Մեքսիկայի վերաբերում է այն երկրներին, որոնք շատերին նույնիսկ գլխի չի գալիս, երբ խոսքը գինեգործության մեջ և առավել ևս, այսպես կոչված, fine wines (բառացի “լավ գինի”, կամ այլ կերպ марочные). Այնպես, ինչպես, օրինակ, Չինաստան կամ Հնդկաստան. Այնինչ, նույն Չինաստան դասվում է առաջնորդների համաշխարհային գինեգործության (թվով), հետ մակերեսով խաղողի գերազանցող 500 հազար հեկտարով…
Լինելով ծանոթ небанальными винными տարածաշրջանների, այդ թվում ՝ Բրազիլիա, ինձ շատ զարմացնում է այն փաստը, որ Մեքսիկայում գինեգործությունը զարգանում է բավականին ակտիվ է: Շատ удивительней, թե որքան խորն են այնտեղ պատմական արմատները.
Կոնսենսուս հետազոտողների сходится է 1530х թվականներին, երբ առաջին vines են высажены Մեքսիկայում իսպանացի տեղահանվածներ. Կան տնտեսություն, որի պատմությունը նկատվում մինչեւ 1597-ը ։ Նույնիսկ եվրոպական չափանիշներով, իրենց շատո, որին արդեն մի քանի դար է, 450 տարի տպավորիչ ժամանակահատվածում ներկայության գինու քարտեզի վրա.
Կասկածում եմ, որ շատերը կարդալով այս նյութը, ունեն շատ հավանական է դիմակայել մեքսիկական գինով. Ի վերջո, այդ երկիրը ավելի շատ հայտնի է իր жиденьким գարեջրով եւ текилой, քան իր խաղողի այգիներով. Բայց իրավիճակը կամաց-կամաց փոխվում է ։
Գինու այնպիսի տարածաշրջանների, ինչպես Հովիտ Гваделупы (Valle de Guadalupe) թերակղզում Ստորին Կալիֆոռնիա (Baja California) – մի քանի ժամ հեռավորության վրա դեպի հարավ San Diego – հարվածել, իր համար ճանապարհ է հարթում գինու քարտի ռեստորանների եւ shelves մասնագիտացված խանութներում. Չնայած դեռ շատ քչերն են. Միավորի արտահանվում է Եվրոպա, եւ գտնել նրանց այնտեղ չէ հեշտ խնդիր է.
Սիրո արկածային եւ հանուն հնարավորություն է փորձել старейшее գինի, производимое Ամերիկյան մայրցամաքներում, ես որոշեցի քանդել խորը.
Գինու արդյունաբերություն Մեքսիկայի կենտրոնացած է շուրջ Հովիտներում Гваделупы. Չնայած կան նաև այլ շրջաններում, որտեղ աճեցնում են խաղող. Օրինակ, Сакатекас (Zacatecas) եւ Հովիտ Паррас (Valle de Parras) հետ տնկում միջազգային սորտերի կաբերնե совиньон եւ шардоне և բավականին տարածված սորտերի зинфандель եւ темпранильо.
Ամենահին գինու – նորմալ է ։ Мадеро (Casa Madero) – գտնվում է վերին Հովիտներում Паррас (Valle de Parras). Ըստ Ջոն Воронтчака (John Worontschak) – հարությունյանի, консультирующего винодельню կեսերից 1990х – տեղական լանդշաֆտի հիշեցնում է lunar, քանի դեռ դուք подниметесь դեպի նորմալ է ։ Медеро, որտեղ ирригация լեռնային ջրերի թույլ է տվել ստեղծել կանաչ օազիս է խաղողի.
Այստեղ անում են պատկերընկալի hoods шардоне-шенен բլանը եւ կաբերնե-мерло-темпранильо. Երկուսն էլ ստացվում է հասուն, ավելի հեշտ է пьющимися եւ լավ հավասարակշռված. Թեեւ այդ գինիների կան солоноватое նստվածք, որը, ինչպես ինձ վիճակվել է լսել, իրենց առանձնահատկությունը, եւ երբեմն խնդիր է:
Ինչպես և ՀԱՀ-ն է, որը նույնպես կարող է պարծենալ երկարատեւ պատմության գինեգործության, կան որոշ դժվարություններ որոշմամբ տեղից, որը զբաղեցնում է մեքսիկական գինի ։ Հին Լույսն է, թե Նոր?
Երկար ժամանակ է բաժանում դա բավականին категоричным. Թեեւ անել գինի պատմականորեն սկսել տարածքներում հարավ Սեւ ծովի, “облагородили” այն, եւ արել այն կոմերցիոն արտադրանք եվրոպացիները, որից հետո դարձել է արտահանել իր, այսպես կոչված, “Նոր Լույս” – Հարավային Ամերիկա, Կալիֆորնիա, Ավստրալիա:
Հնարավոր է, իմաստ ունի մտցնել ինչ-որ առանձին կատեգորիայի երկրների համար դարավոր պատմությամբ, գինեգործության, прокладывающих նոր արահետներով է գինու շուկան.
Մեքսիկական գինի, որը արժե մի փորձեք
