Sangiovese (Sangiovese) – tumma rypälelajike, joka sijaitsee 1. sija viljelyala Italiassa.

Synonyymit lajikkeet: Gallucio (Korsikalaiset. Nielluccio), Sangiovese (Sangioveto), Sangiovese Grosso (Sangiovese Grosso), Sangiovese Piccolo (Sangiovese Piccolo), Brunello (Brunello), Prugnolo Gentile (Prugnolo Gentile), Morellino (Morellino).

Sangiovese on käytännössä symboli punainen viinejä Toscanassa. Tämä luokka perustuu muutamia isoja nimiä Italian viini: Brunello di Montalcino (100% Sangiovese) Vino Nobile di Montepulciano (tärkein lajike), Chianti (perus-luokka).

Italian – ja maailma – rakkaus Sangiovese on säilynyt enemmän kuin yksi sukupolvi. Kuitenkin viimeaikaiset tutkimukset viittaavat siihen, että lajike ei ole niin vanha kuin monet ihmiset ajatella.

Myöhään 20-luvulla, Sangiovese oli lähes joka kymmenes pullo viiniä Italiassa. Laatu nämä viinit voivat vaihdella laajoissa rajoissa, mutta 1980-luvulla, viininvalmistuksen teknologia on tehnyt suurta läpimurtoa, ja yhdessä ne veti ylös, ja keskimääräinen viinejä, jotka on tuotettu.

On monia Sangiovese klooneja, niin Italiassa, tässä luokassa on joukko alueellisia synonyymit.

Hyvin tehty viini, joka on valmistettu Sangiovese-rakastettu sen korkea happamuus ja luottavainen tanniinit ja luonnon tasapaino. Ominaista kirkas sävyjä kirsikka, kirsikka ja tumma kivi hedelmiä, jotka voidaan sävyttää toteaa, tomaatin lehtiä ja kuivattuja yrttejä.

Yhä suosittu on ikääntyminen nämä viinit oak, joka voi täydentää rikas aromaattisia lajikkeen kanssa, aromit luumut ja vadelmat.

Yksi modernin inkarnaatioihin Sangiovese – niin sanottu ”supertuscan viinejä”, tuotettu luokka Toscana IGT. Tuotos tämä laajempi luokka, antaa viinille tilaa luovuudelle ja kyky sekoittaa kotoisin Italian lajikkeiden tunnustettu kansainvälinen, kuten Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet franc.

Lisäksi Toscanan Sangiovese näkyvästi edustettuina viinitarhoja Lazion, Umbrian, Marchen ja tietenkin Korsikan.

Korsika lajike tunnetaan nimellä Nielluccio ja on ominaista kimppu tyyliin ”nummella” (kuvaus ranskalaisia viinejä löytyy lähellä häntä, kuvaileva termi ”Garriga”) – sävy sun-lämmennyt ruoho-ja ikivihreä pensaat Välimeren (kataja, rosmariini, timjami, Myrtti jne.)

Muissa osissa maailmaa, se löytyy Australiassa ja Kaliforniassa, missä rypäle on korkea happamuus on hyvin käsiin viininviljelijöiden kuumassa ilmastossa.

Kaikki klooneja Sangiovese ovat suhteellisen hitaasti kypsyvät, joten viinejä he tekevät enemmän, vahvempi, rikkaampi ja on enemmän potentiaalia ikääntyvälle kuin varhainen kypsyminen lajikkeet.

Kun Sangiovese viiniköynnökset ovat nousevat tuotot, tämä johtaa enemmän voimakas happamuus ja huomattavasti enemmän kalpea väri valmiin viinin.

Toinen ongelma voi olla ohut iho sen marjat, missä tämä lajike on altis mätänemään kosteissa olosuhteissa.