Cantabria (Cantabria) е еден мал регион на Северниот брег на Шпанија, се наоѓа слој помеѓу Cantabrian планините и Заливот на Biscay. Заедно со нејзините соседи Asturias (на Запад) и на Баскиската Земја (на Исток) – тоа се составен дел на земјата, ментално наречена Зелена Шпанија (Шпанија Верде).
Традиционално, виното не беше тука важен дел од културата, бидејќи локалните почви се премногу плодна за одгледување на висок квалитет на технички (вино) грозјето. Благодарение на овие почви и на регионот економија првично се потпира на земјоделството. Не е на лозата и повеќе компири, пченка, маслинки и добиток.
Потоа мала количина на виното што се произведува тука, главно високо кисела, низок алкохол, понекогаш бел блеф, слични на вкусот на виното (txacoli) на Баскиската Земја.
Најмногу се ценат пијалоци од регионот – јаболковина (sidra) и Aruch (orujo). Вториот е дестилирана вид ракија, само од грозје pomace.
Денес, меѓутоа, во Cantabria постојат два класа ознака Вино де ла до tierra:
- Liébana (Liebana VT)
- Коста де Cantabria (Коста де Cantabria VT)
Liébana се наоѓа во Источниот агол од регионот и се карактеризира со посебна микроклима создадена од страна на четири долините: повеќе сува и многу повеќе Медитеранот отколку во другите делови од регионот. Тој го прави овој дел од Cantabria погодни за производство на вино.
Коста де Cantabria, како што може да се претпостави од името, работи по должината на брегот.
Во сортен Арсенал во регионот голем избор на локални и интернационални сорти. Локалните првиот е ondarrabi Сури (Hondarrabi Zuri) и нејзините обоени верзија на ondarrabi на Belec (Hondarrabi Beltza). Кај другите најмногу се забележува место е окупирана од Pikul (локално. Picapoll), albarin Tinto (Albarin Tinto ака португалски. Alfrocheiro Preto), Каберне Совињон и Мерло.
Пејзаж на Cantabria е сосема различни: од чисто бели плажи на бујна зелени ридови и величествен планините со снег-снежните врвови. Од планините, игра клучна улога силен Cantabrian Cordillera во Јужна (природно одделување на Cantabria од Castilla и Леон) и рецка Врвови на Европа на Запад (над кој се наоѓа во регионот на Asturias). Тоа не е чудно, затоа, дека името на Cantabria, се верува дека се добиени од Селтик зборови жаргон (камен) и abr (регион).
Во прилог на зелени пејзажи на Cantabria е исто така познат по својата културно наследство, особено, пештери со рок сликите во регионот светот е највисока концентрација на цртежи на Палеолитската возраст впишан на листата на светското Наследство.