Asti

Asti is een wijnbouw-gebied (status ‘ asti DOCG) in het Noorden van Italië (Piemonte) en de gelijknamige zoete mousserende wijn.

Druivenras: witte Muscat 100%

Populaire mousserende wijn met het label “Asti” op het etiket is Asti Spumante (mousserende). Wordt alleen geproduceerd in de Piemonte, vooral in de provincie Asti, uitsluitend van de druivensoort Moscato Bianco (witte Muscat), met een laag alcoholgehalte.

Asti Spumante is toegestaan om te doen in een versie van snoep, inclusief extra droog is (zeer droog), behalve voor monsters gemaakt volgens de klassieke methode waarmee alleen de zoete versie. Buiten Italië om te voldoen aan de verschillende versies van sweet – bijna onwerkelijk.

Sinds 1993, toen de regio werd beoordeeld hoogste status-DOCG op flessen mousserende wijn “Asti” heeft opgehouden te schrijven het woord “spumante” (mousserende), als om te benadrukken zijn speciale positie te midden van anderen, die vaak “sprankelende” optie voor een bepaalde wijn regio, terwijl voor Asti DOCG mousserende wijn – het belangrijkste thema.

Als er op het etiket “iets d ‘asti”, dan bent u in de handen van de verschillende wijn, maar uit dezelfde geografische regio. Bijvoorbeeld, niet minder beroemde wijn – Moscato d ‘ asti is een “licht mousserende” (frizzante) wit (semi-)zoete wijn, ook van Muscat. Barbera d ‘ asti – een stille rode wijn van de Barbera. Dolcetto d ‘ asti – een stille rode wijn uit de Dolcetto rassen.

In alle eerlijkheid moet worden opgemerkt dat de hoogste categorie in italiaanse wijn classificatie gegeven om een wijn van Asti is niet omwille van zijn uitstekende eigenschappen (zoals, bijvoorbeeld, Franciacorta mousserende wijnen uit Lombardije), en voor zijn enorme bijdrage aan de economie van het land, dat is de reden waarom de productie van deze wijn is onder de controle van de overheid, zoals in feite is het nationale merk van Italië. Eenvoud mousserende Asti, natuurlijk, in geen geval afbreuk doen aan de waarde ervan als een lichte, smaakvolle en aromatische drank met een miljoen man sterke leger van fans over de hele wereld.

Verschillen Asti Spumante champagne

De druif.
Muscat is niet gebruikt voor de productie van champagne in Frankrijk. Maar het is perfect voor een eenvoudige en intuïtieve Asti, dankzij een herkenbare, heldere honing-bloemige geur, dat is dus om te proeven van een vrouw de helft van de fans van mousserende wijnen.

De technologie van de productie.
In tegenstelling tot de klassieke (champagne) technologie, de tweede gisting (die zorgt voor de bubbels) is niet in flessen, en verzegeld in staal of glas beklede vaten. Deze methode is in Italië heet de Metodo Charmat-Martinotti genoemde uitvinders, of gewoon Charme. Het is goedkoper en gemakkelijker klassieke (champagne) methode, maar door een aantal functies niet geschikt voor complexe mousserende wijnen. Asti is niet een van hen, dus een daling heeft niet te lijden. Voor de overgrote meerderheid van de mousserende wijn Asti maakt gebruik van een aangepaste technologie Sharma (zie hieronder). De wet staat toe dat u voor de productie van deze wijn is gemaakt volgens de klassieke “champagne” – technologie, maar het aantal van deze wijnen is te verwaarlozen.

De mate van zoetheid.
Asti is een zoete mousserende wijn, die is gerechtvaardigd voor de Muscat en de markt niches die zij bezetten. De Champagne wordt gewaardeerd voor geheel verschillende tinten van smaak en aroma, geproduceerd met de Chardonnay en de Pinot Noir op de kalkstenen bodem van de champagne-streek. Daarom champagne is bijna uitsluitend droge en zeer droge mousserende.

Prijs.
Asti – leuke goed betaalbaar vergeleken met champagne. Hoewel zijn populariteit heeft geleid tot het feit dat de fles Asti is vaak duurder mousserende wijnen uit andere landen, vooral als we het hebben over merken als Asti Martini, Cinzano Asti en Asti Mondoro.

Читайте также: Albarino

Martini Asti

Vooral de productie van veel mousserende wijnen Asti – met inbegrip van Martini Asti is de gewijzigde technologie. Gebruikt voor de meeste italiaanse mousserende wijn (bv. Prosecco) technologie “Charme” impliceert een tweede gisting van de wijn in grote roestvrijstalen vaten.

Martini Asti wordt gemaakt zonder nagisting op alle. De eerste gisting vindt plaats in verzegelde containers, het verzamelen van de bubbels in de wijn.

En de gist eruit gefilterd voordat het helemaal klaar is met zijn werk, dus wijn behoudt een behoorlijke hoeveelheid suikers, en het fort heeft geen tijd om uit te stijgen boven 7-9%
Deze veranderingen in de technologie, zodat meer volledig te onthullen van het potentieel van de Muscat mousserende wijn met behoud van de primaire aroma ‘ s.

Het is vermeldenswaard dat de mousserende wijnen van Asti van bekende merken zijn net als veel minder bekend merk en is niet te onderscheiden van smaak. Echter, de psychologie van de koper is het zo dat, bijvoorbeeld, op de manier om mensen hebben de neiging om uit de schappen wat is op ieders lippen. Maar roem, zoals we weten, de moeite waard…

Moscato d ‘ asti

Moscato d ‘asti (Moscato d’ asti) is een semi-zoete, licht mousserende (frizzante) low-alcohol van wijn uit Piemonte. Zoals de naam al aangeeft is een wijn gemaakt van Muscat wit.

Witte Muscat gegroeid in Piemonte voor eeuwen. Dit is een zeer populaire variëteit in de Middellandse zee, ook bekend onder zijn franse naam is muscat blanc à petits grains. Het produceert droge en zoete wijnen, de smaak is meestal beschreven als verse druiven-bloem. “Zware” wijnen die gemaakt zijn van het niet, maar het wordt met succes gebruikt voor de productie van licht, helder, soms vrij lichte wijnen, waaronder een van de eerste plaatsen Moscato d ‘ asti.

Moscato d ‘ asti wordt vaak verward met een Asti Spumante.
Maar er zijn enkele verschillen.
Moscato d ‘ asti is een zoete, minder bruisend en minder alcohol (4-6%) dan Asti Spumante (tot 9% ALC.). Het belangrijkste verschil is de mate meer: Moscato d ‘ asti is een frizzante stijl (de druk in de fles tot 1,5 ATM.) en mousserende Asti spumante is (van 3,5 ATM.)

Barbera d ‘ asti

Barbera d ‘ asti is een van de meest beroemde wijnen van de Piemonte regio in het Noordwesten van Italië. In 2008 kreeg het de status van DOCG.

Het is een stille (niet mousserende) rode wijn van de Barbera, die vertegenwoordigt het grootste deel van de aanplant in Piemonte. Volgens de regels van de regio, en deze verscheidenheid moet minstens 85% van de wijn met het label “Barbera d ‘asti”, en zijn kracht moet niet minder dan 11,5%.
De productie van deze wijn is geconcentreerd rond de stad Asti.

Barbera zachter en meer “toegankelijke” (in perceptie) op jonge leeftijd dan de Nebbiolo gebruikt om de beroemde wijnen van Piemonte (Barolo, zie), waarvoor wij houden van een enorme hoeveelheid van de consumenten.
Echter, hij is in staat van veroudering tot 8 jaar.

Wijnen van de Barbera d ‘ asti Superiore is de leeftijd ten minste een jaar, waarvan ten minste zes maanden in het vat. De rest van de schuld moet gaan over de verkoop niet eerder dan op 1 Maart na de oogst van het jaar.

Auteur: Beheer Van De “Wijn Van Klasse”