Pinot gris (grigio)

et le vin de lui

Pinot gris / grigio (ou « grigio », comme faux écrivent dans les sources russes) – grade formellement cépage blanc avec le rose de la peau. Originaire de Bourgogne. Il est maintenant largement répandu dans les différentes régions viticoles du monde.

Quand à partir de pinot gris produisent un vin léger pâle de la couleur dans le style, qui est devenu populaire dans l’Italie de la fin du 20 siècle, c’est le vin et lui-même cépage appelé de son nom italien – pinot gris (voir ci-dessous).

Les synonymes cépages: Pinot Gris (Pinot gris), le Pinot gris (Pinot grigio), Мальвуази (Malvoisie) à ne pas confondre avec le cépage Malvasia Malvasia; Фроменто Gris (Fromenteau gris), Руландер (Rulander), Grauburgunder (Grauburgunder), Grauer Burgunder, Grauer Riesling, Grauklevner, Pinot Beurot, Auvernat Gris, Auxerrois Gris, Tokay d’Alsace Tokay d’Alsace (jusqu’en 2007), Szurkebarat, Sivi Pinot.

Le pinot gris est un des plus célèbres représentants de la famille pinault, la mutation d’un autre célèbre de la variété de pinot noir, dont il est en apparence ne diffère que par le plus léger de couleur de l’épiderme de baies. Les deux variétés sont indiscernables les uns des autres jusqu’au début de la maturation, quand pinot gris acquiert son caractéristique d’une palette de couleurs: du orange et de rose-noir-magenta.

Française le préfixe «gris» (fr.gris) signifie littéralement «gris» et due à la proximité une teinte grise, qui achètent souvent des baies de pinot gris. Et bien que le nom de «gris» peut ne pas sembler tout à fait approprié de la couleur réelle, il est largement aimé dans le titre de variétés dans d’autres langues européennes: en Italie grigio, en Allemagne grauer, en Slovénie, sivi, en république Tchèque, sede.

Grauburgunder – Pinot Gris-allemand

Parfois, le pinot gris utilisent dans la composition блендов, mais le plus souvent, faire моносортовые de vin.
La saveur et l’arôme des vins de pinot gris grigio) peut très bien varier d’une région à l’autre et d’un style à (caractéristiques de la vinification). Mais les plus caractéristiques de ce vin est le ton de la poire, de la pomme, épices douces, et parfois fumeuses nuances et à peine saisissable allusion au pelage.

La plupart des vignerons évitent explicite de la présence de fûts dans le goût de leurs pinot gris, et si et utilisent des fûts anciens, qui sont bien moins activement transmettent le blâme arôme de chêne.

Lors de la création de plus de полновесных et complexes des vins de pinot gris est souvent utilisée extrait sur lies et partielle de la fermentation malolactique.

Fréquents et, en version sucrée pinot gris vendange tardive.

Les baies de pinot gris ont une faible naturelle de l’acidité et de haute teneur en sucre, c’est pourquoi les meilleurs exemples de ce vin sont les plus froids de domaines viticoles. Mais dans les régions chaudes de la culpabilité de pinot gris, souvent, manque d’acidité et de la structure et de la teneur en alcool dépasse souvent optimale.

La gamme de vins de pinot gris est représentée allemands, des échantillons des deux rives du Rhin, de Bade et du Palatinat et surtout de l’Alsace – si parler de la France. Dans ces régions font le vin de pinot gris de tous les niveaux de bonbons: de totalement sec avant de sucré sucré.

Alsace Pinot Gris Selection de Grains Nobles – une des plus doux et des vins de la planète.
En Alsace pinot gris a connu des siècles comme Tokai ou Tokay d’Alsace. Cependant, en 2007, l’Union européenne a interdit les français à utiliser ce nom pour éviter la confusion avec le prestigieux hongroises Токаями de la qualité de фурминт.

Dans le Nouveau monde, cette variété est bien habituée aux états-UNIS (en particulier dans les états de l’Oregon, de Washington et de la Californie), ainsi qu’en Nouvelle-Zélande.
Les producteurs du Nouveau monde partagent la stylistique et le pinot gris et le pinot gris, en mettant l’un ou l’autre nom sur son étiquette, en fonction du style de vin: plus légers, secs, pâles de vin – pinot gris (Pinot Grigio), et plus полнотелые ou plus sucrés – pinot gris (Pinot Gris)

Pinot grigio

Le pinot gris n’est pas simplement un pinot gris italien manires. Bien que ces noms sont différents d’un seul et même cépage, le style des vins sous ces noms sensiblement différente. Le vin «pinot gris» et le vin «pinot gris» sont tellement explicites et établi des différences, que sont devenus presque autonomes catégories de vins.

Italien pinot grigio pour le marché britannique

Rafraîchissant style de pinot gris a gagné une immense popularité dans les différents pays, y compris récemment, aux états – UNIS (où il a même paru le surnom de Гриж Greej) et de l’Australie. Les plus расхожее description de ce vin sec, léger, frais, avec des arômes de pommes vertes, fruitier de la couleur et de citron.

Le style «grigio» est créé en relativement précoce de la collecte, dont le but est de conserver dans les baies comme les plus frais de l’acidité, qui est de cette variété en général faible.

Afin de ne pas priver le vin «vivacité» la fermentation et le stockage sont généralement mises en œuvre dans des cuves en acier. L’utilisation de fûts appesantissait serait le corps d’un vin et se donnait le bouquet de douces nuances de vanille, les privant de son simple, direct, de la «pure» de la nature.

Le pinot gris est destiné à être bu jeune, dans un an ou deux après la récolte. La longue période de stockage, généralement, ne va pas à son avantage.

Le nord de l’Italie (Vénétie, Frioul-Vénétie-Julienne et du Trentin-haut-Adige) reste l’épicentre de la production mondiale de pinot gris.
Dans certaines régions de l’Italie à partir de pinot grigio de produire des vins mousseux. Bien que les italiens игристой la fierté de la Franciacorta (Franciacorta) – cette variété est pratiquement ne s’applique pas.

Source: wine-searcher.com