Վտանգավոր է, արդյոք, ծծմբի երկօքսիդի մարդու առողջության համար?
Եթե կարճ, ապա 100% – ով безвреден.

Վնասակար է արդյոք գինի диоксидом ծծմբի?
Երբեմն безвредней, քան տոպրակ չիր.

SO2 կարող է առաջացնել բացասական ազդեցություն астматиков նույնիսկ նման փոքր doses, ինչպես 1мгլ այդ պատճառով որոշ դոկտոր ամեն դեպքում խորհուրդ են տալիս астматикам ընդհանրապես հրաժարվել օգտագործման գինի.

Մեծամասնության համար նույն մարդիկ են ծծմբի երկօքսիդի անվտանգ է – այն չափաբաժինները, որոնք կիրառվում են գինեգործության մեջ. Այո, նրանք, ովքեր օգտագործում գինի պարբերաբար, կարող է գերազանցել առաջարկվող բժիշկների նորման ։ Սակայն, հիմքեր կան ենթադրելու, որ այս նորմը պակաս է նույն “ամեն դեպքում”.

Բովանդակությունը ծծմբի երկօքսիդի գինու կանոնակարգվում է մի շարք մարմինների տարբեր երկրներից: Ռուսաստանում այն устанавлено ГОСТом 32030-2013:

Զանգվածային խտությունը ընդհանուր ծծմբի երկօքսիդի ռուսական չոր սեղանի գինիների եւ չոր ճաշարանների виноматериалах պետք է լինի ոչ ավելի, քան 200 մգ/дм3 է. полусухих, полусладких և քաղցր – ոչ ավելի, քան 300 մգ/дм3.

Եվրամիությունում տեղադրվել են առավելագույն թույլատրելի կոնցենտրացիան (SO2 գինիների համար տարբեր տիպի: 160 մգլ չոր կարմիր 300 մգլ համար քաղցր սպիտակ եւ 400 մգլ համար ботритизированных գինիների.
Ավստրալիայում օրենքը թույլատրում է 250 մգլ է չոր գինիների և 350 մգլ է գինիների հետ: գովազդների բովանդակության համար մնացորդային շաքարի բարձր է 35 գլ.

ԱՄՆ-ում առավելագույն թույլատրվում մակարդակը SO2 նույնն է Ավստրալիայում: Ընդ որում, գինու, որտեղ այն ավելի քան 10 մգլ, պետք է պարունակեն մակագրություն “պարունակում է ծծմբի երկօքսիդի”.

Ի դեպ: ծծմբի երկօքսիդի պարունակվում է ցանկացած մեղքով, նույնիսկ եթե նա ամենևին էլ չի ավելացրել է արտադրության ժամանակ. Բանն այն է, որ SO2 – ի արտադրանքի խմորման. Խմորիչ գործընթացում իր աշխատանքները արտադրում է մոտ 5-15 մգլ միանգամայն բնական կերպով: Ուստի գինու զրոյական պարունակությամբ SO2 չի լինում սկզբունքորեն.

Եվրամիությունում շրջանառվում են խոսակցություններ այն մասին, որ պարտավորեցնել գինի արտադրողների ցույց պիտակների բոլոր հնարավոր allergens եւ նրանց կոնցենտրացիան, այլ ոչ թե միայն տխրահռչակ ծծմբի երկօքսիդի.

Հիման վրա փորձեր կենդանիների վրա, Առողջապահության Համաշխարհային Կազմակերպությունը պարզել է RDA (Խորհուրդ է տրվում օրական նորման սպառման) SO2-ի չափով 0,7 մգ մեկ կգ մարմնի քաշի.

Нехитрые հաշվարկներ ձեզ առաջարկվող սահմանը 49 մգ SO2 օրը մարդու քաշը 70 կգ:
Կես շիշ գինու հետ: գովազդների բովանդակության համար ծծմբի երկօքսիդի 150 մգլ – դա 56 մգ SO2, որ արդեն գերազանցում խորհուրդ է տրվում ԱՀԿ առավելագույնը.

Շատ մարդիկ, ովքեր տհաճ հետեւանքները օգտագործման գինու, ինչպիսիք են գլխացավեր, կարմրություն – մեղադրվում են այդ ծծմբի երկօքսիդի. Մասամբ այն պատճառով, որ նա թվում է առաջին թեկնածուն, լինելով քիմիական laced, որ մեծամասնության համար հանդիսանում է ավտոմատ չար.

Սակայն գինու ազդեցությունը օրգանիզմի վրա, այդ թվում ‘ բացասական: – դա, իրոք, բարդ մեխանիզմ է, առանձին գործոններ որի դեռեւս լիովին ուսումնասիրված չեն ։

Միեւնույն ժամանակ, շատ սննդի պարունակում են ավելի բարձր մակարդակի SO2, քան գինի ։ Մասնավորապես, сухофруктах այն մոտ 10 անգամ ավելի շատ:

Աղբյուր: Jamie Goode “The science of wine”