Vino je jedan od najkorisnijih i najvažnijih higijenskih pića.
Louis Pasteur.

Danas je već sasvim pouzdano se može reći da je odnos alkohola i kvaliteta života, uz njezinu trajanju, ima znanstvenu potvrdu.

Istraživanja moderne nutricionisti pokazuju da umjereno konzumiranje kvalitetnog suhog vina korisno za prevenciju mnogih bolesti. Prema promatranju švedskih эндокринологов, stanovnici Juga Europe svojim многодетными obiteljima, vitalno zdravlje i “osjećaj sreće” dužni ежедненвному бокалу suhog crnog vina (to je oko 180 grama).

Francuski paradoks

S ovim fenomenom je dužan da takozvani “francuski paradoks” – kada se “junk” kuhinji francuzi (s velikom količinom zasićenih masti), oni manje pate od kardiovaskularne bolesti. Istraživanja provedena u Boston medicinskom centru, su pokazala da umjereno konzumiranje suhog vina smanjuje sadržaj “lošeg” kolesterola u krvi, povećava nivo “dobrog” holesterola, normalizuje krvni pritisak, smanjuje otpornost tkiva na glukozu, a to je da je razgrađuju masti.

Važno je napomenuti da je suho crveno vino ima i antibakterijski nekretnine, doprinosi povećanju razine hemoglobina u krvi. Američki liječnici-ortopeda potvrdio da čašu vina u mogućnosti smanjiti vjerojatnost prijeloma, osteoporoze, artritisa i musculoskeletal bolesti, a švedski znanstvenici su otkrili da redovito uzimanje crnog vina, sprečava razvoj reumatoidnog artritisa.

Sve ove osobine smanjuju izglede za razvoj bolesti kao što su šećerna bolest, ateroskleroza krvnih žila, arterijska hipertenzija.

Resveratrol

Stanovnici Juga Europe ne samo da značajno поправляют svoje zdravlje, ali i značajno povećavaju svoj životni ciklus.

Razlog je u velikom sadržaju resveratrola – mala molekula koja je vrlo biljni antioksidans, koje se nalaze u boravke i koži grožđa.

Međutim, nikakvo čudo ne. Sve biljke doživljava stres: to je i regeneracija oštećene dijelove stabljike i lišća, zadržavanje vlage u sušnim razdobljima, zaštite DNA od sunčevog zračenja. Grožđe – samo je biljka koju resveratrol pomaže nositi se s negativnih vanjskih utjecaja, naime, usporiti starenje i jačanje i regeneraciju tkiva.

Mi smo s vama resveratrol u svom najboljem izdanju dolazi s crvenim vinom i takva “dijeta” dovodi do smanjenja rizika od srčanih i krvožilnih bolesti, tromboze, dijabetesa, raka i poboljšanju funkcije mozga povezane s učenjem i pamćenjem. I što je najvažnije, bori se s najraširenija bolest današnjice – pretilosti.

Процианидин

Posebno mjesto u prevenciji pretilosti zauzimaju mediteranska vina u kojima znanstvenici su otkrili процианидин, također snažan antioksidans, aktivno utjecati na funkcije krvnih žila.

Zona obuhvata istraživanja znanstvenika uključivao Sardiniju – mjesto s najvećim u Europi koncentracijom ljudi, preživjelih sve do sto godina.

Ispostavilo se da je vino ove regije ravno uvijek se provode процианидином, kao i vina Jugu-Zapadu Francuske, gdje je stanovništvo upija, vjerojatno, najveći masne kuhinju ove zemlje. Sudac za sebe: kobasice i dimljene hrane, uključujući i poznati байоннский pršut, koji se u roku od 5 mjeseci вялится vezan za vješanje na strop, patke i guske, “crni dijamanti” tartufa Перигора, i sasvim недиетические jela na bazi. Neko tamo uravnotežena prehrana uz sve to sjaju! A rezultat je zapanjujući – minimalni broj gojaznih ljudi oboljelih od bolesti srca i nevjerojatnu akumulaciju прабабушек i прадедушек u ovoj regiji. Dakle, zaključak je očit, da žive bolje i duže, samo je potrebno piti dobro vino.

Autor: Liga Za Somelijere.