Պինո Բլանը

եւ գինի դուրս

Պինո բլանը (Pinot noir) – սպիտակ գինու տեսակ է, որն օգտագործվում է արտադրության հանգիստ, փրփրացող եւ քաղցր վայքը.

Հոմանիշներ տեսակները: Պինոն Бьянко (Pinot ողջ տեսականու վրա”), Вайсбургундер (Weissburgunder), Beli Pinot, Klevner է (Էլզասում), Blanc Vrai (Փարավոն)

Չնայած նրան, որ այս կարգի չի “գլամուրային” է ընտանիքում: Պինոն, նա շատ բազմակողմանի է եւ ապացուցել է իր արժեքը տարբեր գինու շրջաններում Եվրոպայի, այդ թվում ՝ ֆրանսերեն Эльзас, իտալերեն Ալտո Մարզում, ինչպես նաեւ Ավստրիայում եւ Գերմանիայում:

Տեղ ծագման: Պինոն Բլանը համարվում է Burgundy, ես նրան “հոգեւոր հայրենիք” կարելի է անվանել Эльзас (Alsace). Այսօր, սակայն, այս կարգի գտնվում է այստեղ ստվերում այլ աստղերի տարածաշրջանի Рислинга եւ Гевюрцтраминера.
Պինո Բլանը հաճախ ընկալվում է որպես “փոխարինող” Шардоне: նա էլ տալիս է գինու տատանվում է միջին մինչև полнотелых, լավ lh եւ благосклонным վերաբերմունքով a դանդաղ կափարիչ արագություն է կաղնու.

Ծաղկեփունջ Պինո Բլանը ներառում է համային խնձոր եւ նուշ, երբեմն հեշտ дымным պայծառությունը. Սակայն, քանի որ Шардоне, այս կարգի – սույն կտավ ստեղծագործական հարությունյանի եւ ծաղկեփունջ գինու շատ կախված է եղանակից винификации.
Համար Պինո Բլանը են Էլզասի բնորոշ համային նուշ հետ համեմունքների. Ճաշակի աննշան թեմա խնձոր (բայց ավելի կաթնագույն мучному սպեկտրի). Այստեղի գինիները կարող են ունենալ որոշ հանքային հատկանիշներով, բայց նրանք, որպես կանոն, заглушаются հետաձգվել է կաղնու, որը հայտնի է այս տարածաշրջանում. Իսկ ահա креманы Էլզասի (խաղուն գինիները, ըստ шампанской տեխնոլոգիաներ) միանգամայն ի վիճակի է դրսևորել որոշակի колючесть, թեև փափուկ տոննա ընկույզ.

Արտառոց կանոնները апелласьона Эльзас թույլ բովանդակությունը մեղքով դուրս է պիտակի Պինո Բլանը անորոշ քանակությամբ սորտերի Оксеруа (Auxerrois) – նման տեսակի, բայց փոքր-ինչ պակաս թթվային.

Ընդհանրապես, գրությունը “Պինո Պսժ” – ի эльзаской պիտակի խոսում է միայն այն մասին, որ սպիտակ գինին սորտերի ընտանիքի Պինո (ներառյալ սև pinot noir), ընդ որում, ինքն Պինո Բլանը կարող է նույնիսկ լինել փոքրամասնություն է ։

Ուստի պիտակների վրա эльзаских գինիների կարելի է հանդիպել մակագրություն նման գրություններ է հատիկները – pinot noir de blancs (այսինքն, “pinot բլանը սպիտակ”)

Հետաքրքիր է, որ эльзасских գինիների հետ խաղում Оксеруа” պիտակի նման կանոնը չի կիրառվում, ինչպես և արձանագրություններ Պինո Gree, օրինակ, որը վկայում է այն մասին, որ գինին պատրաստված է հենց սորտի Պինո Gree.

Է Բուրգունդիայի Պինո Բլանը շարունակում թույլատրվում դասարանի գինիների համար կատեգորիաներ գրան крю, թեեւ գործնականում այն օգտագործվում է նրանց հազվադեպ. Նման իրավիճակ է, եւ Փարավոն, որտեղ այս կարգի համար թույլատրված արի блендов, բայց խաղում է վերջին ջութակը հետո երեք հիմնական արի սորտերի – pinot noir, Шардоне եւ Պինո պատրիկ մոնյեն.

Ֆրանսիայի սահմաններից դուրս Պինո Բլանը լայնորեն ներկայացվել է խաղողի հյուսիս-արեւմուտքի, Իտալիայի, որտեղ նրան անվանում են Պինո Бьянко (Pinot ողջ տեսականու վրա”). Այստեղ նրան դարձնում ավելի թեթեւ է, չոր գինի: Որպես կանոն, առանց միջամտության կաղնու տակառների, եւ հաճախ կազմում блендов. Այն նաեւ հիմնական սորտերի արտադրության գազավորված գինու Франчакорта (Franciacorta) – իտալական պատասխան Шампанскому.

Գերմանիայում անվան տակ Вайсбургундер (“սպիտակ бургундский”) ՝ Պինո Բլանը ստանում են թեթեւ бодрые գինի, իսկ Ավստրիայում – հայտնի լյուքսային քաղցր գինի Trockenbeerenauslese. Ավստրիա դասարանի հայտնվել 19-րդ դարում և այժմ բավական տարածված է երկրի արևելքում:

Առեւտրային ծավալներով գինի դասարանի Պինո Բլանը արտադրում են նաև ԱՄՆ-ում, Կանադայում, Արգենտինայում և Ուրուգվայում: Ալկոհոլի պարունակությունը այդ գինիների տատանվում է միջին եւ բարձր, իսկ ճաշակի լինում է նկատվում թթվայնությունը բարձր միջին. Հենց թթվայնությունը արել այս կարգի հայտնի արտադրողների մոտ փրփրուն գինի է Քալիֆորնիայում եւ քաղցր “սառցե գինիներ” (ice wine) Կանադայի.

Կանադական հովիտ լճի Оканаган հայտնի է որպես մի վայր արտադրության որակյալ հանգիստ գինիների են դասարանի Պինո Բլանը ։

Աղբյուր: պորտալը wine-searcher