Le mexique fait partie des pays qui beaucoup de gens, même dans la tête ne viennent pas quand il s’agit de la vinification et de la plus de la soi-disant fine wines (littéralement, le « bon vin », ou autrement vintage). Comme, par exemple, la Chine ou l’Inde. Entre-temps, même la Chine parmi les leaders mondiaux de la vinification (par le nombre), avec une superficie de vignobles, à la limite de 500 mille hectares…
Être familier avec небанальными les régions, y compris le Brésil, je n’ai pas beaucoup surpris par le fait qu’au Mexique, la viticulture se développe très activement. Beaucoup удивительней combien profondément il y a des racines historiques.
Le consensus des chercheurs s’accordent sur le 1530х années, quand les premières vignes ont été plantés au Mexique par les colons espagnols. Il ya de l’agriculture, dont l’histoire est retracée jusqu’à 1597. Même selon les normes européennes, avec leur château, qui a déjà plusieurs siècles, 450 ans – impressionnant période de présence sur la carte de vin.
Soupçonne que beaucoup de la lecture de ce matériel, n’ont pas beaucoup de chance de faire face aux mexicains de vin. En fin de compte, ce pays est le plus célèbre pour son жиденьким de la bière et la tequila, de ses vignobles. Mais la situation évolue lentement.
Les vins de ces régions comme la Vallée de la Guadeloupe (Valle de Guadalupe) sur la péninsule de Basse-Californie (Baja California) – à quelques heures de route au sud de San Diego – percé son chemin dans de vin de la carte des restaurants et sur les étagères des magasins spécialisés. Bien que très peu. Les unités sont exportés vers l’Europe, et de les trouver là une tâche difficile.
De l’amour de l’aventure et pour la chance d’essayer le plus vieux vin produite sur le continent Américain, j’ai décidé de creuser plus profondément.
L’industrie de vin du Mexique se concentre autour de la Vallée de la Guadeloupe. Mais il y a d’autres régions où l’on cultive le raisin. Par exemple, Zacatecas (Zacatecas) et la Vallée de Паррас (Valle de Parras) les débarquements internationaux de cabernet sauvignon et de chardonnay et assez populaires variétés de zinfandel et tempranillo.
La plus ancienne cave – Casa Madero (Casa Madero) – située dans la partie supérieure de la Vallée de Паррас (Valle de Parras). Selon John Воронтчака (John Worontschak) – vigneron, consultant cave depuis le milieu des années 1990 – le paysage rappelle lunaire, jusqu’à ce que vous montrerez à la Casa Медеро, où l’irrigation de montagne des eaux a permis de créer une oasis de verdure de vignes.
Ici pour faire de la coiffe chardonnay-chenin blanc et le cabernet-merlot tempranillo. Les deux options sont obtenus à maturité, facilement пьющимися et bien équilibrées. Bien que ces vins il y солоноватое l’arrière-goût qui, comme j’ai eu l’occasion d’entendre, est leur fonction, et parfois problème.
Comme dans le cas de l’afrique du SUD, ce qui peut aussi se vanter de la longue histoire de la vinification, il ya quelques difficultés avec la définition de l’espace qu’occupe le mexicain vin. Le vieux de la Lumière ou de la Nouvelle?
Pendant longtemps la division c’était assez catégorique. Bien que de faire le vin, historiquement, ont commencé sur les territoires au sud de la mer Noire, «est devenu anobli» de son et fait de lui un produit commercial les européens, après quoi commencé à exporter dans le soi-disant «Nouveau monde» – dans l’Amérique du Sud, en Californie, en Australie.
Peut-être, il y a un sens d’introduire une catégorie distincte pour les pays avec des siècles d’histoire de la vinification, ouvre de nouvelles pistes sur le marché du vin.
Mexicain est un vin qui vaut la peine d’essayer
