i vino od nje

Pinot blanc (Pinot blanc) – proizvodnju vina bijela sorta koristi se u proizvodnji mirna, pjenušava i slatke desertna vina.

Sinonimi sorta: Pinot Бьянко (Pinot Bianco), Вайсбургундер (Weissburgunder), Beli Pinot, Klevner (u Alzas), Blanc Vrai (u Champagne)

Iako je ova sorta – ne i “glamurozno” u obitelji Pinot, on je vrlo svestran i dokazao svoju vrijednost u različitim vinskih regija Europe, uključujući francuski Alsace, talijanski Alto Adige, kao i u Austriji i Njemačkoj.

Mjesto podrijetla Pinot Blanc smatra Burgundac, ja sam njegov “duhovni dom” može nazvati Alzas (Alsace). Danas, međutim, ova sorta je ovdje u sjeni drugih zvijezda u regiji, Rizling i Гевюрцтраминера.
Pinot Blanc često percipira kao “zamjenjivati” Chardonnay: on je, također, daje vina u rasponu od srednje do полнотелых, s dobrom kiselosti i благосклонным stav prema izvatku u dube.

Buket Pinot Blanc uključuje mirise jabuka i badema, ponekad s dozom dimi dozom. Međutim, kao i Chardonnay, ova sorta je pravi platnu za kreativnost vinar, i buket vina iz njega jako ovisi o načinu винификации.
Za Pinot Blanc iz Elzasa tipične arome badema s notama začina. U okusu opipljiva tema jabuke (ali bliže сливочно-мучному spektra). Lokalne vina mogu imati nekim mineralnim karakteristikama, ali oni su obično su prigušeni duljinom ekspozicije u dube, koja je popularna u ovoj regiji. A evo креманы Alzas (pjenušava vina na шампанской tehnologije) je sasvim u stanju pokazati neke колючесть, iako je i s mekim tonovima orasima.

Čudan pravila апелласьона Alsace dopuštaju sadržaj u vinu s oznakom Pinot Blanc neutvrđenog broja sorti Оксеруа (auxerrois grožđa) – kao što je sorte, ali malo manje kiselina.

Općenito, natpis “Pinot Blanc” na эльзаской oznaka govori samo o tome da je to bijelo vino od sorte obitelji Pinot (uključujući i crni pinot noir), a sama Pinot Blanc čak može biti u manjini.

Tako na etiketi эльзаских vina možete naići na natpis poput natpisa na šampanjac – pinot blanc de blancs (tj. “pinot blanc iz bijelih”)

Zanimljivo je, da je za эльзасских vina s oznakom “Оксеруа” na etiketi slično pravilo se ne primjenjuje, kao i natpisi Pinot Sivi, na primjer, koji govori o tome da je vino napravio upravo od sorte Pinot Sivi.

U Burgundiji Pinot Blanc još uvijek dopušta sorta za vina u kategoriji grand cru, iako u praksi, on se koristi u njih rijetko. Slična situacija je i u Champagne, gdje je ova sorta je dozvoljeno za šampanjac блендов, ali igra last violinu nakon tri glavna šampanjci razreda – pinot crni, Chardonnay i Pinot Менье.

Izvan Francuske Pinot Blanc je široko zastupljena u vinogradima sjeverozapadne Italije, gdje ga zovu Pinot Бьянко (Pinot Bianco). Ovdje se od njega čine lagane, svježe vino. Obično, bez intervencije hrastove bačve, i često su u sastavu блендов. To je također jedan od glavnih sorti u proizvodnji pjenušca Франчакорта (Franciacorta) – talijanskog odgovor Шампанскому.

U Njemačkoj pod imenom Вайсбургундер (“bijela бургундский”) od Pinot Blanc dobiti lagani optimizam vina, a u Austriji je poznati luksuzni slatka vina Trockenbeerenauslese. U Austriju sorta je dobio u 19. stoljeću i danas je prilično rasprostranjen na istoku zemlje.

U komercijalnim količinama vino od sorte Pinot Blanc proizvode i u SAD-u, Kanadi, Argentini i Urugvaju. Sadržaj alkohola u tim vinima kreće se od srednje do visoke, a u okusu događa primjetna kiselost iznad prosjeka. To je kiselost je napravio ovaj razred popularan kod proizvođača pjenušavih vina u Kaliforniji i najslađi “ledenog vina” (ice wine) Kanade.

Kanadski dolina jezera Okanagan je poznat kao mjesto proizvodnje kvalitetnog još vina od sorte Pinot Blanc.

Izvor: portal wine-tragač