Macerāciju – настаивание vīnogu misu uz cietām daļiņām vīnogām, lai iegūtu no tām vielām, kas iesaistīti veidojot aromātisko savienojumu, antociānu (augu pigmenti), tanīna un citas vielas, ko satur galvenokārt ar mizu un vīnogu kauliņos.
Gadījumā, ja ar baltajiem vīniem, macerāciju pirms алкогольному fermentējamo, непродолжительна laika un notiek zemā temperatūrā (aukstā macerāciju). Izņēmums – oranža vīna.
Ražošanā sarkano vīnu macerāciju notiek laikā fermentācijas alkohola, vairāk ilgstošs un notiek augstākā temperatūrā.
Orientēties vīnu – tas ir viegli 3 vakara stundas pie vīna glāzes uzņēmuma vīnzinis. Mīkstās…
Vispār, kā Jums ir ērti. Bet ir noderīgi zināt, kā darīt nevajag. Vispirms par to.…
Baleāru salas (Las Islas Baleares) – arhipelāgs, kas atrodas blakus austrumu krastu Ibērijas pussalas (apmēram…
Astūrija (Asturias) reģions Spānijas ziemeļos. Un, lai gan viņš nekad nav īpaši pievērsa uzmanību ražo…
Cantabria (Cantabria) – mazs reģions ziemeļu piekrastē Spānijā, kas starpslāni starp Кантабрийскими kalniem un Бискайским…
Valle d 'Aosta (Valle d' Aosta Ielejas Аосты) – mazākais un vismazāk apdzīvotā vīna reģions…