Vins du Médoc

Médoc occupe une place particulière par rapport au reste du territoire de la Gironde dans la région de Bordeaux.
D’une part, plusieurs séparés sur la péninsule, et, de l’autre largement ouverts sur le monde grâce à l’embouchure de la rivière, du Médoc et de ses habitants semblent parfaite illustration de la аквитанского de tempérament, hésitant entre la propension à se renfermer en soi et l’envie de универсализму. Et il n’est pas surprenant de trouver ici et petits familiales, presque inconnus хозяйста, et d’énormes illustres domaines, appartenant à un riche français ou à des sociétés étrangères.

Surpris cela signifierait oublier que медокский la vigne (qui ne représente qu’une partie historique et géographique du médoc s’étend sur une superficie de plus de 80 km de long et 10 km de large. Ainsi, le voyageur ou le touriste peut admirer les énormes виннодельческими château du siècle dernier, mais de vraiment découvrir le pays entier.

Très variée selon le relief, elle invite le regard et le plat de la monotone de la ligne d’horizon (près de Margaux), et de belles montagnes (près de la Пойаку), et, enfin, très original nord-maritime, partie du médoc.

L’espace occupé par le апелласьонами du médoc, représente une superficie d’environ 15 400 hectares

L’essentiel de la richesse du médoc est son гравелистые le sol, en pente douces à brocher, à l’embouchure de la Gironde. Pauvre naturels de l’engrais, de la terre, topographie qui favorise l’idéal le drainage de l’eau, comme si créé pour la production de vins de qualité.

Faire la distinction entre le Haut Médoc (Sur-Médoc) – de Бланкефора à Saint-Серэн-de-Кадурн, et le Nord du Médoc, de Saint-Germain-d Эстей à Saint-Vivien.

Dans les entrailles de la première zone – De-Médocain – six communales апелласьонов produisent le vin le plus célèbre. Elles comprennent, en premier lieu 60 «cru classé», mais seulement cinq d’entre eux ont le droit exclusif sur la marque «Sur-Médoc». Cru, inclus dans la classification, représentent environ 25% de la superficie totale du vignoble du médoc, 20% de la production de vins et de plus de 40% de la circulation de la monnaie.

En dehors de «cru classé», Médoc compte un grand nombre de «cru bourgeois» (qui est obligatoire déversement en bouteille au château), jouissant d’une excellente réputation. De nombreuses coopératives agricoles entrent dans апелласьоны Médoc et Haut Médoc, ainsi que dans les trois communautaires de leur terroir.

Le vignoble du médoc s’étend du nord au sud, y compris en huit AOC.

Il y a deux подрегиональных appellations – Médoc et De-Médoc (60% медокского de la vigne) et six services publics апелласьонов: Saint-Estèphe, Pauillac, Saint-Julien, Listrac-Médoc, moulis en Médoc et Margaux (40% медокского de la vigne). Partage le même régional апелласьон est «Bordeaux», comme dans le reste de бордоского de la vigne.

Traditionnelle du médoc, le cépage, le cabernet sauvignon, maintenant, sans doute, n’est pas aussi développé que dans les temps anciens, mais il a quand même environ la moitié de tous les atterrissages.

Sur la deuxième place merlot (environ un tiers). Fabriqué à partir, il est très souple aussi, le vin est de haute qualité et la capacité à l’accélération de la maturation, à cause de ce qu’il peut être utilisé pour les plus jeunes.

Cabernet franc, qui confère au vin finesse est de 10%. Le reste de la plantation sont repoussés vers le petit verdot et le malbec, qui ne jouent pas particulièrement le rôle important.

Медокские vins jouissent d’une très grande réputation, ils sont parmi les plus prestigieux des vins de France et du monde entier.

Vins du Médoc se distinguent par leur robe couleur rubis, évolutionnaires, à côté de tuiles, de teintes et également de ses fruitée un bouquet dans lequel épicées et des notes de cabernet sont souvent mélangés avec des notes de vanille, qui apportent de nouveaux fûts de chêne. Танинная la structure du vin, complet et dense, mais en même temps élégant et velouté, ainsi que leur exceptionnelle d’équilibre permettent une excellente sécurité pendant le vieillissement, elles se dissipent, ne истощаясь, et seulement gagnent en обонятельном et вкусовом la richesse.

Médoc (Médoc)

L’ensemble медокского de la vigne a droit à la marque «Médoc», mais dans la pratique, il n’est utilisé que dans le nord de la péninsule, près de Леспарра. Agriculture, situées entre Бланкефор et de Saint-Seurin-de-Кадурн, jouissent d’ou le nom «O-Médoc», soit les services publics ou la dénomination, en fonction de leur emplacement.

Malgré cela, апелласьон Médoc – le plus important.

Медокские de vin diffèrent généralement très une couleur intense. Avec plus importante que dans le cas des vins Sur-les vins du médoc et de l’utilité апелласьонов le contenu de merlot, ils ont souvent fruitée d’un bouquet et d’une grande arrondi dans la bouche. Certains d’entre eux (de vignes situées sur le isols sablo-caillouteux des collines) sont également de grande finesse et de la richesse en tanin.

De-Médoc (Haut-Medoc)

Le territoire de leur terroir De-Médoc est originale: elle longe les vignes communales апелласьонов. Le deuxième plus grand de l’AOS prend la deuxième place à Bordeaux. Son vin est acquis une grande réputation, en partie en raison du fait qu’ici, cinq cru classé. Dans six services publics апелласьонах-enclaves sur le territoire de la Sur-du médoc est le reste cru classé.

Le Sur-classement des vins du Médoc a été réalisée en 1855, alors il y a presque un siècle plus tôt qu’à travers l’appellation des Graves. Cela s’explique par le dpassant le développement de la viticulture dans le Médoc, qui a commencé au XVIIIE siècle, car c’est alors que, avec l’émergence des notions de «terroir» et «cru», c’est à dire avec une conscience de l’existence d’une corrélation entre l’environnement naturel et la qualité du vin, c’était «l’ère de la qualité».

Le vin de-médoc sont caractérisés par la générosité, mais sans excès de pouvoir, vraiment subtil parfum et, surtout, une bonne capacité de vieillissement. Lors de la consommation d’après des extraits de leur vaut la peine de porter à une température proche de la température ambiante, et de soumettre à la viande blanche, domestique ou sauvage oiseau. Si vous ouvrez ces vins jeunes, leur servir du lait, alors ils peuvent accompagner d’autres plats, par exemple, certaines espèces de poissons.