Šampanjac marke

“Рюинар” (Ruinart)

Рюинар – najstariji od sada vrijede za šampanjac kuće.
Sada ulazi u holding LVMH (Louis Vuitton – Moët Hennessy)

Temelji se мануфактурщиком Nicolas Рюинаром u 1729 – prvi put u Champagny posebno za proizvodnju pjenušavih vina; i u točno kada je dakle francuski postalo dopušteno izvoz vina u bocama (do 1728 godine – samo u bačvama). U početku, proizvedeno vino dizajniran za poklone ključnim kupcima tekstila Nicolas Рюинара – pa to je šampanjac došao na europskom tržištu. Međutim, vino je imalo takav uspjeh da je s 1735 godine, Nicolas Рюинар ostavio proizvedene robe i u potpunosti fokusiran na proizvodnji šampanjca.

U 1768 Claude Рюинар (sin Nicolas) kupio za svoje podrume 8 kilometara галльских krede kamenoloma – drevni labirint na dubini do 38 metara ispod Реймсом priznata 1931 povijesni spomenik Francuskoj. Ove karijere još uvijek se koristi za brzine zatvarača šampanjca Рюинар.

Od prestiž-cuvee dom Рюинар 1959. godine je objavljen blanc-de-blanc “Dom Ruinart” – u čast strica osnivača šampanjca dom – redovnik Kuće Тьери Рюинара, “заразившего” svog nećaka Nicolas ljubavi prema шампанскому.

Proizvodi se i danas”, Dom Ruinart Blanc de Blancs Millesime Brut” (Kuća Рюинар Blanc-de-Blanc Миллезим Brut) proizveden isključivo od Chardonnay s vinogradima grand cru i održava najmanje 10 godina.
Chardonnay – glavna sorta u proizvodnji šampanjca Рюинар.

“Crystal” (Cristal)

“Crystal” (“Кристаль”, ako se pridržavaju francuskog прононса) – marka šampanjca, u produkciji kuće Louis Редерер (Louis Roederer) od sorte pinot noir (60%) i Chardonnay (40%) s obveznim šest godina duljinom ekspozicije na traumatično.

Šampanjac “Crystal” bocama u kristalne boce s gold label, koji заворачиваются u UV-neprobojni film (kao kristal, za razliku od stakla, propušta štetan za vina uv svjetlo).

“Cristal” osnovana je 1876. godine, posebno za ruskog cara Aleksandra II. Za ovaj šampanjac i odabrani su najbolji cuvee (cuvée) kuće Louis Редерер, koji je bio netipičan za prijem proizvođača šampanjca. Takva praksa je kasnije dobila naziv “prestiž cuvee” (prestige cuvée).

Legenda kaže da je korištenje хрустальной boce s ravnim dnom bilo je obilježeno strahom našeg cara biti otrovan tijekom Ručka tri careva”, na kojem je prvi put bio podnesen je šampanjac. Кристальная transparentnosti boce i nedostatak zavoja dna navodno dozvoljeno otkriti otrovi, koji su mogli biti dodan u piće недоброжелателями.

Međutim, ako se uzme u obzir da je “Crystal” je bio jedan od osam velikih vina u izborniku ovog obroka (uključujući i Prošek i Мадейру), onda se javljaju sumnje u za povijesnost ovoj verziji. Na mjestu kuće Roederer, to također ne spominje. Anyway, šampanjac “Crystal” – iznimno i među šampanjca uopće, i za dom Редерер posebno. U slobodnu prodaju je stigao tek 1945. godine.

“Моэт i Шандон” (Moët & chandon vinima)

Моэт-Шандон – najveći je danas proizvođač šampanjca.

Kuća osnovana u 1743 godine Claudea Моэтом kao Moet et Cie , a sada ulazi u holding luksuznih brandova LVMH (Louis Vuitton – Moët Hennessy). Prezime Moët ima голландское porijeklo i izgovara “Моэт”. U 1832 upravljanje šampanjac dom podijelili Viktor Моэт (Victor Moët izravni potomak osnivača) i brat отошедшего od poslova Jean Remi Моэта – Pierre-Gabriel chandon vinima de Briailles. Od tog trenutka šampanj kuća je postao nazivaju “Моэт i Шандон”.

Tijekom većeg dijela svoje povijesti je šampanjac išlo ruku pod ruku s kraljem veličine imenima Europe: od orijentir mjesto Napoleona Bonapartea (bivši prijatelj obitelji) do priznanja “na drugoj obali” – engleskog kralja Eduarda VII i ruski kralja Nikole II.

Krajem 18. stoljeća, kuće su kupili vinograda poznate opatije Овилье (Hautvillers), u kojem je nekad radio legendarni kuća Периньон.

1973. godine osnovana je Domaine Шандон (Domaine chandon vinima) – ogranak šampanjca dom u Kaliforniji (u dolini Napa). U 1986 isto ogranak (>Domaine chandon vinima) prvi posao u Australiji.

S 1842 ovim šampanjac dom dostupno u više od 70 винтажей.

“Kuća Периньон” (Dom Pérignon)

Винтажное (i samo винтажное) šampanjac, proizvedeni dom “Моэт-Шандон” iz 1936 godine (ove godine na tržište je pušten vintage 1921 godine).

Prvi šampanjac klase “prestiž-cuvee” (prestige cuvée), izdana na otvorenom tržištu. Prvi je u povijesti bio “Crystal”, ali u otvorenoj prodaji se pojavio kasnije.

Šampanjac pozvan, naravno, u čast legendarnog redovnik-бенедиктинца Pierre Периньона, внесшего ogroman doprinos razvoju šampanjca ili vina. Vinogradi opatije, koji je “podigao” kuću Периньон danas pripadaju шампанскому kuće “Моэт-Шандон”

Vintage 1961 godine bio na stolovima tijekom vjenčanje Lady Di i princa Charlesa u 1981.

To pjenušac proizveden samo od sorte pinot noir i Chardonnay, u otprilike jednakim omjerima (osim pojedinačnih винтажей).

“Udovica Клико” (Veuve Clicquot Ponsardin)

“Udovica Клико” – drugi po obujmu proizvodnje (nakon “Моэт-i-Шандон”) šampanj kuća, osnovana u 1772 godine, sa sjedištem u Reims.

Sada ulazi u holding luksuznih brandova LVMH (Louis Vuitton – Moët Hennessy). A to je u doba Napoleona, Jean Remi Моэт, bivši osobni prijatelj cara, bio je njegov glavni protivnik na tržištu šampanjca.

Osnivač doma je bio Filip Клико Муирон, čiji je sin oženio Barb-Nicole Понсарден, koji je u 27-year-old je postala udovica Клико, uzimajući u upravljanje obiteljsko poduzeće, zaposlen bankovni posao, trgovinu tkaninama i proizvodnjom šampanjca.

Udovica Клико postala prva žena na čelu šampanjca dom i jedan od prvih poslovnih žena u Francuskoj. Njezin suprug, prije 30 godina je umro od groznice, postavio dobre osnove za buduće poslovanje madame Клико. Kao što već znamo, upravo na proizvodnji šampanjca usredotočila poduzeće obitelji Клико pod vodstvom udovice. I pod istim vodstvom izrastao u prosperitetnu, inovativnu (kao i sada je rekao bih) proizvodnju.

Madame Клико pokazao doista inventivan ženom i talentiran poduzetnik. Moderna proizvodnja šampanjca mnogim dužan je udovica Клико. Među razvoj, tko je vidio svjetlo zahvaljujući Veuve Clicquot, kao najvažnije stvari kao što su мюзле i stol za ремюажа (na slici).

U Rusiju Udovica Клико “probio” je još prije rata 1812 godine, a tijekom napoleonskih ratova šampanjac udovica Клико bio jedini probiti blokadu i попавшим na stolovima ruskog plemstva, zahvaljujući epizoda joj поверенного – gospodara Louis Bona: njegova sposobnost da se sloze i, naravno, взяткам. A kasnije, kada su se ruski oficiri provalili u podrum udovica Клико, ona izgovara poznatu rečenicu: “Neka piju, – cijenu će biti cijela Rusija”. Tada se pojavila i način otvoriti šampanjac svoj mač.

Poraz Napoleona je madame Клико na ruku, jer лишало влиятельнейшего zaštitnika glavnog konkurenta – kuća “Моэт” (tada još bez “Шандон”). I nisu imali vremena još da se osuši tinta na отречении Napoleona abdicira, kao stranka boca Veuve Clicquot pod nizozemskom zastavom (da ne нарываться na nevolje) već направлялась u Koenigsberg.

“Comet” Udovica Клико

Nakon niza neuspješnih винтажей početka 19. stoljeća, 1811 godine postao je za francuski vinari prekretnica.
Za Rakiju ove godine općenito se smatra jednim od najboljih u povijesti, a boca Château d ‘ Yquem 1811 godine, otvoren 1996. godine, osvojio je maksimalnih 100 poena od Roberta Parkera (jedan od priznatih vinskih kritičara).

“Velika kometa” 1811 godine, koja je vidljiva golim okom gotovo 260 dana je promatrati kao znak odozgo i simbol velike žetve. “Udovica Клико” je objavio svoj Cuvée de la Comète , koji se zove pionir “modernog” šampanjac, jer je izumio udovica Клико metoda ремюажа (prikupljanje mulja u bocu šampanjca za njegov daljnji brisanje) je dozvoljeno proizvesti revolucionarni transparentnosti i čist okus šampanjca, kao što znamo sada.

U srpnju 2010 skupina finskih ronioca pronašla su na dnu baltičkog mora, u blizini otoka Эланд ostaci broda s teretom od 168 šampanjci boca u drugoj četvrtini 19. stoljeća. Većina ih je našla šampanjac kuće Juglar (sada Jacquesson & Fils ), a nekoliko – невинтажным šampanjac “Udovica Клико” početak 1830х godina. Na današnji dan – to je najstarija šampanjac.

Od 1987. godine šampanj kuća “Udovica Клико” – dio carstva LVMH i držač većinskog Oblačno Bay Vinogradi (Novi Zeland, Marlborough)