vuonna puolustus ”Kettu” viiniä

Isabella (Isabella) – salaperäinen ja kirkas Amerikkalainen hybridi lajike, tulos spontaani rajan kulttuurinen näkemys Vitis vinifera-lajin Vitis vinifera (joka sisältää kaikki tärkeimmät viini lajikkeita maailman) kanssa tunnistamaton jäsen lajin Vitis labrusca лабрускаVitis (luonnonvaraisten viinirypäleet).

Synonyymit lajikkeet: Isabelle, Izabella, Fragola (Italia), Albany Yllätys (Uusi-Seelanti), Seksarda, Bangalore Sininen (Intia)

Tarkka alkuperä lajike Isabella ei ole vielä selvää, mutta uskotaan, että se on syntynyt luonnollisella tavalla (ristipölytys luonnollisissa olosuhteissa), kun Pohjois-Amerikassa on tuonut Euroopan viljelty viiniköynnös (Vitis of vinifera).

Nimi Izabella on annettu arvosana vuonna 1816, kun hän löydettiin Dorchester (Pohjois-Carolina) Brooklyn puutarhuri William hinta. Hän nimesi löydön jälkeen vaimo hänen ystävänsä, kuuluisa etelä Belle Isabella Gibbs.

Tulevaisuudessa tämä rypäleen oli hyvä juuri viininviljelijöiden valtion new Yorkissa, kuten raaka-aineiden ja kuohuviinien sekä levittää laadun syötäväksi tarkoitetut viinirypäleet (joka on syönyt). Kuitenkin maistuu muuttunut, ja eräänlainen Isabella alkoi kitkeä tehdä tilaa enemmän suosittu lajike, Concord.

Toisin kuin monet American hybridit, Isabella sietää hyvin lämpöä ja pystyy kasvamaan vaikeaa kuumissa olosuhteissa. Lisäksi, tämä lajike, toisin kuin puhdas kulttuuri, kestää monia tuholaisia (erityisesti demoninen viinikirvan, joka tuhosi lähes kaikki Euroopan viiniköynnösten toinen puoli 19. vuosisadan), joten ei vaadi raskas torjunta-aineiden käyttöä, ja high yield avulla voit vaihdella lähtö viiniä per hehtaari ilman aktiivista lannoitteiden.

Isabella lopulta laskeutui Intia, Bali, Japani. Ja Brasiliassa, se on tärkein lajike.

Turkissa mehu viinirypäleitä Isabella tehdä perinteinen ruokalaji paikallisen keittiö – pekmez (höyrytettyjä tai keitettyjä hedelmiä mehua ilman lisättyä sokeria).

Uudessa-Seelannissa Isabella nimellä Albany Yllätys – ”Yllätys Albany” (Albany on pääkaupunki new York state) ja on varsin suosittu keskuudessa viininviljelijöiden ja viljelijät.

Luokan Isabella virallisesti kielletty kaupalliseen käyttöön EU: ssa, mutta on edelleen kasvanut monet yksityiset kotitaloudet, Italiassa ja Portugalissa, ja myös Ukrainassa (ja muut entisen NEUVOSTOLIITON maat). Euroopassa tämä lajike on varsin suosittu tuotannossa kotitekoista viiniä ja pöytä.

Viini lajikkeita Isabella on kevyt rakenne (ns. ”body”) ja kirkas marja makuja voimakas mansikka sävy, ja Italiassa se on jopa nimeltään Fragola (eli kirjaimellisesti, mansikka) ja aikaa käytetään kuohuviinien Fragolino, kunnes hän oli kielletty.

Viinirypäleet lajin Vitis labrusca, kuten Isabella, on hauska ominaisuus – niiden liha on ”liukumassa” kuori puristamalla, ja hänen suunsa näyttää olevan joustava.

Kirkas marja kimppu – piirre kaikkien lajikkeiden ja lajien Vitis labrusca. Mutta lisäksi epäilemättä houkutteleva tuoksu, nämä viinit oli ainutlaatuinen maku, joka viininviljelijöiden soittaa ”Kettu”, koska samankaltaisuus haju märkä Kettu turkista, ja viinirypäleet-lajin Vitis labrusca oli lempinimeltään kettu rypäleen (eli ”Kettu rypäleen”).

Tämä seikka todennäköisesti johti karkottamista Isabella viinirypäleet riveistä kaupallisesti käytetty, ja ei ole korkea pitoisuus metanolin tämä vika, niin usein kirjoittaa useita julkaisuja. Esimerkiksi, brandy, metanolin pitoisuus on korkeampi kuin laadukas viini Isabella ja tämä on edelleen huomattavasti alle vaarallisten raja (jos ei sammuta tuoppia illalla, anteeksi). Siksi ”metanoli” haittaa viinin lajikkeita, Isabella on myytti. Ja vahingon kyltymätön kulutus – mahdoton hävittää todellisuus ole syyllinen viinirypäleet.

Mitä ”Kettu” haju, niin se on luultavasti ominaisuus, ja makuasia, ei Varapuheenjohtaja. Historia ja nykyisyys maailman viininvalmistuksen tietää enemmän kuin kyseenalainen maku, joka tuli osumia… lopulta, maailmassa, jossa on paikka Beaujolais Nouveau, halveksuntaa syyttää Isabella on vain tekopyhää.

Itävallassa, etelä-Burgenland, alkaen lajikkeiden ja lajien Vitis labrusca (Isabella , Concord, Delaware, Elvira ja Ripatella) tuotettu ainutlaatuinen viini Uhudler, jolla on kaikki viehätysvoima maku ja tuoksu, jotka ovat ujo tuottajien viinejä – ”korkea viini” jalo lajikkeita. Viedä tämä viini on mahdotonta, mutta myyvät sisällä Burgenland voi.

Oikeudenmukaisuus, on huomattava, että aamulla kokemusta illalla Isabella on erittäin herkkä määrä mettä. Mutta italialainen kuohuviini alkaen Lambrusco lajikkeet ovat myös varsin salakavala tässä suhteessa, että ei tee hänestä hylkiö. Joten kysymys kuten aina eturintamassa, ja loput on ennakkoluuloja.

Huomaathan, että Italian lajike on Lambrusco (Lambrusco) on edelleen lajike lajin Vitis vinifera, huolimatta yhdenmukaisuus lajien Vitis labrusca, josta Amerikan lajikkeita Isabella. Älä sekoita niitä.

Tekijä:
Ilja Nastenko
Käyttämällä datan portaalin WineSearcher