Սենթ Эмильон (Saint-Émilion) – апелласьон կարմիր գինու անունով առանցքային գինու քաղաքի տարածքում Либурне տարածաշրջանում Բորդո. Կարեւոր մակարդակի տեսանկյունից, և քանակի տեսանկյունից արտադրվող գինու.
Գտնվում է մի քանի կիլոմետր հեռավորության վրա գետի Дордонь, վերջին հատվածում իր ճանապարհին է լեռներով Կենտրոնական զանգված մինչև эстуария Жиронда.
Այսօր Սենթ Эмильон մեկն է բեղմնավոր апелласьонов Բորդո, ամեն տարի производящий ավելի քան 250 հազար гектолитров գինի. Միեւնույն ժամանակ, դա հայրենիք է մի շարք ամենահեղինակավոր, երկարատեւ եւ թանկարժեք գինիներ աշխարհի շատո Шеваль Բլանը (Cheval Blanc), Օզոն (Ausone), Анжелюс (Angélus), Фижак (Figeac) եւ Пави (Pavie), որոնց շշեր կանգնած են հարյուրավոր եւ հարյուրավոր դոլար:
Սենթ Эмильоне անում եւ ինչ-որ միավորների քան-սպիտակ չոր գինի, բայց маркироваться նրանք կարող են միայն որպես պարզ Bordeaux Blanc
Խաղողի սորտերը
Ի տարբերություն գինու Медока, որտեղ գերիշխում է կաբերնե совиньон, գինի Սենթ Эмильоне անում են հիմնականում мерло եւ կաբերնե հ.
Այլ ավանդական бордоские սորտերի (կաբերնե совиньон, карменер, ձյան ժամը petit вердо եւ мальбек) այստեղ թույլատրվում, սակայն հազվադեպ է օգտագործվում заметном քանակությամբ: Եւ բանն այնքան ոճով կամ առանձնահատկությունների տեղական ճաշակի, որքան терруаре: հարուստ կավիճ և կավով տեղական հող, ընդհանուր առմամբ, ավելի ցուրտ է, քան Медоке, եւ ավելի քիչ հարմար լիարժեք вызревания կաբերնե совиньон.
Мерло կազմում է մոտավորապես երկու երրորդը վայրէջքների բոլոր лоз Սենթ Эмильона եւ նրա ժողովրդականությունը շարունակում է աճել այն բանի շնորհիվ, որ գինի են ստացվում ավելի մեղմ է ու հասկանալի սպառողների լայն շրջանակի.
Այս правиле կա երկու զգալի բացառություններ: շատո Шеваль Բլանը, որտեղ 58% վայրէջքների բաժին է ընկնում կաբերնե հ, եւ շատո Фижак, որտեղ եւ лозах, եւ գինիների ներկայացված են հավասարապես դասարանի мерло, կաբերնե հ և, որ հատկապես անսովոր է – կաբերնե совиньон.
Ընդհանուր առմամբ, գերակշռությունը мерло Սենթ Эмильоне նշանակում է, որ դա գինի է ոչ այնքան խիստ եւ танинно երիտասարդ տարիքում, երբ նրա գործընկերները դուրս Медока. Սա կարեւոր գործոն է, обеспечивший նրան ճանաչում ու հաջողություն միջազգային շուկաներում:
Գինեգործական գոտու եւ հողի
Տեսանկյունից երկրաբանության Սենթ Эмильон կարելի է բաժանել երեք գոտի.
Առավել ակնառու – известняковое սարահարթեր, որտեղ գտնվում է քաղաքը եւ հիլզ շուրջ. Մեծ մասը նայել խաղողի եւ շատո գտնվում են հենց այստեղ, շառավղով կմ հեռավորության. Վառ բացառություններ նորից կազմում են նշված շատո Шеваль Բլանը եւ Фижак.
Հարավում այդ բարձրավանդակի հարում հարյուրամյակը-аллювиальная պարզ, սահուն спускающаяся ափեր Дордони. Շատ քիչ նշանակալի գինիների կատարվում է այս մասով, և ոչ էլ մեկ թվի Գրան Крю Դասարանում.
Հյուսիս-արևմտյան անկյունը Սենթ Эмильона զբաղեցնում է հին аллювиальная կտուր, ձևավորված գլասիերի ակտիվությամբ սկզբին Четвертичного ժամանակահատվածում շուրջ երկու միլիոն տարի առաջ ։ Այն բնութագրում է նույն гюнцские гравийные հողի, որոնց հայտնի են լավագույն տնտեսության апелласьонов Грав եւ Medoc. Սա բացատրում է, թե ինչպես են երկու ամենահայտնի расположенным այստեղ է շատո – դրանով Шеваль Բլանը եւ Фижак – կարողանում է աճեցնել լավ вызревающий կաբերնե совиньон. Այս կտուր տարածվում է հեռու արեւմուտք, հարևան Помероль, նման լեգենդար շատո, ինչպես Петрюс և է Լե Պենը:
Ենթա-апелласьоны
Մոտ Սենթ Эмильона 4 արբանյակային апелласьона: Люссак (Lussac-Saint-Émilion), Սեն-Ժորժ (Saint-Georges-Saint-Émilion), Пюисген (Puisseguin-Saint-Émilion) եւ Монтань (Montagne-Saint-Émilion)
Ինչպես նաեւ տրամադրվել է апелласьон Գրան Крю (Saint-Émilion Grand Cru), որի համար սահմանված են ավելի խիստ կանոններ ։ Բայց նրանք թույլ են տալիս նման փոփոխություն մակարդակով գինիների, որ ծննդյան պահից այս կատեգորիայում է 1954 թվականին, այն բազմիցս քննադատության է ենթարկվել.
Բարեբախտաբար, այս դասակարգման համակարգում կան մեխանիզմը հատկացման առավել բարձրակարգ տնտեսություն: Դժբախտաբար, մնացածը свалено մի փունջ.
Գինիների դասակարգումը Գրան Крю Սենթ Эмильона
Է դասակարգման Գրան Крю գինիների Медока 1855 թ-ից տարբերվում է երկու էական պահերը:
- Չի հիմնված է գների, ինչպես առաջնային գործոնի դասակարգման
- Պարբերաբար վերանայվում է (մոտավորապես 10 տարեկան)
Առաջին անգամ համակարգ Գրան Крю Սենթ Эмильона հաստատվել է 1955-ին, пересматривалась 1958, 1969, 1986, 1996, այնուհետև վիճելի ճշգրտումներ 2006го, вызвавшие մի շարք դատական հայցեր է այլախոհների և նոր վերանայումը 2012м.
Համակարգում Գրան Крю Սենթ Эмильона չորս մակարդակի գինիների:
Պրեմիեր Grand Cru Classe A – դա անալոգային առաջին Գրան-Крю Медока (անգլ. First growths). “Անվանակարգում: Իսկ” ընդամենը չորս շատո: Chateau Angelus, Chateau Ausone, Chateau Cheval Blanc, Chateau Pavie.
Պրեմիեր Grand Cru Classe B ներկայացված է 14 տնտեսությունների. Գինիների պիտակների վրա թվից “B” այս տառը չեն դնում:
Grand Cru Classe ներառում է 63 տնտեսության (հղում ցուցակ – հոդվածի վերջում):
Grand Cru – обширнейшая կատեգորիա է, որը այսօրվա դրությամբ ավելի քան 200 տնտեսություն: Վերանայվում է ամեն տարի:
Խնդրում ենք նկատի ունենալ: խոսքը classe վկայում է այն մասին, պարագաներ գինու մեկի երեք բարձրագույն կատեգորիաների համակարգում grand cru Սենթ Эмильона. Առանց նրա, դա գինի վերջին, 4րդ կատեգորիայում.
Ընդհանուր առմամբ, կարելի է պայմանականորեն համարել, որ պարզապես Գրան Крю – դա գինու զգալիորեն ավելի հեշտ է, քան Премье Գրան крю Դասարանում (Ա + Գ) և, ընդհանուր առմամբ, ավելի հեշտ է, քան Գրան Крю Դասարանում. Բայց կան բացառություններ: օրինակ, բարձր котируемые կալվածքների Tertre Roteboeuf և Chateau Le Գմբեթին նախընտրել են մնալ թվում է պարզ Saint Emilion Grand Cru (4я կարգավիճակ), որում ընդգրկված են ամենաթանկ գինիները Սենթ Эмильона.
Եթե գինիների դասակարգումը Медока 1855 թվականի հաճախ քննադատում костность եւ ցանկանում է գնալ համընթաց, ապա կարելի է արձանագրել, որ Գրան Крю Սենթ Эмильона – մյուս ծայրահեղությունը, տխուր օրինակը շատ ազատ ոճի բաժանելու лэйблов “գրան крю”, որի պատճառով էլ մեծ չէ դրանց արժեքը, սպառողի համար, читающего պիտակներ. Այնպիսի խորությամբ, որ այդ մասին է վկայում այն փաստը, որ апелласьоном Սենթ Эмильон Գրան Крю թողարկվում է կրկնակի անգամ ավելի շատ գինի է, քան պարզապես Սենթ Эмильон.
Նախորդ խմբագրությամբ եւ ընթացիկ դասակարգումը հրապարակվում են այստեղ.
Աղբյուրներ: պորտալներ wine-searcher.com / thewinecellarinsider.com / vins-saint-emilion.com 2017