« Ruinart Et Château » (Ruinart)
Ruinart et château – la plus ancienne des actuels maisons de champagne.
Aujourd’hui holding LVMH (Louis Vuitton – Moët Hennessy)
Fondée мануфактурщиком Nicolas Рюинаром en 1729, pour la première fois dans la région Champagne spécialement pour la production de vins mousseux; et précisément, quand le français est devenu autorisé à exporter du vin en bouteille (à 1728 année en barriques). À l’origine, produit des vins conçus pour des cadeaux à la clé des acheteurs du textile Nicolas Рюинара – c’est donc le champagne est sorti sur le marché européen. Cependant, le vin a eu un tel succès que, depuis 1735, Nicolas ruinart et château a laissé manufacture et entièrement concentré sur la fabrication du champagne.
En 1768, Claude ruinart et château (le fils de Nicolas) a acheté pour ses caves à 8 kilomètres de l’époque gauloise calcaires des carrières – le labyrinthe antique jusqu’à une profondeur de 38 mètres au-dessous de Reims, reconnu en 1931, le monument historique de France. Ces carrières sont encore utilisés pour le vieillissement du champagne ruinart et château.
De prestige-cuvée de la maison ruinart et château en 1959 années, a été publié le blanc de blanc « Dom Ruinart » en l’honneur de l’oncle du fondateur de la maison de champagne le moine de la Maison Thierry Рюинара, «susceptible d’infecter» de son neveu Nicolas d’amour au champagne.
Publiée aujourd’hui, le « Dom Ruinart Blanc de Blancs Millesime Brut » (la Maison ruinart et château Blanc de Blanc Millésime Brut) est fabriqué exclusivement à partir de Chardonnay avec les vignobles de grands crus et vieilli au moins 10 ans.
Chardonnay – le cépage principal dans la fabrication de champagne ruinart et château.
« Le Cristal » (Cristal)
« Le cristal » (« Cristal », si vous respectez les français прононса) – marque de champagne, produit par la maison Louis Rederer (Louis Roederer) à partir de cépages pinot noir (60%) et de Chardonnay (40%), à condition d’en six ans d’exposition sur le sédiment.
Du champagne «Cristal» est mise en bouteille dans des bouteilles avec de l’or de l’étiquette, qui sont enveloppés dans l’UV-pellicule imperméable (comme le cristal, à la différence du verre, manque désastreux pour le vin ultraviolet).
«Cristal» a été créé en 1876, spécialement pour la russie de l’empereur Alexandre II. Pour ce faire, de champagne ont été sélectionnés pour le meilleur de la cuvée (cuvée) la maison de Louis Rederer, qui était atypique à la réception pour les producteurs de champagne. Cette pratique a reçu par la suite le nom de «cuvée prestige» (cuvée prestige).
La légende dit que l’utilisation d’un cristal de la bouteille à fond plat a été dicté par la peur de notre empereur être empoisonné lors d’un «Dîner des trois empereurs», pour la première fois, a été présenté ce champagne. Cristalline de la transparence de la bouteille et le manque de cassures de l’adn aurait permis de détecter les poisons qui pourraient être ajoutés à la boisson de ses détracteurs.
Cependant, si l’on prend en compte que le «Cristal» a été l’un des huit grands vins dans le menu de ce repas (y compris de Jerez et de Madère), le doute sur l’historicité de cette version. Sur le site de la maison Roederer elle aussi n’est pas mentionné. D’une façon ou d’une autre, du champagne «Cristal» – exclusif et parmi de champagne en général, et pour la maison Rederer en particulier. En vente libre il est arrivé seulement en 1945.
« Моэт et Chandon » (Moët & Chandon)
Моэт-Chandon – plus grand producteur de champagne.
La maison fondée en 1743, Claude Моэтом Moët et Cie , et maintenant inclus dans le holding de marques de luxe LVMH (Louis Vuitton – Moët Hennessy). Le nom de famille Moët a un hollandais d’origine et se prononce «Моэт». En 1832, la gestion de la maison de champagne divisé Victor Моэт (Victor Moët descendant direct du fondateur), gendre partit des affaires étrangères, Jean Rémy Моэта – Pierre-Gabriel Chandon de Briailles. À partir de ce moment champenoise maison est devenu connu comme «Моэт et Chandon».
Pendant la plus grande partie de son histoire, ce champagne est allé de pair avec les noms de famille de l’Europe: de l’historique de l’emplacement de Napoléon Bonaparte (un ancien ami de la famille) jusqu’à la reconnaissance de «l’autre côté» – le roi d’angleterre Edouard VII, le tsar Nicolas II.
À la fin du 18ème siècle, la maison ont été achetés par les vignobles de la célèbre abbaye de Овилье (Hautvillers), où travaillait le légendaire dom Pérignon.
En 1973 a été fondée le Domaine Chandon (Domaine Chandon) – direction de la maison de champagne en Californie (dans la vallée de Napa). En 1986, la boîte de direction (>Domaine Chandon) début des travaux en Australie.
Depuis 1842, ce champagne de la maison a publié plus de 70 винтажей.
« Dom Pérignon » (Dom Pérignon)
Vintage (et uniquement vintage) champagne, fabriqué à la maison «Моэт-moët et Chandon» depuis 1936 (cette année sur le marché a été libéré vintage 1921).
Le premier champagne de la classe «prestige cuvée» (cuvée prestige), publiée sur le marché. Une première dans l’histoire a été «Cristal», mais à la vente, il est apparu plus tard.
Le champagne appelé, bien sûr, en l’honneur du légendaire moine-бенедиктинца Pierre perin’ona, a apporté une énorme contribution au développement de la champagne viticole. Le vignoble de l’abbaye, qui a «levé» dom Pérignon aujourd’hui appartiennent au champagne de la maison «Моэт-moët et Chandon»
Vintage de 1961 a sur les tables pendant le mariage de Lady Di et le prince Charles en 1981.
Ce champagne est produit à partir de cépages pinot noir et Chardonnay, presque dans les mêmes proportions (à l’exception des винтажей).
«La Veuve Clicquot» (Veuve Clicquot Ponsardin)
«La veuve Clicquot», le deuxième volume de production (après «Моэт-et-Chandon») champenoise maison fondée en 1772, dont le siège est à Reims.
Aujourd’hui le holding les marques de luxe LVMH (Louis Vuitton – Moët Hennessy). Et voici l’époque de Napoléon, Jean Rémy Моэт, un ancien ami personnel de l’empereur, était son principal concurrent sur le marché du champagne.
Le fondateur de la maison a été Philippe Clicquot Муирон, dont le fils a épousé Barbe-Nicole Ponsardin, qui de 27 ans est devenue veuve Clicquot, ayant la gestion de l’entreprise familiale, occupé par la banque, le commerce des tissus et la production de champagne.
Veuve Clicquot est devenue la première femme dans le chapitre de la maison de champagne et l’une des premières femmes chefs d’entreprises en France. Son mari, jusqu’à 30 ans est mort de la fièvre, a jeté de bonnes bases pour l’avenir de l’entreprise de madame Clicquot. Comme nous le savons déjà, c’est sur la production du champagne s’est concentré l’entreprise de la famille Clicquot, sous la direction de la veuve. Et sous la même direction est passée dans le prospère, innovante (tout comme le diraient de production).
Madame Clicquot était vraiment inventive et une femme de talent de l’entrepreneur. La production moderne de champagne doit beaucoup à la veuve Clicquot. Parmi les du développement, qui ont vu la lumière grâce à Veuve Clicquot, les choses comme мюзле et une table de ремюажа (sur la photo).
En Russie, la Veuve Clicquot «pénétré» avant la guerre de 1812, et durant les guerres napoléoniennes, le champagne veuve Clicquot a été le seul à dépasser le blocus et trouvant sur les tables de la noblesse russe, grâce à la sagacité de son mandataire monsieur Louis Bona: sa capacité à négocier et, bien sûr, взяткам. Et plus tard, quand les russes officiers ont fait irruption dans la cave de la veuve Clicquot, elle a prononcé sa célèbre phrase: «Laisser boire, – payer sera toute la Russie». Alors même apparu et la manière d’ouvrir le champagne le sabre.
La défaite de Napoléon était de madame Clicquot à la main car le laissait влиятельнейшего patron de son principal concurrent – maison «Моэт» (alors encore sans «moët et Chandon»). Pas encore eu le temps de sécher l’encre sur abdication de Napoléon du trône, comme un lot de bouteilles de Veuve Clicquot sous le drapeau hollandais (afin de ne pas courir à peine) déjà transmis à Königsberg.
«La Comète» Veuve Clicquot
Après une série d’échecs винтажей début du 19e siècle, 1811 fut une année pour le français vignerons tournant.
Pour le Cognac cette année est généralement considéré comme l’un des meilleurs dans l’histoire, et une bouteille de Château d’Yquem 1811, ouverte en 1996, a reçu un maximum de 100 points de Robert Parker (l’un des plus reconnus les critiques de vin).
«La grande comète de 1811, qui a été visible à l’œil nu près de 260 jours, a été perçu comme un signe de plus et le symbole de la grande récolte. «Veuve Clicquot» a publié son Cuvée de la Comète , qui a appelé le pionnier de la «moderne», de champagne, car inventé par la veuve Clicquot méthode ремюажа (collecte des boues dans une bouteille de champagne pour la poursuite de sa suppression) a permis de produire révolutionnaire sur la transparence et la pureté du goût du champagne, tel que nous le connaissons maintenant.
En juillet 2010, le groupe finlandais de plongeurs a découvert au fond de la mer baltique, près de l’île d’Öland les restes d’un navire avec une cargaison de 168 bouteilles de champagne de la deuxième moitié du 19e siècle. Une grande partie fut le champagne de la maison Juglar (aujourd’hui Jacquesson & Fils ), et quelques – невинтажным du champagne «Veuve Clicquot» le début de 1830х et aujourd’hui, c’est le plus vieux champagne.
Depuis 1987, la maison champenoise «Veuve Clicquot» – la partie de l’empire LVMH et le support majoritaire Cloudy Bay Vineyards (Nouvelle-Zélande, Marlborough)