Vin rosé

Le vin rosé (rosé) – c’est juste un vin de couleur rose, qui est le résultat d’un bref contact incolore jus de raisin (moût) sombre de la peau des baies rouges, les cépages, contenant le pigment et la plus grande partie des composés aromatiques.

Le vin rosé peut provoquer dans la mémoire de fantaisie de la bouteille avec enjoués des étiquettes, qui ont par la suite bougeoir. Quelqu’un peut-il bon de se rappeler la popularité de Mateus Rose (Mateus Rose), qui reste encore l’un des meilleurs vins rosés dans le monde, avec un volume de plus de 2 millions d’exemplaires vendus aux lettres…

Mais nous laisserons des souvenirs et faisons un saut dans la modernité.

Les vins rosés ont été parmi les premiers produits de la vinification et à la dernière heure de reconquérir leur part de la popularité. Et bien que leur part sur les étagères ne sont pas encore supérieure à 5%, parmi eux, sans aucun doute il y a des échantillons, qui méritent attention. Fraîche Rose – parfait compagnon des premières journées chaudes du printemps.

En France, le vin rosé appelé Rose, en Italie, Rosato (à ne pas confondre avec Rosso – les vins rouges), en Espagne Rosado, aux etats-UNIS, il peut porter l’inscription «blush» (littéralement, le «blush»).

En font à la fois des variétés (par exemple, locaux portugais, dans le cas de Mateus), et tout à fait habituelles, cabernet sauvignon, grenache, merlot, mourvèdre, zinfandel (états-UNIS), sangiovese (Italie), syrah (France), le tempranillo (Espagne). Le vin rosé peut être моносортовым, mais le plus souvent c’est un mélange (un mélange de plusieurs variétés. Si l’étiquette n’est pas visiblement nom de la variété, vous juste le second cas, lisez la composition sélectionnée sur le dos de la bouteille.

De bonbons est également possible toutes transformée options de très secs subtilement sucrés, comparables à мускатными Asti (Moscato d’Asti). Eh bien, bien sûr, où la même sans mousseux Rose!

Nous ferons un petit tour sur le plus célèbre rose des vins du monde.

Rosé français

La france est célèbre pour ses riches rouges блендами de Bordeaux et de la Vallée du Rhône et моносортовыми des vins de pinot noir et de chardonnay de Bourgogne.
Cependant, en dehors de la France, les gens savent peu de choses sur les rosés, les vins produits dans la plupart de ces régions, ainsi qu’en Champagne et en Provence. Entre-temps, les deux tiers provençales du vin, c’est un vin rosé!

Station balnéaire de la ville de Bandol, a donné son nom à cette апелласьону (AOC Bandol), célèbre (dans les cercles étroits) ses roses vins à base de cépages mourvèdre. Pour la Provence en général (dont la partie est de Bandol), caractérisé rose à base de cépages grenache, représentant jusqu’à 60% d’un mélange de ces vins.

La route vers le nord de la Provence nous mènera à la Mecque rose de France – petite апелласьон Tavel (Tavel) dans le sud de la Vallée du Rhône (de la grande région viticole).

Tavel se trouve à quelques 10 miles de la célèbre Châteauneuf-du-pape, avec lequel il partage le fleuve Rhône. Les règles de leur terroir Tavel permettent la production des vins rosés.

La viticulture est connu ici avec le 5e siècle, d. j.-c., Et au 14e siècle de notre ère locale vignerons fournissaient de son vin rosé à la cour du pape Innocent VI. Même l’écrivain américain Ernest Hemingway, comme on dit, appelait le vin rosé Tavel son vin préféré. La qualité de ces vins sert de grenache, auxiliaires – syrah, senso, mourvèdre, бурбуленк, cleret et neck. d’autres.

En continuant vers le nord, nous nous trouvons dans la Vallée de la Loire, où les vins rosés font sur la base de variétés гролло (Grolleau) – noir, très acide locale variétés, dont sont dérivées sans prétention низкоалкогольные des vins rosés, agréable пьющиеся à un jeune âge.

Le plus connu des vins de la Loire et naturels demi-secs et moelleux rose анжуйские: la Rose d’Anjou (Rosé d’Anjou et Cabernet d’Anjou (Cabernet d’Anjou) – à partir d’un mélange de différentes variétés, avec des arômes de fraises et les agrumes. La teneur en sucre dans eux varie de 10 à plus de 20 gch et le Cabernet d’Anjou est un mélange de cabernet sauvignon et de cabernet franc.

Et voici un vin Rosé de Loire (Rosé de Loire) portant correspondant à l’inscription sur l’étiquette est déjà secs rose, avec une teneur en sucre non plus 3dl. composition Sélectionnée est également mixte: cabernet franc, cabernet sauvignon, гролло, le pinot noir et le cou. etc.

Italien rose

Le leader italien de la région de production de vin rosé – des Pouilles. Là, il produisent une quantité énorme et très différentes – de qualité et de caractère. Malheureusement, un grand nombre de médiocres et franchement faibles échantillons contaminé réputation de ce type de vins – malheureusement pour la partie de l’échantillon qui sont dignes d’attention et de respect, et de ces trop.

La région la plus riche tradition de la production de la rose est le Salento. Bien que maintenant Rosato déjà n’est plus le favori chez les vignerons, comme dans les temps anciens, un certain nombre de partisans de l’ancien style ne se prête pas à la tendance moderne à «faciliter» les vins par doux pressurage et fermentation à froid – et continuent de le faire pleinement, complexes vin rosé.

L’étiquette doit chercher respectivement Salento IGT ou, plus strictement régulée Salice Salentino DOC.
Les variétés utilisées sont les mêmes que dans la fabrication de locaux traditionnels rouges – негроамаро avec l’ajout (dans le cas de Salice Salentino) malvasia nero, pour donner douceur et plus complexe ароматики.

Ces vins peuvent surprendre: matures, sèches, à vif reconnaissable de la nature, ils peuvent sembler même sévères pour ceux qui sont habitués à la modernité, la frivolité de la rose des vins.

Portugais rose

Bien que le Portugal est en général pas considéré comme une grande «rose» la région viticole, l’histoire serait incomplète sans une telle légende 1970, comme Mateus Rose.

En 1942, portugais vigneron Fernando van Zeller Гедес décidé de prendre une chance et de «американизировать» ses «verts» les vins produits dans la région traditionnelle de Vinho Verde, en les rendant plus douces en faveur de nouveaux marchés en Amérique du Nord et l’Europe du Nord. Le vin a reçu le nom qui est situé à proximité du château de Mateus.

Aujourd’hui, c’est le vin reste le phare de l’appellation sogrape Vinhos, qui est devenu le plus grand producteur de vin au Portugal.

États-UNIS

En Amérique легкотелые, le doux, les vins rosés sont devenus connus en 1970, comme le «blush» («блаш», littéralement «rubicond») et ont retrouvé leur cercle de fans parmi la nouvelle génération de consommateurs.

White Zinfandel (l’idée originale de la société Sutter Home), vin refroidisseurs (prêt à cocktails alcoolisés à base de vin), les «blancs» de merlot et de nombreuses marques privées (private labels) dans les vins rosés ont représenté près d’un quart du vin consommé en Amérique du milieu des années 1990.
Ces dernières années, la préférence des consommateurs est devenu nettement changer de la traditionnelle rose vins de style Ancien. Mais les vins «блаш» est toujours en tête en termes de ventes parmi les roses. Des fabricants tels que Franzia, Sutter Home, Beringer, Almaden, Canyon Oaks, Gallo, Carlo Rossi et Robert Mondavi est versé sur le marché des millions de litres de tout différent – à partir de 5 litres de boîtes à поллитровых тетрапаков pour les amateurs les plus légers, plus doux, moins de boissons alcoolisées et de plus à votre disposition des vins rosés.

Les Styles De Rosé

Comme vous le voyez, le vin rosé n’est pas si simple que cela puisse paraître. Il a beaucoup de styles. Sa couleur peut varier du jaune clair rose saumon à perçant épais rose – en fonction du temps de contact du moût avec les peaux de raisin.
Le bouquet est généralement dominé par des arômes de fraise, de cerisecerises, de framboises. Mais le profil aromatique, bien sûr, sera largement, dans les vins de merlot et, par exemple, les rosés, les vins de Cahors (Cahors) sur la base de cépages malbec.

C par l’utilisation des matériaux du site du magazine Decanter