Edelzwicker (Edelzwicker) – Elzászi bor kifejezést nyert a német szavak edel (nemes), valamint a zwicker (keverék). A kifejezés jelent meg 1664, amikor Elzász, az úgynevezett „nemes” fajták külön a többiektől, úgy kevésbé minőségi alkalmazásában a helyi bort.

Között a nemes volt: Rizling, szürkebarát, Traminit, majd Muscat.

Közül a fajta „rosszabb” volt: Pinot Blanc, Sylvaner, Chasselas, valamint okserua.

Bor Edelzwicker csak, a fajta a „nemes” listát, pedig csak Zwicker volt rövidítés kevésbé rangos keverékek. Nem volt addig, amíg 1970-ben, amikor a kifejezés Edelzwicker hivatalosan eltörölték, azóta csak mint történelmi ereklyét, s nincs jogi tartalma.

A 21. században a kifejezés által felvett egy kis csoport borászok az USA, Ausztrália, megpróbálja kihasználni a tipikus német juhász keverék.

Franciaországban, Edelzwicker nem szabályozza a meglévő AOC. Szóval be ez a keverék bármi lehet, de beneficiates bármely olyan módon, amely nem sérti az Általános szabályokat a appellation (pl. Alsace). Így a bor, ugyanaz a neve, olyan „nemes”, ahogy képes arra, hogy egy adott borász.

Valamint azért, mert a sokféle lehetőség adott, hogy ez a keverék, egy konkrét profilja ezek a borok nehéz volt. Azonban lehetséges, hogy vegye figyelembe az Általános nekik egy mély színű, illatos aroma.

Hasonló történet a nyájas Gentil (FR. „nemes”). De ha Edelzwicker ad a borász nagyobb cselekvési szabadságot, a bor Gentille legalább a fele áll Rizling, Traminit, vagy Muscat, a többi pedig a Pinot Blanc, Silvaner és / vagy Chasselas. A folyamat a bortermelés Gentille követelmény is szigorúbb: minden fajta kell beneficiates külön-külön megfelelnek a kategória az AOC Alsace, mielőtt felvétele a végső keveréket.

Forrás: portál WineSearcher