Sicile

Sicile (Sicily) est le plus méridional de la région viticole d’Italie et la plus grande île de la Méditerranée.

Plus de 2500 ans, la Sicile est restée un important centre vinicole de la méditerranée, bien que la réputation et le style de vin de la région ont évolué de façon très significative. Autrefois la Sicile était célèbre vins doux de muscat (tels que Pantelleria), puis, plus tard, крепленым le vin de Marsala. Maintenant, même les plus célèbres représentants de cette île est devenue une des vins secs de niveau de base, publiés dans un large régional de catégorie Terre Siciliane IGT.

Dans la partie plus large de la Sicile, s’étend sur 280 km d’ouest en est sur environ un tiers de cette longueur nord-sud. Presque la forme triangulaire de l’île obtenu son deuxième nom – Trinacria (c’est-à-dire le triangle), utilisée au Moyen-age, qui se reflète dans les bras de la Sicile, qui représente трискелион antique, orné d’un motif de trois personnages, sortants à partir du centre (sur le drapeau de la Sicile c’est trois jambes fléchies).

Classique d’un climat méditerranéen – l’abondance de la lumière du soleil et stable le niveau moyen des précipitations des conditions idéales pour la viticulture et de la vinification. Sèche chaude environnement signifie un minimum de risque de développement de la pourriture et les moisissures, en particulier sur le bien récupéré dans des zones côtières. L’énorme avantage de ce manque dans l’actif de l’application de produits chimiques de protection de la vigne et la possibilité stable de la production «bio» pour les vins.

En dehors de la vigne et du vin, de la sicile à l’exportation s’appuie sur les céréales, les olives et les agrumes, que l’économie de la région s’est appuyé pendant des siècles.

Ironie du sort, les proches de l’idéal des conditions de culture de la vigne sur la Sicile, ont joué un rôle dans le déclin local de la vinification à la fin du 20e siècle. L’abondance de soleil et peu de risques d’infection dans les foyers de la sicile vignerons sur l’augmentation du rendement des vignobles, en particulier dans les conditions de la subvention de l’état de telles pratiques. Des milliers d’hectares de кустовыми plantations des vignes activement passaient sur les pergolas et le système Гюйо.

La croissance rapide des rendements à l’hectare mènerait inévitablement à la production non-équilibrés vins insipides saveurs. La baisse de la qualité a conduit à une baisse de la consommation d’intérêt. Bientôt le marché était bondé cher basse vin sicilien. Heureusement, cette leçon semble avoir déjà appris, et aujourd’hui, la Sicile, l’un des plus prometteurs italiens des régions viticoles.

Siciliens, des sols et de la montagne, qui les forment – un sujet intéressant dans l’étude de la vinification de l’île. Un stratovolcan de l’Etna domine le paysage de la Sicile orientale. Il est responsable de sombre, riche en minéraux du sol, dont le fameux vignobles de leur terroir Etna DOC. Aujourd’hui, les vignes sont plantés au-dessus de sa pente, pour tirer le maximum de profit de plus d’air froid, et les plus riches des sols.

80 km au sud de votre contribution Иблейские montagne (Munti Ibblei), dont plus de pentes douces et les plaines côtières adjacentes forment le paysage de апелласьонов Siracusa, Noto, Eloro et Vittoria, s’étend en forme de mois est-ouest.

Environ un cinquième de l’île à l’ouest de la Sicile prend апелласьон Marsala DOC. Dans les limites de ce territoire se trouvent également апелласьоны Alcamo, Contessa Entellina, Delia Nivolelli, Erice, Menfi, Monreale, Salaparuta, Santa Margherita di Belice et Sciacca.

Il vaut la peine de mentionner un petit апелласьон de Sambuca di Sicilia DOC, dont les vins n’ont rien à voir avec la célèbre ouzo liqueur sambuca.

Les cépages principaux

Clés d’un cépage sicilien vin présente une combinaison de la «maison» des variétés, historiquement cultivées sur l’île, et à côté de la tendance internationale.

Des plus importants aborigène – nero d’Avola et катаратто reprenant 16% et 32% de la superficie insulaires de vignes (en 2008).

Un volume impressionnant des matériaux de vin de катаратто vous permet de diriger son «assistance» du nord les régions où il est inclus dans блендов, pour compenser le manque de corps et de l’excès de l’acidité des fruits locaux. Une grande partie de ce qui reste, agit sur la production de vin de Marsala, en combinaison avec les blancs cépages grillo et инзолия.

Comparable avec Марсалой la valeur sicilien de vinification a moins célèbre vin doux de l’île – Moscato di Pantelleria, à base de muscat d’alexandrie.

Parmi les autres grandes variétés: греканико, grenache, перриконе, nocera et фраппато.

Фраппато – clé de la variété dans le seul vin sicilien niveau de la DOCG – Cerasuolo di Vittoria (Черазуоло di Vittoria). Ses variétés нерелло маскалезе et нерелло капуччо ne sont pas importants en termes de volumes, mais l’importance de leur rôle dans les vins des environs de l’Etna.

Le cépage syrah (shiraz) était venu dans le sud de la France, où la base du terroir constituent également des étés chauds et stony-sol de sable. Brutal un cépage de la Vallée du Rhône semble très prometteur dans les conditions sicilien de l’enfer, explicitement dépassant le chardonnay n’est pas capable d’assurer un bon équilibre.

треббьяно, omniprésent высокоурожайный est un cépage qui, répandu dans toute l’Italie et de la Sicile, mais le rôle qu’il y joue pas.

La topographie de l’île a influencé non seulement les origines de vins siciliens, mais comment a évolué locale de commerce et formé des règles commerciales. À l’ère de la fin du moyen-âge de Palerme a été l’une des villes les plus peuplées de l’Europe, avec les appétits de la partie de la consommation de vin. Malgré le grand volume de la production de vin à l’est de la Sicile, à Palerme le transportaient et à l’autre extrémité de l’île, pas moins de de la Campagne et du Latium, – si le terrain montagneux entoure le port de la ville.

Compte tenu de l’intensité des contacts de Palerme sur la côte ouest de l’Italie centrale et la proximité de la ville de Messine, à bord méridional de la péninsule (entre eux sont juste un couple de miles du détroit de Messine), rien d’étonnant que ces deux siciliens de la ville ont connu une plus grande influence principale de l’Italie, que de la part des uns et des autres. Et si à Palerme, qui apportaient du vin avec la partie continentale de l’Italie, de Messine transportaient vin sicilien sur l’exportation de l’Afrique et de méditerranée orientale.

Le niveau actuel de développement des transports et des communications a diminué considérablement l’impact du facteur géographique sur la vie socio-économique de la Sicile. Mais du point de vue de la vinification, il est toujours définit le paysage de la région, fournissant des locaux vins de belles opportunités pour la lumineux de positionnement dans un certain nombre de représentants du monde du marché de vins.