Mielőtt ásni valami tanács, a tökéletes kombinációk bor, élelmiszer, hasznos lehet felidézni néhány fontos ajánlásokat a legjobb választás a bort az asztalra. Minden étel nagyon saját, teljesen összhangban van vele, hogy a bor-kíséret, szolgált a megfelelő hőmérsékleten.

Figyelembe kell venni a különböző típusú bor – piros, fehér, pezsgő, likőrt, bort, mazsola, élénk fehér bor, strukturális vörös, rosé, puha, fehér bor, ízesített, megérlelt piros, mindegyik expozíciós szint, jelentősége–, hogy képesek az optimális kombinációja étel-bor a menü. Annak érdekében, hogy válassza ki a megfelelő kombinációt, kell a tapasztalat, illetve egy bizonyos technika.

A leghíresebb, a leggyakrabban használt a technika Mercatini. A módszer Mercatini kapcsolatban a kombináció étel, bor elvei alapján a hasonlóság vagy a kontraszt az íze az étel-bor.

Négy fő íze, mint a bor, étel: édes ízét a nyelv, savanyú, sós, az oldalán pedig keserű az alsó, plusz érzést, zsíros, olajos vagy két taktilis érzékelés különböző természetű: egyrészt kiterjed a nyelv, valamint gátolja a képesség, érzékszervi a szájban (abban az esetben, síkosság, majdnem teljesen zsír – csak részben).

Meg kell majd figyelembe venni, hogy a természetes ízű az étel, amely növelhető a nyers vagy főtt aromás gyógynövények, fűszerek, fűszereket, hogy mindig végezze el a funkció bujkál az íze, vagy dúsítása, illetve a higiéniai a védelem, mert tönkre teszik a bakteriális flóra, ami rontja az élelmiszer termék.

Végül, vegye figyelembe, hogy az íz-illat kitartás, azaz mennyi idő után, rágás, valamint nyelési, az ételek íze marad a szája. Vannak ételek, az íze amely továbbra is olyan hosszú, hogy arra késztet bennünket, hogy öblítse ki a száját, hogy tovább más élelmiszerek, de vannak mások, akiknek íze szinte azonnal eltűnik. Általában ez a szempont a tendencia, hogy a meccs egy kiegyensúlyozott módon a kombináció étel-bor.

Fontos, hogy felbomlik az összetevők, az ételek íze, hogy megértsük, mi hangsúlyozni, mi, hogy kompenzálja a bor. Édes, keserű, sós, savanyú, csípős, sós – ez csak néhány az ízek, hogy lehet, hogy egy étel.

Is, bor is, meg kell, hogy felbomlik az alkatrészeket, fő jellemzői. Fontos, hogy eldöntse, mint az élelmiszer -, valamint a bor, mint csak a domináns az íze, hogy használja-e egy gasztronómiai kombináció, amelyek erősítik vagy mérséklése érdekében ezek az uralkodó szempontok.

A kereső a legjobb kombinációk

Minden esetben, hogy úgy dönt, a bor alapján az élelmiszer vagy az élelmiszer, bor alapú, a szabályok nem változnak, mert a tökéletes kombinációját biztosítja, hogy a két elem kell, hogy legyen a szolgáltatás egy másik, nem dominál a másik felett, valamint azt, hogy a választás mellett a kombináció ezzel szemben vagy analógia alapján.

Szerint a trendek, a következetesség, a bor arányosnak kell lennie a szerkezet étkezés, illetve fordítva, gazdag, vörös borok, azt állítják, hogy elég bonyolult ételeket. Összetett étel főzési típusa főzés, a mennyiség vagy érték a hozzávalókat össze kell kapcsolni az azonos összetett, erős bor, jó expozíció, hogy van, ami nem lesz elfojtott egyéniség étkezés. A kombináció a gazdag bor, könnyű, finom ételek, öl, mint a bor, meg az étel.

A kombináció a kontraszt, a hasonlóság

Arról beszélünk, hogy a kombináció, az egymás mellé, amikor valamilyen érzést a bor egyensúlyt az érzés, ellenkező előjelű az ételt. Sőt, egy további kellemes kombinációt kapunk, ha egy bor fejezi ki a tulajdonságokkal szemben a jellemzők az étel. Ebben az esetben a bor kontraszt, vagy bizonyos mértékig néma a domináns élelmiszer, vagy Kiegészítésére mi hiányzik
annak érdekében, hogy hozzon létre a tökéletes harmónia.

Ebben az esetben a kombinációja a hasonlóság is keressük a harmóniát, ezúttal azonban az elégedettség.
Főleg olyan esetben, édes ételeket, hogy használja hasonló édes borok.
Az ég, sőt, beállítása után az édességet, növeli a felfogás, hogy a savanyú, torzítja az íze nem édes borok.