Kaip дегустировать vynas?

  • Skonio su somelje

Akis

Pripilkite taurė vyno ketvirčio kiekį. Patikrinkite, skaidriai, ar vynas (drumstumas ir buvimas burbulų nurodo defektus vyno) ir pažvelgti iš viršaus į донышко išsiaiškinti, kiek глубок spalva (kuo giliau raudona spalva, tuo jaunesnis vyną ir/arba tuo storesni buvo vynuogių odelės – tai patikimas būdas, jei jūs turite pabandyti vynas „lyg akli”).

Raudonas vynas su amžiumi выцветают, balta įgauna daugiau gilią spalvą. Pakreipkite stiklą nuo savęs (fonas turi būti baltas), siekiant įvertinti spalva centrinėje indo ir pas jos ободка.

Visi vynai įgauna su amžiumi rusvos atspalvis, prisilietimo bezel yra tas pats – tai vieta, kur заметнее viso mūrinis spalva raudonųjų vynų. Jūs jaunų raudonųjų vynų spalva greičiau лилово-režimais, nei plytų. Senas raudonas vynas visiškai praranda spalvą, jūs ободка. Nei стеклянистее spalva ir plonesnis, jo atspalvių, tuo geresnis vynas.

Читайте также:  Pinot noir

Nosis

Принюхайтесь vieną kartą, tada покрутите vynas бокале ir принюхайтесь dar kartą. Kuo stipresnis gautą įspūdį, tuo stipriai kvepalų ar puokštė. Plonas, зреющие vyno reikia покрутить, kol jie duos kiek nors stiprus kvapas.

Jeigu jums reikia įvertinti vynas, pažymėkite švarūs (kokybės dauguma vynų, mūsų laiku) ir intensyvumas jo kvapo. Pagalvokite apie ассоциациях, kuriuos jis sukelia. Kvapas вспоминается daug lengviau, jei jį galima pavadinti kokiu nors žodžiu.

Kai jūs дегустируете ar gerti vyną (o šie užsiėmimai gali pagimdyti visiškai skirtingus pojūčius), pažymėkite, kaip kinta jo kvapas. Iš gerų vynų, jis su laiku tampa intensyvesnė, o mes komercinių – mažiau. Аносмией, tai yra nesugebėjimas visiškai mėgautis обонянием, kenčia tik labai mažas procentas žmonių.

Читайте также:  Mokslas apie kaltės per pastaruosius 20 metų

Burna

Reikėtų padaryti gerą gurkšnį vyno, kad jis подействовало į visus skonio receptorius, kalbos ir vidų skruostus. Jei nosis leidžia geriausiai pajausti subtilių skonių vyno, burnos labiausiai tinka matuoti sudaro jo skonio: patarimas kalba paprastai jaučia saldumynų, viršutiniai jo kraštai – labai svarbi кислотность, pagrindas kalbos – kartėlis, внутренность skruostus – придающие kaltinti сухость танины, o įėjimas gerklės – bet чрезмерный perteklius alkoholio.

Po to, kada vynas проглатывается arba, jei kalbama apie профессионале, выплевывается, galima daryti išvada отом, gyvena ar visi šie elementai balansas (į jaunų raudonųjų винах turinys танинов dažnai sąmoningai завышается), ir apie tai, kaip ilgai vyno skonis išlieka dangumi – tai yra geras rodiklis kokybę.

Читайте также:  "Paryžiaus teismas 1976 metų

Šiame etape gali iškęsti visą sprendimą apie kaltę ir net atpažinti jį.