Puglia (Пулия, it. Puglia) – izduženog primorskog regija u jugoistočnoj Italiji, oblikovni peta “boot”, što možemo vidjeti Italiju na karti.
Sama petu – to je poluotok Salento, najvažnija vina proizvodnog zona Puglia, koja se i geografski, i kulturno od sjevernom dijelu regije. Što je vidljivo i u stilu vina. Sjever više холмист i bliže je povezan s tradicijom u središnjoj Italiji. Jug, uglavnom se nalazi na ravnicama, i ovdje je očito ga grčko-rimsko prošlost.
Da se spaja sjever i jug Puglia, tako da je izbor сельхозкультур: masline i grožđe. Upravo u tom redoslijedu. Ovdje se proizvode gotovo pola talijanskog maslinovog ulja, a na vinskoj karti zemlje Puglia – udruženim fontanom izvor (uglavnom crvene), što ozbiljno utječe na ugled i gospodarstvu апулийского vina: na pozadini veće zahtjeve za razinu vina na globalnom tržištu regija, poznata masa блендами srednje ruke, bio je na marginama.
Ako je ranije bilo moguće lijepo živjeti, разливая rijeke jeftini высокоалкогольного vina, odlazi na haube i вермуты, na kraju 20. stoljeća potrošač čelik-preferiraj kvaliteta broju. Pogotovo jer su se pojavili dostupne čvrste alternative iz Novog Svijeta: Australija, Argentina, Čile.
Odgovor Puglia je bio pad depresivno opuštenog normi prinos i revizija pristupa proizvodnji vina u cjelini. Mnoge vinarije su se okrenuli takozvani “nepostojan vinara” u potrazi postaviti ispravan fokus na svojim produkcijama.
Апелласьоны i zone vinarstva
Još prije 15 godina, samo mali dio vina Puglia odgovara razini DOC (Denominazione di Origine Controllata). C tada se njihov broj stalno raste. Raste i broj samih zona DOC.
U 2010 regija dobio svoj prvi DOCG – Primitivo di Manduria Dolce Naturale. A godinu dana kasnije još tri DOCG, izdvojenih iz Castel del Monte DOC.
Vina zone Puglia su predstavljeni na tri samo na teritorijalnih formacijama, u točno odgovarajućim upravnim:
- Foggia na sjeveru
- Bari i Taranto u centru
- Brindisi i Lecce na jugu
“Pravi Puglia” – to je jug regije, ispod crte Brindisi-Taranto, na južnom segmentu Аппиевой ceste. Ovdje čine vina iz gotovo autohtonih sorti.
A ovdje na sjeveru dominiraju sorte, svojstveno cijeloj sjevernoj i središnjoj Italiji, kao što su sangiovese i montepulciano.
Najviše полновесные vina Puglia – iz razreda негроамаро i primitivo, naravno. A evo вердека (Verdeca) – jedini značajan bijela predstavnik u ovom vrućem talijanskom obitelji.
Оплоты primitivo – to Manduria (Manduria) i Джойя del Colle (Gioia del Colle). Ovdje ga snažan, zasićenih uzoraka ime mirr test, tj. “teška vina” na lokalnoj пулийском dijalektu.
Негроамаро učestaliji. Ova sorta predstavlja većinu crnih vina u južnoj Apuliji. To je kao DOC kao: Alezio, Matino, Galatina, Copertino, Nardo, Leverano, Lizzano, Salice Salentino, Squinzano i Brindisi.
Primorski grad Ostuni (Ostuni) ocrtava sjevernu granicu razredi od karakterističnih zona Puglia sa svojim bijelim vinima na temelju vrste импиньо (Impigno – cross бомбино бьянко Bombino Bianco i куальяно Quagliano) i rumeni od оттавьянелло (Ottavianello, poznatog i kao сенсо).
U centru Puglia – akumulacija DOCов oko Barletta, Cerignola, i Castel del Monte, u kojem prevladava sorta uva di troia (Uva di Troia). Ovaj низкоурожайный crveno grožđe je dobio ime iz obližnjeg grada i ne odnose na legendarni Tri Homera. Tek nedavno ga je počeo doživljavati kao stoji grožđe, sposoban dati zanimljive vina.
Slatka vina Moscato di Trani (Moscato di Trani, na temelju muškatni oraščić) i Gravina (Gravina, na temelju grčko бьянко, Greco bianco) unosi raznolikost u moru regionalnih crvenih. Svoje zone naslanjati na gore navedene.
Терруары
U smislu terroir, Puglia nudi široku lepezu, благоприятствующим aktivno возделыванию loze. Vruća mediteranska klima, obilje sunca i periodične morski povjetarac stvara gotovo idealne uvjete za vinogradarstvo.
Lokalni tla skloni formiranju kredi vapnenca pod bogatim željezom четвертичными sedimenata, najviše izražene oko brda Colline Joniche Tarantine i pola Martina Franca i Locorotondo u dolini Итрия (Itria).
Danas Puglia стряхивает sa sebe ugled davatelja stana высокоалкогольных vina za low-cost блендов i pokazuje sposobnost da ponudi vinsku svijeta koncentrirana, gusto obojena vina, droppin poziv najboljim primjerima iz Australije i Južne Amerike. Posebno je zanimljiva пикировка s калифорнийскими зинфанделями u pokušaju da ostvari potencijal sorte primitivo.