Saint-Emilion (Saint-Émilion) – апелласьон crvenih vina po imenu ključnu vinskog područja grada Либурне u regiji Bordeaux. Važno i u smislu razine, i u smislu količine proizvedene vina.
Nalazi se nekoliko kilometara od rijeke Dordogne, na zadnjoj parceli putu od brda Glavnog polja do эстуария Жиронда.
Danas Saint-Emilion – jedan od najplodnijih апелласьонов Bordeaux, godišnje vrše više od 250 tisuća hektolitara vina. U isto vrijeme, to je rodno mjesto nekoliko najprestižnijih, dugo živio i najskupljih vina svijeta: château Cheval Blanc (Cheval Blanc), Ozon (Ausone), Анжелюс (Angélus), Figeac (Figeac) i Пави (Pavie), čiji boce stoje stotine i stotine dolara.
U St. Эмильоне čine i neki broj bijelih suhih vina, ali маркироваться oni mogu samo kao jednostavne Bordeaux Blanc
Vrste grožđa
Za razliku od vina Медока, gdje dominira cabernet sauvignon vino u St. Эмильоне čine uglavnom iz merlot i cabernet franc.
Drugi tradicionalni бордоские sorte (cabernet sauvignon, карменер, petit вердо i malbec) ovdje dopušteno, ali se rijetko koriste u istaknutom broju. I nije stvar toliko u stilu ili osobitosti lokalnog okusa, koliko u терруаре: bogate krede i gline lokalne tla u cjelini hladnije nego u Медоке, i manje pogodan za punu starenje cabernet sauvignon.
Merlot je oko dvije trećine slijetanja svih loze St. Эмильона i njegova popularnost i dalje raste, zahvaljujući činjenici da je vino iz njega ispada blaži i razumljiv širokom krugu potrošača.
U ovom pravilu postoje dvije značajne iznimke: château Cheval Blanc, gdje je 58% slijetanja pada na cabernet franc, i zamak Figeac, gdje je i na лозах, i u vinima prikazani jednako sorte merlot, cabernet franc i – što je posebno neobično – cabernet sauvignon.
Općenito, prevlast merlot u St. Эмильоне znači da to vino ne tako oštro i танинно u mladoj dobi, kao što su njegovi sugrađani iz Медока. To je ključni faktor, обеспечивший mu priznanje i uspjeh na međunarodnim tržištima.
Vina zone i tla
U smislu geologiju St. Emilion može se podijeliti na tri zone.
Najznačajniji – известняковое plato na kojem se nalazi sam grad i brda oko njega. Većina vrhunske vinograde i zamak nalazi upravo ovdje, u krugu od kilometar od grada. Svijetle iznimke opet čine spominje chateau Cheval Blanc i Figeac.
Na jugu do tog platoa uz pješčano-аллювиальная običan, glatko спускающаяся do obale Dordogne. Vrlo malo značajnih vina proizvedena u ovaj dio, i niti jedan od brojeva Grand Cru Klasi.
Sjeverozapadni kut St-Эмильона traje drevna аллювиальная terasa, formirana ledeni aktivnosti na početku razdoblja Kvartara oko dva milijuna godina. Nju karakterišu iste гюнцские pjeskovite i tla, kojima su poznati po najboljim poljoprivrede апелласьонов Grave i Медок. To objašnjava kao dva najpoznatija nalazi ovdje: chateau – čime Cheval Blanc i Figeac – uspijeva uzgojiti dobro вызревающий cabernet sauvignon. Ova terasa se proteže dalje na zapad, u blizini Помероль, na taj legendarni chateau, kao Петрюс i Le Pen.
Pod-апелласьоны
Od St. Эмильона 4 satelitska апелласьона: Люссак (Lussac-Saint-Émilion), Saint-Georges (Saint-Georges-Saint-Émilion), Пюисген (Puisseguin-Saint-Émilion) i Montagnes (Montagne-Saint-Émilion)
Kao i istaknute апелласьон Grand Cru (Saint-Émilion Grand Cru) za kojeg je instaliran nešto više od krutih pravila. Ali oni dopuštaju takve varijacije u razini vina, što od rođenja ovoj kategoriji 1954, ona je u više navrata bio izložen kritici.
Srećom, u tom sustavu ocjenjivanja postoji mehanizam dodjele najviše upscale farmi. Nažalost, ostalo je свалено u hrpu.
Klasifikacija vina Grand Cru St. Эмильона
Klasifikacija Grand Cru vina Медока 1855 razlikuje dvije značajne trenutke:
- Ne temelji se na cijenama, kao primarnom faktoru rang
- Redovito revidiran (otprilike jednom u 10 godina)
Prvi sustav Grand Cru St. Эмильона je odobren 1955, пересматривалась 1958, 1969, 1986, 1996, zatim su kontroverzni prilagodbe 2006го izazvao niz sudskih tužbi od nezadovoljnih i nova revizija u 2012м.
U sustavu Grand Cru St. Эмильона četiri razine vina:
Premier Grand Cru Classe A – to je analogni prvi Grand Cru Медока (eng. First growths). U kategoriji “A” ukupno četiri zamak: Chateau Angelus, Chateau Ausone, Chateau Cheval Blanc, Chateau Pavie.
Premier Grand Cru Classe B doveo do 14 farmi. Na etiketi vina od broja “B” slovo ne stavljaju:
Grand Cru Classe uključuje 63 gospodarstva (link na popis – na kraju članka):
Grand Cru – обширнейшая vrsta, u kojoj je danas više od 200 farmi. Obnavlja svake godine.
Imajte na umu: riječi classe svjedoči o pripadnosti vina na jedan od tri viših kategorija u sustavu grand cru St. Эмильона. Bez njega – to vino posljednje, 4. kategorije.
Sve u svemu, može se grubo pretpostaviti da je samo Grand Cru – to je krivica osjetno lakše nego Премье Grand cru Razredu (A + U) i općenito lakše nego Grand Cru Klasi. Ali postoje iznimke: na primjer, visoko котируемые imanja Tertre Roteboeuf i Chateau Le Dome odlučili ostati među jednostavnih Saint Emilion Grand Cru (4я vrsta), pri tome dolaze u nekoliko najskupljih vina St. Эмильона.
Ako klasifikaciju vina Медока 1855 često kritiziran zbog костность i nespremnost da se ide u korak s vremenom, onda se može reći da je Grand Cru St. Эмильона – druga je krajnost, tužan primjer djelomičnoj ruke лэйблов “grand cru”, zbog čega je mala, njihova vrijednost za potrošača, čita etikete. Rječito o tome svjedoči činjenica da je pod апелласьоном Saint-Emilion Grand Cru, izlazi dva puta više vina nego samo Saint-Emilion.
Prijašnje izdanje i trenutna klasifikacija objavljuju ovdje.
Izvori: portali wine-searcher.com / thewinecellarinsider.com / vins-saint-emilion.com 2017