Виното се појави во зората на човештвото. Како што е познато, вино може да инспирира креативна личност да се создаде ремек-дела, но, исто така, може да го уништи тоа.
Во античките времиња со над 6.000 членови години Sumerians во Месопотамија божицата Hestia зеде под негово покровителство на лозови насади и производство на вино. Можеби тоа е причината зошто чувство на “нежна женскоста” во ред вина, како што се Burgundian Пино Ноар.
Но машката дух им донел Бог на стариот Египет Озирис кои се предава на луѓето како правилно да се грижи за диви лозници, а потоа да се направи голем вино.
Меѓу Грците овој Бог е Дионис. Во Рим тие се вика него Bacchus, кои, според митологијата, беше Jolly човек и prankster, иако, и еден од синовите на моќниот Зевс. Bacchus им помагале на луѓето барем привремено да заборави на досада и многу да уживаат во животот. Тоа беше проследен низ, како што и самиот, весело друштво: satyrs со коза нозе, saucy девојка (bacchantes) и постари лица Silenus седиште на послушни магаре… Фестивалот е неустоимо смешно, имаше изобилство од месо и вино, и се разбира, љубовта во сите нејзини манифестации. Овие празници беа претставени не само на античките мајстори кои се насликани стории на оваа тема на антички садови, но познати уметници Микеланџело, Caravaggio, Рубенс, итн.
Супериорност во производството на вино, се разбира, му припаѓа на античките Грци. Нивните вино – најчесто црвено – секогаш е сладок, силен и ароматични. Слава е направено во Родос и Chios вина дојде во Хрониките и други документи од антиката до нашето време. Хомер пишува за овие вина е дека тие се многу мед-слатка, благо-миризливи и мирисна. Тие може да биде разреден со вода во сооднос од еден до дваесет и сепак тие не ја изгубиле својата пирсинг арома.
Лозарите и винарите се постојано врши нови експерименти. На пример, значи дека виното не го кисело, зачинет со сол или гипс, а понекогаш и на изгорена пепел на виновата лоза. Мелени бадеми (слатки или горчлив), суво грозје, мед и други слатки-зачин даде вино посебен вкус. Ова беше, исто така, се користи infusions на ароматични и лековити растенија. На пример, античкиот грчкиот доктор хипократ ја (V – IV век пред Н.Е.) препорачува дека винарите add to вино тинктура од обичен пелин, за да се добие лекот се пие. Последователно, ова вино стана познат како vermouth.
Вино ферментација се случи во отворен простор во Сончево време или во подрум во големи глинени садови наречена pithoi. Пред да се прелива во нив вино од новата жетва се внимателно изми, исушени, а потоа можеле да произлезат од нив со сулфур. Буриња во тоа време сè уште не бил измислен, а виното е на возраст од пет до десет години во amphora, што укажува на годината и местото на приемот, и, исто така, листа на сите состојки кои беа додадени.
Законот на Рим заштитени нивните монопол на вино трговија. И само во третиот век од н.е Цезар Probus отстранат сите ограничувања за провинциски градови. Од овој момент почнува одбројувањето на Европската вино. Вкус вина направени од грозјето наскоро научиле жителите на Скандинавските Полуостров, како и далечна Индија.
Во италијанскиот Кампања регионот Falernum доби својата слава благодарение на познатиот Falernian бело вино, кој се уште е ремек-дело и во моментов се произведува во својата татковина.
Во оние далеку пати, вино притиска претходно не бил измислен, а мажите тоа го правеше бос. Но, интересно, во некои прилично големи винарски визби, овој метод се користи за сега, дури и во производството на т.н. благородна вина.
Во денешно време, винарите, главно за производство на суво вино. Ова име се преселила во нашите денови од античките времиња. Древните жители на Грција и Рим пиеше вино, тоа разредување со вода. И дури и му суди на варварите, меѓу кои беа, исто така, Скитите, за користење на undiluted вино, и се вика сув.
Многу поети пееше на радоста која произведува добро вино. На пример, поетот на Античка Грција, Anacreon, кои живееле во VI – V век пред Н.Е., со својата прекрасна поезија, неколку векови подоцна преведени нашиот поет Александар Pushkin.
Вино разреден со вода во различни пропорции, понекогаш, наместо вода, додаде мраз. (видете ја статијата за разредување на вино и со вода).
Во денешно време, вино се произведува во текот на ферментацијата на грозје сок на исчезнување на шеќер во него. Ова вино се чини кисело на оние кои privy да се пие Советскиот полу слатки и слатки вина. Сепак, повеќето познавачи сакаат суво вино, бидејќи тоа во голема мера ја открива букет и вкус потенцијал на пијалок.
Во античките времиња, вино се истури во големи керамички садови (craters), и оброк истури на нив и надвор oinkie (посебно југ со три necks). За да пијат се користи рамен сад на матични и рачки (надвор) или овална брод – Fiala. Овој брод accommodates околу 50 грама на вино.
Да се излади на вино, тоа беше ставен во садови направени од porous керамика. Таму истури во ладна вода во која тој е живот чуваат сад со вино. Виното се консумира и топло, греење тоа во бакар autotask (која стана progenitors на тековната samovars). Во autocase страна беше цевка – тоа беше прав гориво (јаглен); виното се загрева за три до четири минути.
Во Рим, постари граѓани сакаш да јадат легнал. RAB-номенклатура следеше внимателно, така што гостите или членови на семејството се одржа акции во согласност со нивната положба. Многу често во ваквите празници се вклучени младите hetaera. Но, мажените жени во Симпозиум не се дозволени. Учесниците носеше на главата, гарланд на Myrtle (според легендата, Myrtle ублажува пијанство), и на вратот на гарланд на цветни растенија. Телото беше помазан со мирисна маст. Доста често да се обложи кој ќе пијам повеќе вино, без да стане алкохолизирана состојба. Имало и други импровизации. Контролирани распоред Симпозиум избран од страна на учесниците на празникот, на “арбитер bibendi” (hyles).
Во Античка Грција и стариот Рим, таму беше прекрасно закон. Виното не може да се консумира пред триесет и пет години. По сите, голема вредност во тоа време беше вродена или стекната смисла на дел…
Време, кога античка бајка Персија правилата на легендарниот Jamshid Шах, често се нарекува Златно доба. Дека тој се припише на фактот дека тој се предава на луѓето разни занаети, животински кожи биле заменети со плетени облека, пораби, и населението било поделено на класи, поимот на државноста.
Шах дневно во секое време на годината, за време на вечера пијат чаша на малку ферментиран сок од грозје. Еден од неговите омилени робови се пожали на Шахот да се ужасни главоболки и долгорочна несоница, за која таа не е во состојба да издржи, и се користи да се пие отров само да избега од мачење. Шахот е тајно решена во сад, наместо на отров ми се истури виното. По пиење тоа, убавината е подготвен да умре, но наместо тоа, тој конечно лево главоболка. Потоа, роб тој пиеле две чаши и се упокои. По неколку дена, таа се разбуди целосно здрави, среќни Шах. По овој инцидент, Шах издаде декрет за кои е дозволено да се произведуваат и да се пие вино, која е погодна за здравство.
Таа зеде неколку векови и сонародникот на легендарниот Jamshid Omar Khayyam не плашејќи се од казна на свештенството пофали вино во неговата Rubaiyat.
И неколку зборови за шампањ
Самиот збор “Шампањ” нè прави да се чувствуваат некои емоции. Шампањ во стакло пријатен за око блеснаа во насока на зголемувањето на меурчиња, неверојатна игра.
Првиот купувач на шампањ – францускиот крал Луј XIV беше во можност да го цениме добро вино и фино јадење. Во Versailles за цар беше изграден вонредни Палас, со Галерија на Ретровизори, а во Париз беше осветлена уличните светилки. Шампањ е неговата playfulness е додадена повеќе светла во владеењето на Луј XIV.
Сепак, Кралска лекар беше во можност да се постигне дека кралот на крајот на својот живот нареди да не му даде шампањ и по некое време починал.
Луѓето одлучија дека шампањ има лековити квалитети и почна да се консумираат него дури и повеќе.
Во 1806 француски Clicquot, закопување на нејзиниот сопруг, се обидел да се спроведе неговите шампањ на рускиот пазар. Но, наскоро почна војната. Во 1814 година, Наполеон abdicated, и на пат да шампањ руски војници се наоѓаат во подрумот на вдовицата, која беше полна со вино. Војници за да ја прослават победата практично празнат подрумите. Еден од винарите плачеше љубовница: “Мадам! Тие урнеме замоци и пиење вино!”. Но, Мадам одеднаш рече: “Нека ги пиете, тогаш ќе платите!”. Неколку месеци подоцна, шампањ “Veuve Clicquot” е продаден во Санкт Петербург за 12 рубли. по шише. Обожавател шампањ Clicquot беше Александар Sergeevich Pushkin. “Clicquot” и е сега се смета за еден од престижниот бренд за вино.
Среќно со дегустации!