Asti est une vinicole de territoire (le statut d’Asti DOCG) dans le nord de l’Italie (dans le Piémont) et son doux vin mousseux.
Cépage: muscat blanc à 100%
Populaire de vin mousseux avec l’inscription «Asti» sur l’étiquette est Asti spumante (mousseux). Produit uniquement dans le Piémont, principalement dans la province d’Asti, exclusivement à partir du cépage moscato bianco (muscat blanc), à faible teneur en alcool.
Asti spumante animaux de le faire dans n’importe quelle version de bonbons, y compris extra dry (très sec), à l’exception des échantillons de prises à la méthode classique, pour lesquels seuls les version sucrée. En dehors de l’Italie de rencontrer des versions différentes de sucré – presque irréel.
Depuis 1993, année où la région a été affectée à un statut supérieur DOCG, sur les bouteilles de vins mousseux Asti» a cessé d’écrire le mot «spumante» (mousseux), comme pour souligner sa position particulière parmi d’autres, qui sont souvent «игристой l’option» pour une région viticole, tandis que pour d’Asti DOCG vins mousseux – le thème principal.
Si l’étiquette indique « quelque chose d’Asti », vous avez dans les mains d’un autre vin, mais de la même région géographique. Par exemple, le non moins célèbre vin Moscato d’Asti est «légèrement pétillant» (frizzante) blanc (semi-)vin doux, trop de muscat. Le Barbera d’Asti est un vin rouge sec du cépage barbera. Dolcetto d’Asti est un vin rouge sec de la qualité de дольчетто.
Par souci d’équité il est à noter que la catégorie la plus élevée sur les italiens vins de classification est affecté à la culpabilité d’Asti, non pas pour ses caractéristiques exceptionnelles (comme, par exemple, les vins mousseux de Franciacorta de la Lombardie), et pour l’énorme contribution à l’économie du pays, en vertu de quoi la production de ce vin est placé sous le contrôle des autorités publiques, en fait, est la marque nationale de l’Italie. La facilité d’mousseux Asti, bien sûr, en aucun cas il n’enlève rien à ses mérites comme léger, savoureux et parfumé de la boisson avec des millions une armée de fans à travers le monde.
Les différences Asti spumante de champagne
La muscade n’est pas utilisé pour la production de champagne en France. Par contre, il est idéal pour facile et intuitive de l’Asti, grâce à узнаваемому, vive miel цветочному le parfum, qui, par le goût des femmes à la moitié de la admirateurs de vins mousseux.
Contrairement à la classique (шампанской) de la technologie, la fermentation secondaire (à la suite de laquelle se forment des bulles) dans une bouteille, dans un contenant hermétique en acier ou en cuves émaillées. Cette méthode d’Italie porte le nom de Metodo Charmat-Martinotti – au nom des inventeurs, ou tout simplement de Charme. Il est moins cher et plus facile classique (de champagne) de la méthode, mais à cause de certaines caractéristiques n’est pas adapté pour les vins mousseux. Asti à eux ne s’applique pas, par conséquent, aucune goutte ne souffre pas de cela. Pour la grande majorité des vins mousseux Asti est utilisé modifiée de la technologie de Charme (voir ci-dessous). La loi permet la production de ce vin classique « шампанской » de la technologie, mais le nombre de ces vins est négligeable.
Asti est un vin mousseux doux, qui est tout à fait justifié pour le muscat et le marché de niche qu’il faut. Le champagne est apprécié pour les autres nuances de saveur, рождаемые cépage, le chardonnay et le pinot noir sur les sols calcaires de la Champagne. Par conséquent, le champagne est presque exclusivement secs et très mousseux secs.
Asti – assez abordable plaisir par rapport à la champagne. Bien que sa popularité a conduit à ce que la bouteille d’Asti souvent plus cher de mousseux et de vins d’autres pays, surtout s’il s’agit de ces marques, comme le Martini Asti, Asti Чинзано et Asti Мондоро.
Martini Asti
Une caractéristique de la production de nombreux vins mousseux Asti – y compris Asti Martini est modifiée de la technologie. Utilisé pour la plupart des italiens vins mousseux (par exemple, le Prosecco) technologie «de Charme» implique secondaire de la fermentation du vin dans les grands en acier des cuves.
Martini asti est faite sans une fermentation secondaire en général. Déjà la première fermentation se déroule dans des cuves, la collecte des bulles dans le vin.
Et les levures sont filtrées avant d’avoir complètement terminé son travail, grâce à quoi dans le vin conserve une bonne quantité de sucres, et la forteresse n’a pas le temps de monter au-dessus de 7-9%
Ces changements dans la technologie permettent plus pleinement le potentiel de Muscat dans un vin mousseux, le maintien de sa primaire ароматику.
Il est à noter que les vins mousseux Asti de célèbres marques n’est pas inférieure à la qualité des beaucoup moins connus de la marque et peu à distinguer de par goût. Cependant, la psychologie de l’acheteur est telle que, par exemple, sur la route visite les gens ont tendance à prendre les étagères alors que sur toutes les lèvres. Et de la notoriété, comme on le sait, vaut la peine…
Le moscato d’Asti
Le moscato d’Asti (Moscato d’Asti)– c’est la mi-sucré, légèrement pétillant (фризанте) слабоалкогольное vins du Piémont. Comme son nom l’indique est un vin de muscat blanc.
Le muscat blanc est cultivé dans le Piémont depuis des siècles. Il est très populaire une variété dans l’ensemble de la méditerranée, également connu sous le nom français de muscat blanc à petits grains. De produire et secs, et les vins doux, le parfum qui est généralement décrit comme un виноградно-fleur. De «graves» les vins de lui ne le font pas, mais tout à fait réussi à utiliser pour produire de la lumière, compréhensibles, parfois très vives de vins, dont une des premières places prend le Moscato d’Asti.
Le moscato d’Asti est souvent confondue avec l’Asti spumante.
Mais entre eux il y a un certain nombre de différences.
Le moscato d’Asti est plus doux, moins pétillant et moins alcoolisé (4-6%), que l’Asti spumante (jusqu’à 9% alc.). La différence la plus notable est le degré de шипучести: Moscato d’Asti est un style de frizzante (la pression dans la bouteille jusqu’à 1,5 atm.), un mousseux Asti est spumante (3,5 bars)
Barbera d’Asti
Barbera d’Asti – l’un des plus célèbres vins de la région du Piémont au nord-ouest de l’Italie. En 2008, il a reçu le statut de DOCG.
C’est un endroit calme (non mousseux) un vin rouge sec du cépage barbera, qui représentent la majeure part des débarquements dans le Piémont. Selon les règles de la région, cette variété ne doit pas être inférieure à 85% dans le vin avec l’étiquette «Barbera d’Asti», et sa forteresse doit être pas moins de 11,5%.
La production de ce vin est concentrée autour de la ville d’Asti.
Barbera est plus douce et «disponible» (de la perception) à un jeune âge, que le nebbiolo, à partir de laquelle font le renom des vins du Piémont (voir Barolo), pour que nous aimons le grand nombre de consommateurs.
Toutefois, il est capable d’une vitesse d’obturation jusqu’à 8 ans.
Catégorie de vin Barbera d’Asti supérieur vieillis au moins un an, dont au moins six mois en barriques. Le reste de la faute doit aller à la vente le 1er mars suivant la récolte de l’année.
L’Auteur: Le « Vin De La Classe »