Syrah (dans le Nouveau monde – shiraz Shiraz, Syrah) – rouge viticole cépage principal, et parfois le seul cépage, entrant dans les célèbres françaises de vins de la Vallée du Rhône Côte Rôtie Côte Rôtie) et le musée de l’Ermitage (Hermitage), ainsi que de la base, donnant à la structure de la plupart des блендов de la région, y compris le Châteauneuf-du-pape (Châteauneuf du Pape).

L’histoire des variétés va encore à l’antiquité. Mais en ce qui concerne son origine, il existe des versions différentes. L’un d’eux qu’il est originaire de la Perse, des environs de la même ville de Shiraz. Le second – qui syrah est autochtone (locale) français de qualité.

Commencés en 1998, les programmes de recherche conjointe de l’Université de Californie, à Davis, et le Français National Agronomique de l’Archive à Montpellier ont prouvé que la syrah vraiment local français grade. Le profilage de l’ADN a prouvé que la syrah – le résultat d’un croisement génétique connues des variétés: blanc мондез blanc (Mondeuse blanc et noir дюреза (Dureza).

Plus de la moitié des débarquements de syrah vient sur la France. Cependant, la variété s’est avéré très réussi en Australie, où il est appelé «shiraz» ou «l’ermitage», ainsi qu’en afrique du SUD, de Californie et, récemment, dans l’état de Washington.

Le shiraz australien

En Californie shiraz pour la première fois, a été introduit en 1978-m, Après quelques dizaines d’années, pendant lesquelles plusieurs fabricants faisaient de lui le vin avec le label «musée de l’Ermitage», 1900-neuvième année, presque tous d’atterrissage sont morts depuis l’invasion du phylloxéra. Le suivi de la mention de shiraz en Californie n’a pas été jusqu’au milieu du 20e siècle. À la fin des années 1950 les vignerons de plus en plus de l’acier de l’ajouter à sa gamme, et en 2010, plus de 7500 hectares de terres viticoles ont été occupés par des plantations de chiraz.

Caractéristiques de Shiraz (Syrah)

Vigne de syrah relativement productive, mais pas très forte. Comme le merlot, il est vulnérable à ce phénomène, comme «кулюр» (un trouble du métabolisme de la plante en réponse aux conditions météorologiques, à la suite de laquelle une partie des couleurs ne se développe pas normalement dans l’ovaire et fruit), et bien que la syrah forme de l’ovaire est assez tard, la récolte, il donne à la mi-saison. Pour une maturation syrah besoin de beaucoup de chaleur, mais lui coûte un peu перезреть, il peut perdre les caractéristiques de la variété. Les baies et les foncés, presque noirs.

Le vin du cépage Shiraz (Syrah)

À partir de la syrah s’avère intense de vin, couleur, texture dense, riche, souvent высокоалкогольное.

Saveurs: plus près des épices, que des fruits, avec des notes de chocolat et de poivre noir.

Le célèbre vin d’experts Дженсис Robinson dans un tableau croisé dynamique de vin de parfums sur son site même a attribué ширазу des arômes de caoutchouc brûlé. Eh bien, essayez, jugez vous-même)

En dépit de la forte dépendance de la température sur le vignoble, le style de la syrah – même dans le climat frais – généralement caractérisé comme un luxe et même sensuel (un célèbre fabricant de la même récompensé de son épithète «vulgaire»).

Bien que de nombreux producteurs du Nouveau monde relâchent shiraz dans сепажном (моносортовом) et une variante, il est beau comme un complément привносящее de saturation, de la couleur et des tanins contenus dans des mélanges de style «Côte du Rhône», c’est-à-dire en combinaison avec des cépages grenache et mourvèdre , ainsi que, à mesure de la disponibilité – avec кунуаз (Counoise) et r (Cinsault)

Selon les documents du portail « Professional Friends of Wine »