Pinot менье

Pinot менье (Pinot Meunier), povijesno gledano, jednostavno Менье – crvena sorta grožđa, posebno poznat po svojoj ulozi u proizvodnji šampanjca.

Kao što je pinot sivi i pinot bijeli, Pinot Менье – jedna od niza genskih mutacija sorte pinot noir.

Sinonimi sorta: Pinot Менье, Фарино (Farineux), Мюлярибе (Müllerrebe), Шварцрислинг (Schwarzriesling), Muller Траубе (Muller-Traube), Dusty Miller (Dusty Miller), Миллерс Бургунди (miller ‘ s Burgundy).

Riječ Meunier prevodi s francuskog kao “melnik”. Sve je u površine druge strane list ove loze: ona белесая, kao обсыпана brašno.

Pinot менье staviti u mjestima gdje je previše hladno za pinot noir i chardonnay, – ona vrsta osiguranja za šampanjac vinara od lošeg винтажа.

Vrijednost ove sorte za takve ekstremne sjevernom teritoriju kao Champagne – u tome, da ga завязи nastaju kasnije, a on sazrijeva ranije nego što je pinot noir. Dakle, pinot менье mogu izbjeći štete od proljetnih mrazeva i takve nedaće, kao кулюр, a u jesen možete ga sastaviti prije nego što će povećati rizik od trulež u kišnoj sezoni. Ispada da za žetvu pinot менье osloniti pouzdan, nego na chardonnay i pinot crni. Izlaz kvalitetne bobice često iznosi 2,5-3 tone po hektaru.

U prilog svojoj važnosti za champagne, pinot менье dominira u Dolini Марны, gdje ga loze činili dvije trećine od ukupne slijetanja.

Pinot менье je trećina od vinograda Reimsa i gotovo 40% svih vinograda апелласьона Champagne.

Za razliku od svojih roditelja pinot crni, kod pinot менье sasvim malo klonova. Менье – prilično održiv razred i dobro se osjeća na većini tipova tla. U pogledu prinosa, razlike od parcele do parcele u vinogradima je minimalan.

Grozdovima mogu biti različite veličine, ali sa velikom populacijom bobica.

Kiselost pinot менье malo više nego što je pinot noir. U buket šampanjca poklopac on donosi svjetlost, voćnost i fino začin.

Ali u boju i танинности to je manje интенсивен od pinot noir, a vina na temelju njega nije tako izdržljiv. Nizak potencijal za duge sprečava popularnosti менье kao моносортового crnog vina, iako je u nekim područjima u Francuskoj čine roze vina, u kojima ona dominira.

Nakon što je Francuska na drugom mjestu po učestalosti менье vrijedi Njemačka, a njegova popularnost je tu raste.

Male slijetanja менье postoji i u Australiji, gdje se u početku zvalo Миллерс Бургунди (miller ‘ s Burgundy) i gdje ga se može naći u ulozi моносортового crvene. Iako preživljava, on je tu više zbog tradicionalne uloge u “šampanjac skup” razreda za pjenušava vina.

Malo pinot менье отыщется i na Novom Zelandu.

U Kaliforniju менье dobio u 1850. Ali samo malo lokalni proizvođači s vremena na vrijeme učiniti nešto od njega. I samo Шандон redovito бутилирует моносортовое pinot менье. Najveći dio svojih vinograda bila je высажена u 1990х, i uglavnom za korištenje менье kao komponente za pjenušava vina.