Sicily (Sicily) – առավել հարավային գինեգործական տարածաշրջան է Իտալիայի ամենախոշոր կղզի Միջերկրական ծովում:

Ավելի քան 2500 տարի է Sicily է մնացել կարեւորագույն գինեգործության կենտրոն միջերկրական, թեեւ հեղինակությունը եւ ոճը տեղական գինու փոխվել շատ էական է ։ Երբ Sicily հայտնի էր քաղցր գինիների են մուսկատ տեսակի (ինչպիսիք են Pantelleria), իսկ ավելի ուշ крепленым գինով Marsala. Այժմ առավել հայտնի ներկայացուցիչների հետ: այս կղզում է դարձել չոր գինի բազային մակարդակի, թողարկվող լայն տարածաշրջանային կատեգորիաներ Terre Siciliane IGT.

Առավել լայն զանգվածներին Sicily ձգվում է 280 կմ, արեւելքից արեւմուտք եւ մոտ մեկ երրորդը: այս երկարությամբ – հյուսիսից դեպի հարավ. Գրեթե եռանկյունաձև ձեւը կղզու ապահովել նրան երկրորդ անվանումը ‘ Trinacria (այսինքն եռանկյունի), использовавшееся միջնադարում, ինչն իր արտացոլումն է գտել զինանշանի Sicily, որի վրա պատկերված է трискелион – հին узорчатый շարժիչ երեք գործիչների բխող կենտրոնի (դրոշի Sicily այս երեք согнутые ոտքերը).

Դասական միջերկրածովյան կլիման առատությունը արեւի եւ կայուն միջին մակարդակը տեղումների եղանակ – իդեալական պայմաններ խաղողագործության եւ գինեգործության. Չոր տաք միջավայր նշանակում է նվազագույն ռիսկ, փտում, եւ բորբոս, հատկապես լավ продуваемых ափամերձ տարածքներում: Մեծ գումարած դրա անհրաժեշտության բացակայությունը ակտիվ կիրառման քիմիական պաշտպանության միջոցների որթատունկ, եւ հնարավորություն է կայուն արտադրության “օրգանական” գինիների.

Բացի խաղողի եւ գինու, sicilian արտահանում հենվում ընդեղեն, ձիթապտուղ եւ цитрусы, որոնք տնտեսություն տարածաշրջանի հենվում էր դարերով ։

Ճակատագրի հեգնանքով, գրեթե կատարյալ պայմաններ մշակության որթատունկ Սիցիլիայում խաղացել առանցքային դեր է անկում տեղական գինեգործության վերջում 20-րդ դարի. Առատություն արեւի եւ ցածր ռիսկի վարակի շրջել sicilian նավահանգիստների խաղողագործների բարձրացնել խաղողի բերքատվության, հատկապես այն պայմաններում պետական սուբսիդավորման նման փորձի. Հազարավոր հեկտար հետ кустовыми տնկում лоз ակտիվորեն անցնում էին մոմ համակարգը Гюйо.

Սրընթաց աճը զիջում հա անխուսափելիորեն վարել է վարույթ несбалансированных գինիների հետ блеклыми էջանշան դնել դարձնել սկզբնական. Անկումը որակի հանգեցրել է սպառողական շահերից: Շուտով շուկայում հայտնվել է լեփ-լեցուն էժան низкопробным сицилийским գինով. Բարեբախտաբար, այս դասը կարծես արդեն усвоен, եւ այսօր Sicily – մեկ ամենախոստումնալից իտալական գինու շրջաններից:

Sicilian հող ու լեռները, որոնք ձևավորում են իրենց հետաքրքիր ուսումնասիրության առարկան գինեգործության կղզու. Стратовулкан է Էթնա գերիշխում է բնապատկերով արեւելյան Sicily. Հենց նա է պատասխանատու մութ, հանքանյութերով հարուստ հող է, որով հայտնի են խաղողի апелласьона Etna DOC. Այսօր որթատունկ նստեցնում բարձր է նրա լանջին, որպեսզի առավելագույնը քաղել օգուտ է ավելի սառը օդի և ավելի հարուստ հողի.

80 կմ հարավ իրենց ներդրումն ունեն Иблейские լեռները (Munti Ibblei), որոնց ավելի քան пологие լանջերը և հարակից ափամերձ դաշտի ձևավորում են լանդշաֆտը апелласьонов Siracusa, Noto, Eloro ու Vittoria, протянувшихся ձեւով ամիս արեւելքից արեւմուտք ։

Մոտավորապես մեկ հինգերորդ մասը կղզու արեւմուտքում Sicily զբաղեցնում է апелласьон Marsala DOC. Սահմաններում այդ տարածքում են գտնվում апелласьоны Alcamo, Contessa Entellina, Delia Nivolelli, Erice, Menfi, Monreale, Salaparuta, Santa Margherita di Belice եւ Sciacca.

Առանձին հարկ է նշել փոքր апелласьон Sambuca di Sicilia DOC, որոնց գինու ոչ մի կապ չունեն լայնորեն հայտնի անիսոնի ликером սամբուկա.

Հիմնական խաղողի

Հիմնական սորտի խաղողի сицилийском գինեգործության մեջ ներկայացված են համադրություն “տնային” տեսակի, պատմականորեն աճեցված կղզու վրա, և մի շարք միտումը միջազգային.

Առավել նշանակալի աբորիգենների nero դ Авола եւ катаратто զբաղեցնող 16% եւ 32% հրապարակների կղզու խաղողի (դրությամբ 2008).

Տպավորիչ ծավալը գինենյութի են катаратто թույլ է տալիս առաջնորդելու է նրան “օգնության” հյուսիսային տարածաշրջաններին, որտեղ նա ընդգրկվում է блендов փոխհատուցել պակասը է մարմնի եւ ավելորդ թթվայնությունը տեղական հատապտուղներ. Մեծ մասը, ինչ է մնում, գնում արտադրություն Марсалы զուգորդվում սպիտակ սորտերի grillo եւ инзолия.

Сопоставимое հետ Марсалой նշանակություն сицилийском գինեգործության մեջ ունի պակաս հայտնի քաղցր գինի կղզիներ – Moscato di Pantelleria, որի հիմքում ընկած է ալեքսանդրացու մուսկատ.

Ի թիվս այլ նշանակություն ունեցող սորտերի: греканико, гренаш, перриконе, ночера եւ фраппато.

Фраппато առանցքային դասարանի միակ сицилийском մեղքով մակարդակի DOCG – Cerasuolo di Vittoria (Черазуоло դի Վիտտորիա). Ազգակցական նրան դասարանի нерелло маскалезе եւ нерелло капуччо էական ծավալների առումով, բայց կարևոր է իր դերակատարությամբ գինիների շրջակայքի Этны.

Դասարանի սիրա (շիրազ) եկել Ֆրանսիայի հարավում, որտեղ հիմք терруара նաեւ կազմում են թեժ ամառ է, եւ каменисто-ավազոտ հող. Брутальный կարմիր դասարանի Հովիտներում Роны շատ հեռանկարային պայմաններում սիցիլիական пекла, ակնհայտորեն անցնելով шардоне, չի կարող ապահովել լավ հավասարակշռություն.

треббьяно, ամենահաս высокоурожайный սպիտակ տեսակ, տարածված է ողջ Իտալիայում, կա եւ Sicily, բայց առանձնահատուկ դերին, նա այստեղ չի խաղում.

Տեղագրություն կղզու վրա ազդել է ոչ միայն այն, թե ինչպես է ստեղծվել sicilian մեղքն է, այլ այն, թե ինչպես են զարգացել է տեղական առեւտրի եւ ձեւավորվել են առեւտրային սովորույթները ։ Դարաշրջանում: ուշ միջնադարում Պալերմո մեկն էր խիտ բնակեցված քաղաքների, համապատասխան аппетитами մասով գինու սպառման. Չնայած մեծ է գինու արտադրության ծավալները արեւելքում Սիցիլիայի Պալերմո նրա առողջական եւ այլ վերջ կղզիներ, ոչ պակաս, քան Քարոզարշավի եւ Լացիոյի”, – այնքան cephalonensis տեղանքը շրջապատում քաղաքի նավահանգիստ.

Հաշվի առնելով շփումների ինտենսիվությունը Պալերմո արևմտյան ափին կենտրոնական Իտալիայում և տոթ քաղաքի Messina է հարավային եզրին է զբաղեցրել ապենինյան թերակղզու (նրանց միջեւ ընդամենը մի քանի մղոն Мессинского նեղուց), զարմանալի չէ, որ այս երկու sicilian նավահանգիստների քաղաքում զգացել ավելի մեծ ազդեցություն հիմնական Իտալիայի, քան կողմից միմյանց. Եւ եթե Պալերմո բերում էին գինի մայրցամաքային Իտալիայի, ապա Мессины առողջական сицилийское գինի արտահանել Աֆրիկայում եւ արեւելյան միջերկրական.

Ժամանակակից զարգացման մակարդակը տրանսպորտի և կապի էապես նվազեցրել ազդեցությունը, աշխարհագրական գործոն սոցիալական ու տնտեսական կյանքը Sicily. Սակայն տեսանկյունից գինեգործության, դա դեռ սահմանում է լանդշաֆտը տարածաշրջանի, ապահովելով տեղական գինիների հիանալի հնարավորություն վառ տեղորոշման մի շարք ներկայացուցիչների գինու համաշխարհային շուկայում.