Syrah (во Новиот свет – Шираз Шираз, Syrah) црвено вино од грозје, е главен и понекогаш само различни вклучени во познатиот француски вина на Рона Долина côte rôtie (Côte Rôtie) и Ермитаж (Ермитаж), како и од Фондација која ја дава структурата на повеќето мешавини од регионот, вклучувајќи Chateauneuf-du-Папе (Châteauneuf du Папе).

Приказната sorta оди назад во антиката. Но, во врска со нејзиното потекло постојат различни верзии. Една од нив е дека тој е роден на Персија, од близина на истоимената градот Шираз. Вториот – дека Syrah е месни (локални) на француски различни.

Започна во 1998 година, заеднички истражувања од Универзитетот на Калифорнија во Давис и француската Национална Agronomy Архиви во Montpellier покажа Syrah е навистина локалните француски различни. ДНК профилирање покажа Syrah е резултат на генетски премин на малку познати сорти: бела Mondes Блан (Mondeuse блан) и црна dureza (Dureza).

Повеќе од половина од сите светски plantings на Syrah имаат на Франција. Сепак, сорта е многу успешна во Австралија, каде што тоа се нарекува “Шираз” или “Ермитаж”, како и во Јужна Африка, Калифорнија и, од неодамна, во државата Вашингтон.

Австралиската Шираз

Во Калифорнија Шираз прв пат е воведен во 1978 година. По неколку децении, при што неколку производители се прави вино од тоа со етикетата “Ермитаж”, за 1900-та година, речиси сите слетување умрел од инвазијата на phylloxera. Следните спомене од Шираз, во Калифорнија не беше до средината на 20-от век. Од доцните 1950-тите години, се повеќе и повеќе винарите почна да го додадете во вашиот опсег, и во 2010 година, повеќе од 7500 хектари од лозарски парцели беа окупирани од страна на plantings од Шираз.

Карактеристики на сорти Шираз (Syrah)

На Syrah винова лоза се релативно продуктивни, но не многу силна. Како и Мерло, тоа е ранлива на феноменот на “боја” (повреда на метаболизмот во растенија во одговор на временските услови, во кој дел на цветот не се развие нормално во јајниците и овошје), и иако Syrah претставува јајниците прилично доцна, жетвата тој дава во средината на сезоната. За целосно созревање Syrah бара многу топлина, но тоа е малку peregret, тоа може да го изгуби карактеристики на сортата. Плодови се дебела кожа и темна, речиси црна.

Вински сорти Шираз (Syrah)

Добиени од Syrah интензивна вино, темно виолетова боја, густа текстура, богата, често тешко.

Мириси: поблиску до зачин од овошје, со истакнати забелешки на чоколадо и црн пипер.

Познатиот вино експерт Jancis Робинсон во стожерот табела вино вкусови на нивниот веб-сајт дури и кредитираат Шираз ароми на изгорена гума. Па, обидете се тоа и да суди за себе)

И покрај силната зависност на температурата во хавана, на Syrah стил – дури и во кул клима – обично се опишуваат како луксузен и дури и сензуална (еден познат производител дури и доделени него епитетот на “непристојни”).

Додека голем број на производители ослободување Нов свет Шираз во depanom (monosortovom) верзија, тоа е Додаток кој се носи на богатството, боја и танини во комбинација стилот на “côte du рона”, односно во комбинација со Grenache и Mourvedre , но, исто така, достапни, со kunuaz (Counoise) и Cinsault (Cinsault)

Според материјалите на порталот “Професионални Пријатели на Вино”