Il prosecco è diverso

La mancanza di informazioni sul prosecco porta al fatto che i consumatori sono sempre meno importa la differenza tra Prosecco DOC e Prosecco DOCG

«Creiamo il nostro vino solo dalle migliori uve Glera – ufficiale di prosecco, crescente nei nostri vigneti in Italia», – ha dichiarato sul sito del produttore Cupcake Vineyards. Sulle pagine della california portale Livermore parla di loro vino Prosecco DOC – uno dei più importanti rappresentanti del prosecco negli stati UNITI, che è altrettanto facile da incontrare e nella мегамартах, e in drogherie specializzate.

Ma quando scrivono che il loro prosecco «solo dalle migliori uve glera», allora ci rimane solo da chiedersi: se si tratta di uva con colli storici, che hanno dato inizio alla popolarità di questo vino, sia con il piede di della valle a Treviso, se non dal Friuli-Venezia Giulia, dove il prosecco relativamente nuovo.

Introducendo nel 2009 la categoria Prosecco DOCG, il consorzio dei produttori di prosecco voluto aiutare i consumatori a distinguere tra lusso vino (DOCG) ordinari (DOC). Normale prosecco è prodotto da uve coltivate nel mainstream della valle, e il vino a DOCG è un vitigno con i beati pendici delle colline nelle zone di Valdobbiadene (Valdobbiadene), Conegliano (Conegliano) e Asolo (Asolo).

Pendii ripidi, favorevole esposizione a sud, rocciosi morena sottosuolo e la brezza dell’Adriatico con posa in Conegliano-Valdobbiadene (Conegliano-Valdobbiadene Prosecco DOCG) e Asolo (Asolo Prosecco DOCG) le condizioni ideali per la creazione di freschi vini con una vivace acidità e la caratteristica mineralità.

Negli anni 1990, quando nei paesi anglofoni è iniziato il boom del prosecco di Conegliano-Valdobbiadene, sempre più produttori hanno iniziato a piantare varietà glera nel mainstream della valle, dove i costi di raccolta e di lavoro cantine notevolmente inferiore.

A metà anni 2000 i fornitori leader di Prosecco deciso che così non va bene. Il loro consorzio ha proposto di creare un nuovo DOCG, che comprendeva solo i migliori aree per vitigni glera. E in cambio del diritto di attribuire il prestigioso “G” al tuo DOC, territorio per il resto sarà esteso a nord-est e comprenderà l’intera regione Friuli-Venezia Giulia, dove il vino spumante di varietà glera è già diventato stabilirsi come una nuova categoria di vini locali.

Secondo i dati degli anni precedenti di circa 70 milioni di bottiglie ora prodotta ogni anno nel quadro DOCG e circa 230 milioni di euro – nell’ambito di un esteso DOC.

Ma, purtroppo, i consumatori ancora non hanno idea sulle differenze nella qualità e origine dei vini in due categorie.

«Io in realtà non vedo, per qualcuno particolarmente capito la differenza DOC e DOCG e espressamente richiesto o-o, – dice il rappresentante di una grande acquirente di vino in California. – E io in realtà penso che la maggior parte non sa che c’è un diverso grado di prosecco, e ancor di più, al di là delle differenze».

Queste osservazioni eco rispondono alla costa orientale degli stati UNITI. Il Proprietario Chambers St. Wines a Manhattan dice: «Poche persone dei nostri clienti sono interessati classificazione prosecco. Credo molto pochi americani a conoscenza delle differenze».

Alla luce del crescente volume delle esportazioni di prosecco straordinaria debole attività del consorzio produttori vini a DOCG per informare i consumatori sulle differenze nella qualità.

«È abbastanza evidente la crescita di popolarità di prosecco in generale, – dice il direttore per l’acquisto di vini spumanti della società Wine Country in California. – Un paio di anni fa mi è capitato di dire alla gente che un tipo di vino. Ormai tutti sanno – gli uomini stessi entrano e chiedono, se ce l’abbiamo». Ma distinguere se gli acquirenti di vino DOC e DOCG? «No. In generale non guardano».

«L’interesse da parte degli acquirenti è cresciuto enormemente, e il numero di fornitori che offrono a noi prosecco per l’attuazione, negli ultimi due anni è quasi raddoppiato. E tra loro ho recentemente ha dovuto provare abbastanza banali e assolutamente stravaganti campioni. Quindi penso che la massa di uscita sul mercato non va a favore del “marchio” prosecco»

A fine 2013 ho chiesto al presidente del consorzio, se pianificazione alla campagna display in lingua inglese per informare i consumatori circa la differenza esistente tra i due апелласьонами prosecco. Mi ha risposto che tali piani non hanno.

Fino a poco tempo fa sul sito del consorzio dei produttori di prosecco tutte le informazioni per i consumatori è stata ridotta a banale e disarmante di informazioni frase: «Dal 1 ° aprile 2010 per salvare questo preziosissimo tesoro, creato l’uomo e la natura, Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore è diventato parte di premio italiani DOCG, dove G indica la garanzia di qualità in ogni bottiglia».

Per fortuna, recentemente il sito è stato aggiunto il file pdf con simpatia i dettagli sulle caratteristiche del prosecco DOCG, vero mescolato con vacuo testi, in cui potete trovare significativi fatti abbastanza difficile.

Se il consorzio non dedicare la giusta attenzione attiva informare il consumatore finale, quello di lusso vino DOCG rischiano di diventare insostenibili. Che sarebbe molto triste.