plass er okkupert Pikul (lokalt. Picapoll), albarin Tinto (Albarin Tinto aka portugisisk. Alfrocheiro Preto), Cabernet Sauvignon og Merlot.
Landskapet i Cantabria er ganske variert: fra rene, hvite strender til frodige, grønne åser og majestetiske fjell med snødekte topper. Fra fjell spille en sentral rolle mektige Kantabriske Cordillera i Sør (naturlig å skille Cantabria fra Castilla og Leon) og hakk Toppene i Europa til Vest (utover det som ligger i regionen Asturias). Det er ikke rart, derfor, at navnet av Cantabria, som antas å være avledet fra den Keltiske ord ikke (stein) og abr (region).
I tillegg til grønt landskap av Cantabria er også kjent for sin kulturelle arv, i særdeleshet, grotter med rock malerier i regionen verdens høyeste konsentrasjon av tegninger av eldre steinalder innskrevet på world Heritage list.