Koto generalinis Шампенуа (Coteaux Champenois) – išskirtinis апелласьон į Champagny, nes jo kaltė – ramioje (ne putojantis, kaip ir dauguma шампанских) ir didžioji dalis raudona.
Апелласьон priims gamybos raudona, balta ir rožinė vynų. Bet paskutiniai du variantai išleidžiamos ничтожных kiekiais. Разрешенная teritorija gamybos apima didžiąją dalį Champagny, tačiau praktikoje naudojamas vynuogių iš vakarų regiono dalies.
Kadangi teritorija koto generalinis Шампенуа разбросана pagal 319 коммунам, klimato sąlygos čia неоднородны. Pagrindinė dalis vynuogynų yra plotas nedidelis jūros klimatas, su mažai įtakos continental, ypač pietryčiuose.
Klimatas papildyta platuma (48°-49° СШ) informuoja, kad vyno koto generalinis Шампенуа, kaip ir jų putojantis kaimynai, pagal regioną, „легкотелы” ir yra labai natūralios кислотностью.
Raudoni vynai daugiau удачны į gerus metus, nes pagrindinė naudojamas rūšis – pinot noir – sunkiai pasiekia visiškai subręsta per šaltas sąlygomis.
Kai etiketes užrašas Coteaux Champenois balkonas, t. y. savivaldybė, kur buvo выращен vynuogės šio vyno. Taip gaunami atveju su raudonomis винами iš Бузи (Bouzy), Аи (Rr), Силлери (Sillery), Кюмьер (Cumieres) ir Вертю (Vertus) ir balti iš Шуйи (Chouilly) ir Mesnil (Mesnil).
Labiausiai žinomi raudonas vynas Бузи (Bouzy)
Lengva suprasti, kodėl po апелласьоном koto generalinis Шампенуа išleidžiamos daugiausia raudonos vyno. Vynuogių Шардоне į Champagny pasiekia kur kas didesnę vertę gamybai brangių ir garsių putojantis vyno regiono, nei mažai žinomos ramiai.
Taip, raudona veislių pinot noir tai taip pat teisinga, bet čia vaidina vaidmenį unikalumą vynų koto generalinis Шампенуа kaip единственных raudonųjų vynų visoje Champagny.
Antrasis апелласьон kad ramiai шампанских vynų – tai Розе de Рисе (Rosé des Riceys), kurių skaičius ir visai ничтожно, o gamintojai gali perskaičiuoti pagal пальцам.