Frenks Корнелиссен (Frank Cornelissen) – beļģis, основавший vīna darītavas nogāzēs vulkāns ir Etna Sicīlijā.
Viņa vīns – ziņkārīgs paraugs идейного vīna.

Bet ideja tur ir sekojoša.

Strādājis kādu laiku tirdzniecības jomā, Frenks nolēma ražot vīnu “ekstrēmi dabīgā” stilā: bez jebkāda iejaukšanās dzimšanas process ir vaina – ne vīna dārzu, ne procesā винификации, ne posmā izliešanas pudelēs.

Saskaņā ar Корнелиссена, ziemeļu nogāzes kalnu Etna – kā reizi tajā vietā, kur šāda ideja var tikt realizēta.

2,5 hektāru viņa saimniecībā, kas zem nepotēti vīnogulājiem, kuras audzē klasisks, brīvi stāvošu veidā – ar tā saukto sistēmā альберелло (it. alberello, “bankas”) vai гобле (fr. gobelet, t.i., “stikls”). Pārējie 2,5 ha atdota ar olīvu un augļu koki un dažādi krūmi.

“Es cenšos novest visu līdz монокультуре, lai izvairītos no parastajām gadījumos, piemēram, slimības,” viņš saka, “tāpēc samainīt vīnogulāju stādīšanas ar dažādiem kokiem un citiem augiem”.

Топовое vīna saimniecības sauc par “Magma”.

Tas ir ražots no vīnogām Нерелло Маскалезе (Nerello Mascalese). Vecums vīnogulājiem – 50-80 gadiem, un viņi atrodas augšējā posmā, vīna.

Bez tam vīni, kas ražoti vēl balta Magma, māju vīns (baltais MunJebel Bianco un sarkanā MunJebel Rosso), kā arī vienu dzirkstošais sarkanvīns Campagne metodi, līdzīga ar tradicionālo “vectēvu metodi” francijas komūnas Limu.

Nekur ražošanā vīnu Azienda Agricola netiek izmantots sēra dioksīdsun tā patiešām ir izcils līdzeklis (var arī strīda ar viedokļa par kvalitātes vadības, bet noteikti izcils.

• Cm. rakstu “Kaitīgs vai vīnu ar ar sēra dioksīda gāzi?”.

Visi vīni saimniecības piedzimst stingri patstāvīgi: nav iejaukšanās. Fermentācija un eksponēšanas laiks – saskaņā ar senām tradīcijām – uz terakotas амфорах, вкопанных zemē pagrabā (pēc analoģijas ar кахетинским metodi, Gruzijā).

Frenks cenšas izvairīties no jebkādas īpašas kustības, kas raksturīgas mūsdienu izstrādājumu kolekcija. Bet, piemēram, ja 2001.gadā viņam tas izdevās, tad 2002. neiztika bez neliela daudzuma бордоской maisījumi (plaši pielietotās tradicionālās fungicīdu – maisījumi, vara sulfāta un kaļķa).

Macerāciju tiek veikts ilgstošs, – мезга noņemts ne ātrāk, nekā beigsies малолактическая fermentācija.

Izmantot māla amphoras – pārāk spilgtu elementu ražošanu. Амфора dod vīnam elpot, bet ne atnes viņam koksnes tanīna un nemaina krāsu vīna.

“Daļa eņģeļu” (zaudējumus no iztvaikošanas) 400 litru амфоре aptuveni vienāds zaudējumus no 2000-3000 litru cisternas, un 100 litru амфора salīdzināma šajā ziņā ar tradicionālajām барриком (ozolkoka muca 225 litri).

Cenas:

• Magma Rosso vidējā cena interneta veikalos 7000р. (0,75)
• Munjebel Rosso vidējā cena interneta veikalos 1800р. (0,75)

“Iespējams, jūs pārsteigs cenu uz manu vīnu, un ir milzīga atšķirība starp vīnu “Magma” un bāzes sarkanu “Mongibello” (Munjebel). Ļaujiet man paskaidrot. Kad es просчитал Магму, cena bija patiešām augsta, jo milzīgās izmaksas, tās ražošana: atlase un atkārtota skenēšana гроздей un ogu selekcija misas un tā tālāk, Es sapratu, ka pēc atlases vīnogu vienmēr kaut kas paliek, un es nolēmu “savākt” ne tik dārgu vīnu, bet ar to pašu filozofiju – del Rosso Mongibello.

Magma – tas ir dārgs топовое vīns un pieejams tikai turīgām pircējiem. Bet mans otrais Rosso arī sanāca недешевым. Bet es negribēju taisīt vīnu tikai loģistikas bagāti cilvēki, tāpēc paaugstināju cenu vīns Magma un samazināja to Rosso, lai izlīdzinātu līdzsvaru un segtu izmaksas. Galu galā man ir diezgan augstas klases vīns, kas atspoguļo raksturu teritorijā un ir pieejamas gandrīz ikvienam vīna cienītājam, kas “sponsorē” cienītājiem Magma. Sociālā cenu, ja vēlaties”.

Frank Cornelissen

Kādi ir vīna garša Frank Cornelissen?

Jamie Našķis (Jamie Goode, kas pazīstams pētnieks vīna) apraksta to kā “ir Fantastisks. Neparasti, bet aizraujošu”.

“Es domāju, vīna pasaule ir nepieciešama šāda виноделах, kā Frank Корнелиссен, – раздвигающих robežas iesniegumus par iespējamu. Es negaidu, ka daudzi vīndari, būs jāatsakās no SO2 un citas darbības, modernās vīna darīšanas nav. Bet tas, ka Корнелиссен demonstrē savu Магмой, palīdzēs daudziem aizdomāties par saviem vīniem un to iespējām. Un tas ir viennozīmīgs pluss.” /Jamie Goode

Ir vērts teikt, ka Hacienda Агрикола Frank Корнелиссена nav vienīgais savā veidā. Šāda pieeja tiek praktizēta, un Francijā un citās valstīs.

Ja jums ir interesanta tēma vīna, bez sēra dioksīds, varētu pārbaudīt, ražotāju sarakstu, kas sastādīts, piemēram, lūk, šo organizāciju.