- La dégustation avec un sommelier
Dégustation de vin à la maison, avec des amis ou en couple, est un événement agréable, elle est plus facile à organiser et toujours apprends quelque chose de nouveau sur les vins. Ce que vous devez et ce que vous devez savoir? Pas beaucoup, peut sembler à première vue…
Tout d’abord, lors de la dégustation du vin, il faut attirer l’attention sur la transparence et la couleur du vin. Ces deux indicateurs Vous diront sur l’état et le degré de maturité du vin. Par exemple, plus la maturité du vin blanc, plus il est exprimé brillant teinte dorée jusqu’à sombre-d’ambre.
Mais pas seulement une vision capable de préparer la préparer la jouissance de vin. En outre, sur l’air, le vin«, révèle», de le remplir ses arômes, son bouquet, et de saisir ce parfum, et nécessite une certaine expérience. Parce que finalement la plupart des gens n’ont pas l’expérience et ne peuvent pas toujours trouver les mots pour décrire les nuances de l’odeur. Dans ce cas, Vous aidera beaucoup la comparaison avec leurs odeurs. C’est peut-être le parfum de fruits – pomme, de fruits ou de pêches ou de l’odeur des fleurs de printemps ou frais, des champs verts. Il peut ressembler à une odeur boisée ou, par exemple, mener une nuance de vanille.
Comment le déguster?
Le goût du vin se révèle dans les différentes zones de la bouche de l’homme. Mais, avant tout, de la culpabilité et de bourgeons de goût aidera l’air. Cela explique pourquoi certains amateurs de vin à siroter du vin de petites глоточками ou en faisant une gorgée de vin, amènent de la bouche d’un peu d’air et de «roulent» le vin sur la langue. Tout cela parce que de cette manière, vous pouvez découvrir les nuances de son goût et de l’arôme.
Afin d’éviter la «surcharge» d’un arome de la perception lors de la dégustation de plusieurs vins il est recommandé d’augmenter progressivement leur saturation légers à lourds, de sèches à la ferme, de jeunes de vins à l’ancienne. Bien sûr, vous pouvez également essayer blanches ou rouges, ne sèche ou juste plus mature de vin – tout est permis, que l’on aime et c’est délicieux.
Pas de difficultés
De grands préparatifs pour la dégustation du vin n’est pas nécessaire. Bien sûr, il faudra choisir le bon vin et le mettre à la bonne température: refroidir le vin blanc dans un réfrigérateur à une température de 7-8°c, et voici les vins rouges sont mieux servis lorsque la température ca. 18°C.
De quoi goûter?
À proprement parler, à l’égard des verres a vin il convient de tenir compte seulement deux points: tout d’abord, pour que le vin est entièrement ouvert son bouquet, les verres doivent avoir un bol en forme de tulipe. Et de voir la couleur du vin sans empreintes digitales, un verre de vin devrait être transparent et d’avoir la jambe, qu’il faut le tenir.
Que manger?
Pour la dégustation sert de brioche ou de pain et une gorgée d’eau fraîche. Un morceau de pain lors du passage d’un vin à l’autre neutralise le goût. Et voici après la dégustation, vous pouvez déguster et des repas complets, avec laquelle ronds продегустированные précédemment variétés.
Comment ouvrir?
Le tube doit tirer plus. Il est préférable d’utiliser ce tire-bouchon avec une grande sculpture. Il saisit le tube, en évitant de tomber dans le vin de liège pour des miettes. L’affaire est dans le fait que, en particulier chez les vieux vins, le tube est souvent fragile. Les vins blancs doivent s’ouvrir juste avant la dégustation. Saturés et des vins rouges, vous pouvez ouvrir beaucoup plus tôt. De plus intense, de percevoir la saveur du vin, il convient de remplir les verres de vin n’est pas plus de la moitié.
L’ouverture de la nouvelle bouteille promet du plaisir, et lors de la dégustation, vous pouvez le tester à plusieurs reprises. D’ailleurs, sur le nombre d’: une Petite dégustation peut inclure déjà quatre ou cinq variétés, et lors de la dégustation, 12-14 variétés de vin capacité à les papilles de distinguer les nuances de la baisse.
Et en conclusion, il reste à souhaiter à Vos amis et invités énorme plaisir et de nouvelles expériences sur Votre dégustation.