Blanc de blanc (fr. Blanc de Blancs) – balta, šampanietis, ko tikai no baltajām vīnogu šķirnēm. No franču valodas un tiek tulkots: “baltais baltā”. (skatīt arī ” blanc de noir)
Galvenais šķirne, lai ražotu blanc de blancs ir chardonnay. Tas nav pārsteidzoši, ņemot vērā, ka chardonnay – ir pats izplatītākais un pieprasītākais vīnogu šķirne Champagne.
Daudz mazāk slaveno balto vīnogu šķirnēm, ļāva ražošanā šampanieša, ir četri citi: pinot gris, pinot blanc, pty. мелье un арбан.
Ļoti nedaudzi ražotāji izmanto ražošanā šampanieša blanc de blanc kaut ko, neatkarīgi no chardonnay. Bet starp tiem ir vērts pievērst uzmanību paraugus.
Quattuor Мишеля Драпье (Michel Drappier) ir izgatavots no četriem balto šķirņu. Tāpēc arī nosaukts par Quattuor (lat. “četri”). Tas ir chardonnay, арбан, pty. мелье un pinot blanc (pazīstams Champagne kā Blanc Vrai).
Authentis Petit Meslier no Duval Leruā (Duval-Leroy) zīmīgi ar to, ka nesatur vispār ne par vienu no galvenajiem šampanieti šķirnēm, kā ir, kā nav grūti uzminēt, tikai no pty. мелье. Дженсис Robinson savās дегустационных piezīmēs raksturo šo šampanieti kā “ļoti ziedu, ar toņos svaigu zaļumu”.
Cepage Arbane no Мутар Pērs e Фис (Moutard Pere et Fils) – piemērs šampanieša no tīra šķirnes арбан, paša reti no visiem šampanieti šķirņu. Viņš nekad nav bijis īpaši izplatīta, un tagad ir sastopama tikai uz dažiem akriem Runcis de Bārs (dzimtajās zemēs mājās Мутар), dienvidos-Champagne. Pie Moutard ir vēl viens šampanietis ar šo šķirnei – Cuvee Six Cepages Brut, kur ne tikai to izmantot, vēl piecas šķirnes.
Saskaņā Roses de Jeanne ir no jauna ražotāja Cedric Bouchard (Cedric Bouchard), ir vairāki mono-šķirnes šampanieti, no kuriem divi pieder pie kategorijas blanc de blanc: La Boloree (100% pinot blanc), un La Haute-Lemblee (100% chardonnay). Šie vīni tika sagaidīti ar publiku “uz urrā”, un radīja Бушару ievērojamu reputāciju kategorijas vīnogu ražotājiem ( angl. Grower Champagne )
No vairāk slaveniem paraugu šampanieša blanc de blanc, pamatojoties uz šķirnes chardonnay, var izdalīt: Dom Ruinart, Salon Le Mesnil un Krug Clos de Mesnil.
Pēdējās divas satur 100% chardonnay no vīna Mesnil-sur-Auger (Mesnil-sur-Oger) – ciema sub-reģiona Cote de Blancs.
Ароматика un garšu šampanieša blanc de blanc jūtami atšķiras no galvenās masas šampanieti, vīnu, kurā izmantota liela daļa melno vīnogu šķirnes pinot noir un pinot meunier.