• Skonio su somelje

Degustacija vyno namuose, su draugais ar dviese – tai malonus įvykis, jos lengviau organizuoti ir visada sužinai kažką naujo apie винах. Kad tai padaryti, reikia ir ką reikia žinoti? Ne tiek daug, kaip gali atrodyti iš pirmo žvilgsnio…

Visų pirma, jei skonio vyno, reikia atkreipti dėmesį į skaidrumą ir spalvą vyno. Šių dviejų rodiklių Jums papasakos apie valstybės ir brandos vyno. Pvz., kuo didesnė branda baltojo vyno, tuo labiau jis yra spindintis aukso atspalvį iki tamsiai янтарного.

Bet ne tik regėjimą gali parengti предстоящему наслаждению vyno. Be to, ore vynas „atskleidžiama”, užpildyti ją savo aromatu, savo mango puokštė, ir kad sugauti tai pasigardžiuoti, reikia turėti tam tikrą patirtį. Juk galų gale, dauguma žmonių neturi patirties ir ne visada gali rasti žodžių apibūdinti atspalvių kvapo. Jei tai Jums labai padės palyginimas su pažįstamais запахами. Tai gali būti kvapas vaisių – obuolių, ягод arba персиков – ar kvapas pavasario spalvų arba šviežių, žalių laukų. Jis gali priminti древесный kvapas ar, pavyzdžiui, atlikti sau atspalvis vanilės pasirinkimas.

Kaip tinkamai дегустировать?

Vyno skonis atskleidžia įvairių dalyse burnos ertmės žmogaus. Bet visų pirma kaltinti ir вкусовым рецепторам padės oras. Tai paaiškina, kodėl kai kurie mėgėjai vyno отпивают vynas мелкими глоточками ar darant vyno gurkšnį, втягивают burna šiek tiek oro ir „перекатывают” vyno kalba. Tai vis todėl, kad tokiu būdu galima jausti visus niuansus jo skonio ir kvapo.

Kad išvengtumėte „perkrovos” вкусового suvokimas, kai skonio keletą vynų, rekomenduojama palaipsniui didinti jų sodrumą: nuo plaučių prie sunkiųjų, nuo sausų prie крепким, nuo jaunų vynų prie senu. Žinoma, galite taip pat pabandyti tik balta arba tik raudona, tik sausi arba tik labiau subrendęs vynas – leidžiama viskas, kas patinka ir kas skanu.

Jokių sunkumų

Didelių preparatų dėl skonio vyno nereikia. Žinoma, reikės pasirinkti gerą vyną ir pareikšti iki norimos temperatūros: kietas baltas vynas šaldytuvas iki temperatūros 7-8°C, o štai raudonos vyno geriau сервировать temperatūroje gerai. 18°C.

Iš ko дегустировать?

Tiesą sakant, dėl vyno бокалов reikia atsižvelgti tik du dalykus: pirma, kad vynas visiškai раскрыло savo puokštė, бокалы turi turėti taurę forma тюльпана. O kad būtų galima pamatyti vyno spalva be pirštų atspaudų, taurė turi būti skaidri ir turėti ножку, už kurią jį turėtų būti išlaikyti.

Nei закусывать?

Labiausiai skonio patiekiami bandelės ar duona ir gėrimas šviežią vandenį. Gabalėlį duonos, kai pereinate nuo vienos vyno prie kito bus neutralizuoti skonį. O štai po skonio galima сервировать ir сытную maistą, su kuria пьются продегустированные anksčiau veislių.

Kaip atidaryti?

Plokštelę reikia priimti kaip galima tausojančiai. Geriausia naudoti, kai tai штопором su pagrindinių sriegiu. Jis fiksuoja plokštelę, ne допуская patekimo į vyno пробковой trupinius. Faktas yra tai, kad ypač iš senų vynų eilę neretai tampa ломкой. Baltas vynas turėtų būti atidaryti tiesiai prieš дегустацией. Насыщенные raudonas vynas galite atidaryti gerokai anksčiau. Kad stipriai suvokti aromatas vyno, reikėtų suteikti бокалы ne daugiau kaip iki pusės.

Naujos butelius žada įdomus, o kai jo skonio, galite patirti ne kartą. Beje, apie kiekis: Maža ragavimas gali apimti jau keturis ar penkis veislių, o jei skonio 12-14 veislių vyno gebėjimas вкусовых receptorių atskirti niuansus mažėja.

Ir galiausiai lieka tik palinkėti Jūsų šeimai ir svečiams didžiulį malonumą ir naujų įspūdžių Jūsų namų skonio.