Հունգարիան մի երկիր է Կենտրոնական Եվրոպայի, сумевшая նվաճել համբավ գինու աշխարհում ընդամենը մի քանի iconic գինիների. Սակայն գինու ժառանգություն Հունգարիայի կնքում է իր զարմանալի բազմազանություն ոճերի.

Բացի հայտնի քաղցր գինիների Токая եւ Бычьей Արյան Эгера է հունգարական գինու զինանոցում է չոր սպիտակ են Шомло (Somló), Несмей (Neszmély) և ափերի լճի Բալատոն, նաեւ գեղեցիկ կարմիր են Виллани (Villány), Շոպրոնի (Sopron) եւ Сексарда (Szekszárd).

Գինու պատմություն Հունգարիայի, որպես այդպիսիք, թվագրվում շրջանին Հռոմեական կայսրության ժամանակներից, որը նրան տեսել եմ ապրել բազմաթիվ քաղաքական, կրոնական եւ տնտեսական передряги, այդ թվում իսլամական տիրապետությունը 16-րդ դարում, երբ ալկոհոլ էր արգելքի տակ է, իսկ հետո համաճարակի филлоксеры երկրորդ կեսին 19-րդ դարում.

Տարածաշրջանները և կլիման Հունգարիայի

Ժամանակակից գինեգործական շրջաններ Հունգարիայի սփռված են ամբողջ երկրում ։ Է Сопрона հյուսիս-արևմուտքում մինչև Токая հյուսիս-արեւելքում 370 կմ, իսկ մինչև Хайош-Бая (Hajós-Baja) հարավում մոտ 250 կմ հեռավորության վրա:
Միջեւ այս երեք առանցքային գոտիներով գտնվում 22 պաշտոնական գինու տարածաշրջանի Հունգարիայի, որոնցից են իրենց բնորոշ պատկերընկալի hoods, պատմություն, терруары եւ ոճերի գինի.

Օրինակ, сфокусированные քանակի գինու հարավային հարթավայրերն զգալիորեն տարբերվում приозерных նմուշների արևմուտքի ներկայացուցիչների հետ подножий հյուսիս-արևելյան բլուրներ.

Արեւելյան մասը Հունգարիայի շրջապատված է Карпатскими սարերի, որոնք պաշտպանում են նրա սառը քամիների կողմից Լեհաստանի և արևմտյան Ուկրաինայի. Դա էական գործոնը ձեւավորմանը տեղական կլիմայի.

Ընդհանուր առմամբ երկրում կլիման չափավոր ցամաքային, смягчаемый լճերի ջրերի Բալատոն եւ Ферте, создающими համար պայմաններն ավելի մեղմ են և տևական ժամանակահատվածում հասունացման խաղող:

Խաղողի սորտերը

Առավել նշանակալի տեղական գինեգործության խաղողի ներկայացված են миксом տեղական եւ միջազգային սորտերի ֆրանսիական ծագում, որոնք ավելի լավ է ուսումնասիրված, և ավելի հեշտ է продаваемы.

Ավանդական հունգարական սպիտակ սորտերի – դա токайские աստղ фурминт (Furmint) եւ харшлевелю (Hárslevelű), ինչպես նաև оласрислинг (Olaszrizling, aka вельшрислинг Ավստրիայում), леанка (Leányka) եւ кекнелю (Kéknyelű).

Նրանց շրջանում ավելացվել են բազմաթիվ նոր hybrids կարծես иршаи օլիվեր (Irsai Olivér), черсеги фюсереш (Cserszegi Fűszeres), շոկոլադ (Zefir) եւ զենիթը (Zenit), որոնց մի մասը ստեղծվել է անմիջականորեն հունգարական ампелографами. Գումարած розовощекий цирфандли (Cirfandli), նույն ինքը ՝ ավստրիական Zierfandler, հայտնի է նրանով, որ սխալմամբ տվել մի անուն сорту зинфандель.

Կարմիր այստեղ խաղում են кадарка (Kadarka), кекфранкош (Kékfrankos aka блауфранкиш), цвайгельт (Zweigelt), блауер португизер (հայտնի է ավելի վաղ, ինչպես кекопорто Kékoportó).

Աղբյուր: wine-searcher.com May 2019