Sancerre

Sancerre (Sancerre) – petit vin de la région dans le centre de la France, dans la partie orientale de la Vallée de la Loire. Connu pour ses frais les vins blancs du cépage sauvignon blanc.

Et encore, il est connu d’excellents козьими fromages, parfaitement adaptés aux vins.

Le vignoble de Sancerre sont réparties autour de la même ville sur une colline qui domine la Loire.

Classique des vins de Sancerre blanc, avec une vive acidité et irrésistible bouquet de cassis, de l’herbe verte, ortie et est devenu la coqueluche de la ville минеральностью.

Caractère d’un vin de Sancerre

Sauvignon de Sancerre n’est pas aussi têtu et impertinent, comme les victimes de la хрестоматийными extrêmes de cette variété de la Nouvelle-Zélande avec leur herbe pour chat spectacle (voir arômes de sauvignon blanc) ou d’agrumes совиньоны du Chili.

De plus en plus riche, à la maturité des échantillons, en particulier pour les plus chaudes des pentes occidentales de calcaire des sols – montrent souvent plus de fleurs avec des notes de fruits de la passion et le zeste de citron.

Histoire de vins locaux

Auparavant, les environs ceux de sancerre ont été les plus connus allégés vins rouges. Et seulement après un certain temps après l’approbation officielle de leur terroir, dans la seconde moitié du 20 siècle, il est devenu fermement associé avec des vins blancs de sauvignon. Aujourd’hui, les rouges ici sont fabriqués exclusivement à partir de pinot noir et représentent moins de 20% de la sortie du vin.

À une invasion du phylloxéra vignobles dans 1860х années, le cadre d’atterrissages représentaient des cépages rouges: gamay et pinot noir. Les blancs étaient en minorité, et ce n’était pas sauvignon, c’était le cépage chasselas (Chasselas).

Quand ont trouvé un moyen de lutte contre l’épidémie de phylloxéra dans la forme d’un descendant des ceps américains pour les racines, le sauvignon est plus adaptée à une telle opération, que les anciens résidants blancs. Donc, il est devenu dominant, le cépage sur les vignobles de Sancerre: concours de circonstances, sans lesquels la région peut-être n’aurais une telle popularité dont jouit aujourd’hui.

Le chasselas a été conservé dans de petites quantités, de l’autre côté de la Loire autour de Pouilly-sur-Loire.

L’influence du terroir

Sancerre est située sur le bord oriental de la zone viticole de la Vallée de la Loire, à des centaines de kilomètres des vignobles de sa partie occidentale. En fait, il est plus proche de bourgogne de la Côte d’Or, qu’à d’autres zones clés de la Loire – Anjou et la Touraine. À seulement 50 miles se trouve en bourgogne du nord de la région de Chablis, dont les célèbres киммериджские calcaires, les sols sont aussi une caractéristique des terroirs de Sancerre.

En général les sols de Sancerre, est la fierté de les viticulteurs locaux. Elles sont clairement divisés en trois types: la craie, de gravier et de pierre calcaire et de quartz (silex).

Le dernier est souvent crédité d’un rôle dans une note de pierre à fusil – «ружейного de la poudre à canon», qui est la carte de visite de совиньонов de cette partie de la луарской de la vallée.

Le parfum de silex taillé ou « ружейного de la poudre à canon », une carte de visite blanc совиньонов de l’est de la Loire

L’odeur est si clairement observé dans certains vins locaux – en particulier avec l’orientale de vignobles, à proximité de la Loire et que, selon une version, c’est lui qui a donné le deuxième nom de cépage sauvignon Blanc Fumé (littéralement «blanc fumé») et le plus proche concurrent de Sancerre – voisin апелласьону Pouilly Fumé (Pouilly-Fume).

Environ 2800 hectares de vignes aujourdhui, consacrées à la production de vin de Sancerre. Presque deux fois plus que sur le moment de la fondation de leur terroir en 1936.

Vin de l’industrie de la Vallée de la Loire dans la dernière décennie a connu une grosse pression économique, dont la cause est devenue la combinaison n’est pas la plus réussie винтажей et sensible à la concurrence des vins du Nouveau monde. Mais Sancerre a subi plus que d’autres zones de la région, grâce à la forte réputation et le style de ses vins, dont le goût contemporain aux consommateurs. Ce апелласьон continue d’être une sorte de «roi de la montagne» dans la région.

Source: portail WineSearcher