Frank Cornelissen (Frank Cornelissen), een Belgische, oprichter van de wijngaard op de hellingen van de vulkaan Etna in Sicilië.
Zijn wijn – interessant voorbeeld van ideologische het wijnmaken.

En het idee hier is de volgende.

Na enige tijd in de handel, Frank besloot om wijn te maken in de “natuurlijke” stijl: zonder enige inmenging in het geboorte proces van wijn in de wijngaard of in het proces van wijn maken of in de fase van het bottelen.

Volgens Cornelissen, de Noordelijke hellingen van de Etna – de plaats waar dit idee zou kunnen worden geïmplementeerd.

2,5 hectare van de boerderij zijn voorbehouden voor niet geënt wordt geteelt in de klassieke vrijstaande manier op een zogenaamde systeem alberello (it. alberello, “Bank”) of gevel (FR. gobelet, d.w.z. “glas”). De resterende 2,5 hectare worden gegeven onder de olijf-en fruitbomen en diverse heesters.

“Ik probeer niet te breng het aan de monocultuur om te voorkomen dat het gebruikelijk voor dergelijke gevallen,” zegt hij, “daarom, gemengde aanplant van wijnstokken met bomen en andere vegetatie”.

Top wijn boerderijen genaamd “Magma”.

Het is gemaakt van nerello Mascalese druiven (Nerello Mascalese). Leeftijd van de wijnstokken – 50-80 jaar, en ze bevinden zich op het bovenste gedeelte van de wijngaard.

Naast deze wijn, witte Magma basis van wijn (wit MunJebel Bianco en de rode MunJebel Rosso), en een mousserende rode Campagne door de methode vergelijkbaar met de traditionele “ouderwetse methode van” de franse commune van Limoux.

Nergens in de productie van wijnen van Azienda Agricola maakt geen gebruik van zwaveldioxide, en dit is echt een uitstekende functie (en controversieel vanuit het oogpunt van kwaliteit van het management, maar zeker uitstekend.

• Cm. het artikel “Schadelijk als de wijn met zwaveldioxide?”.

Alle wijn boerderijen zijn geboren strikt op uw eigen: geen storing. Gisting en veroudering – volgens de oude tradities in terracotta amforen, gegraven in de grond en in de kelder (naar analogie met de methode van Kakheti in Georgië).

Frank zoekt om te voorkomen dat eventuele speciale technieken, eigen aan de moderne wijnbouw. Maar, bijvoorbeeld, als in 2001 het is heel goed mogelijk, dan was in 2002 niet zonder een kleine hoeveelheid van Bordeaux mengsel (op grote schaal gebruikt traditionele fungicide mengsel van kopersulfaat en kalk).

Maceratie is lang, het vruchtvlees wordt verwijderd vóór het einde van de malolactische gisting.

Het gebruik van klei amforen te opvallend element van de productie. Amfora geeft de wijn zijn om te ademen, maar niet om hem hout tannine en verandert de kleur van de wijn.

“Angels ‘ share” (verdamping verliezen), 400-liter amphora is ongeveer hetzelfde als het verlies van 2000-3000 liter tank en 100 liter amphora is vergelijkbaar in die zin met de traditionele barrique (eiken vat van 225 liter).

Prijzen:

• Magma Rosso Mevrouw de prijs in de winkel 7000r. (0,75)
• Munjebel Rosso Mevrouw de prijs in de winkel 1800r. (0,75)

“Het zal je misschien verrassen dat de prijsstelling van mijn wijn en een enorm verschil tussen de wijn “Magma” en de onderliggende rode ‘Mongibello” (Munjebel). Sta me toe uit te leggen. Toen ik dacht dat de Magma, de prijs was erg hoog vanwege de enorme kosten van de productie: de selectie en inventarisatie van druiven en bessen -, selectie-janskruid, enz. Ik realiseerde me dat na de selectie van de druiven is altijd iets blijft, en ik besloot te “verzamelen” niet zo dure wijn, maar met dezelfde filosofie – Rosso del Mongibello.

Magma is een dure top wijn, alleen beschikbaar voor kapitaalkrachtige kopers. Maar mijn tweede Rosso te duur. En ik wilde niet om wijn te maken alleen voor de financieel rijke mensen, dus verhoogde de prijs van de wijn Magma en liet haar naar Rosso, te egaliseren van de balans en de kosten te betalen. Op het einde heb ik een hoge kwaliteit wijn die goed past bij het karakter van het gebied is beschikbaar voor bijna elke fan van een wijn die wordt “gesponsord” door de bewonderaars van Magma. Sociaal tarief als u wilt.”

Frank Cornelissen

Wat de smaak van de wijn door Frank Cornelissen?

Jamie Goode (Jamie Goode, de beroemde Ontdekkingsreiziger van de wijn) beschrijft ze als “Fantastisch. Ongebruikelijk, maar spannend”.

“Ik denk dat de wijn wereld heeft behoefte aan meer wijnmakers als Frank Cornelissen, – de grenzen van de vertegenwoordigingen van het mogelijke. Ik verwacht niet dat veel wijnmakers zullen afzien van SO2 en andere praktijken van de moderne wijnbouw, nr. Maar wat Cornelissen toont zijn Magma zal veel mensen kunnen helpen om na te denken over hun wijnen en hun mogelijkheden. En dit is een duidelijke plus.” /Jamie Goode

Moet zeggen dat Fazenda Agricola Frank Cornelissen is niet de enige van zijn soort. Dergelijke benaderingen worden beoefend in Frankrijk en in andere landen.

Als je in de wijn zonder zwavel dioxide, kan de studie van de lijst van fabrikanten samengesteld, net als deze organisatie.