Sancerre (Sancerre) – pieni viini alueella Keski-Ranskassa, Itä-Loiren Laaksossa. Tunnettu sen tuoreet, aromaattisia valkoviinejä alkaen Sauvignon Blanc.

Se on tunnettu erinomaisesta vuohenjuustoa, täydellisesti sopivia paikallisia viinejä.

Viinitarhat Sancerre ovat levinneet ympäri kaupunkia kukkulalla kohoava yli Loire-joen.

Klassinen Sancerre viini on valkoinen, vilkas happamuus ja ärsyttävä kimppu karviainen, vihreä ruoho, nokkonen ja tullut malliesimerkki mineraalinen.

Luonteeltaan viini Sancerre

Sauvignon kohteesta Sancerre ei ole niin suoraviivainen ja röyhkeä kuin se tuli oppikirja ääripään tämä lajike Uusi-Seelanti heidän ruoho-kissa fantasia (ks aromit Sauvignon Blanc) tai citrus Sauvignon Chilestä.

Rikkaampi, enemmän Kypsä näytteitä – erityisesti lämpiminä Länsi rinteillä, jossa kalkkikivi maaperä esiintyy usein enemmän hedelmäinen tuoksu muistiinpanoja passionhedelmä ja sitruuna kuori.

Historian paikallisia viinejä

Ennen ympäröivän alueen Sancerre oli paremmin tunnettu kevyt punaviinit. Ja vasta jonkin ajan kuluttua hyväksymisen jälkeen virallinen nimitys, toisella puoliskolla 20. luvulla se tuli tiukasti liittyvät erottuva valkoinen viinejä Sauvignon. Tänään red täällä on tehty pelkästään Pinot Noir ja on vähemmän kuin 20% vuotuinen julkaisu viiniä.

Ennen tuhoisan hyökkäyksen viinikirvan on viinitarhoja 1860-luvulla, Säätiö istutukset olivat punaisia lajikkeita: Gamay ja Pinot Noir. Valkoiset olivat vähemmistönä, ja se ei ollut Sauvignon Blanc, se oli useita Chasselas (Chasselas).

Kun olet löytänyt tapa torjua viinikirvan epidemian muodossa Pistokas viiniköynnösten Amerikan juuret, Sauvignon osoittautui paremmin tällainen toiminta kuin olivat valkoisia asukkaita. Niin hän tuli hallitseva useita viinitarhoja Sancerrea: sattuma, joita ilman alueelle ei ehkä ole saavuttanut tällaista suosiota tänään.

Chasselas on säilynyt pieniä määriä toisella puolella Loire noin Pouilly-sur-Loire.

Vaikutus terroir

Sancerre sijaitsee Itäisellä reunalla viinialueella Loiren Laaksossa, satojen kilometrien päässä viinitarhoja Länsi-osa. Itse asiassa, se on lähempänä Viininpunainen alueella Cote d ’ or, kuin muilla avainalueilla Loire – Anjou ja Touraine. Vain 50 kilometrin päässä sijaitsee Pohjois-Viininpunainen alueella Chablis, jonka kuuluisa Kimmeridgian kalkkikivi maaperä ovat tyypillisiä myös terroirs Sancerrea.

Yleensä maaperä Sancerre – ylpeys paikallisten viininviljelijöiden. Ne voidaan selkeästi jakaa kolmeen ryhmään: kalkkipitoinen, sora-kalkkikivi ja kvartsi (flint).

Jälkimmäinen on usein hyvitetään rooli ominaisuus huomautus pierre à fusil – ”ase jauhe”, joka on tunnusmerkki Sauvignon tämä osa Loiren laaksossa.

Aromi hienoksi jauhettua flint tai ”gun powder” – kortti valkoinen Sauvignon Itä Loire

Tuoksu on niin selvästi nähtävissä joitakin paikallisia viinejä – erityisesti Itä-viinitarhojen lähellä Loire – jonka mukaan yksi versio, hän antoi toisen nimen Sauvignon Blanc Fumé (kirjaimellisesti ”valkoinen savu”) ja lähin kilpailija Sancerre, naapurimaiden appellation että Pouilly fumé (Pouilly-Fume).

Noin 2 800 hehtaaria viinitarhoja omistettu tuotannon viinejä Sancerrea. Lähes kaksi kertaa enemmän kuin silloin, kun perustaminen lyhin päivä vuonna 1936.

Viini teollisuus-Loiren Laaksossa viime vuosikymmenen aikana on kokenut vakavia taloudellisia paineita, mikä oli aiheuttanut yhdistelmä ei ole kaikkein onnistunut vuosikertojen ja merkittäviä kilpailu Uuden maailman viinejä. Mutta Sancerre muutti sen helpompaa kuin muilla alueilla, kiitos vahva maine ja tyyli sen viinejä, jotka maistuvat modernin kuluttajille. Tämä nimitys on edelleen eräänlainen ”kukkulan kuningas” alueella.

Lähde: portaali WineSearcher