Viini Bordeaux supérieur (Bordeaux supérieur), kuten nimestä voi päätellä, on eräänlainen ”super” versio tavallisten viinien Bordeaux (Bordeaux AOC)

Sisällyttäminen tähän luokkaan on saatavilla valkoisia ja punaisia viinejä eri puolilta Bordeaux, venyttely 130 km: n päässä Sainte-Foy Idässä luoteis-alue Medoc.

Viinirypäleet

Superior-viini on valmistettu klassinen Bordeaux ’ n rypälelajikkeita. Punainen suurimmaksi osaksi perustuu Cabernet Sauvignon, Merlot ja Cabernet franc, jossa on pieniä lisäyksiä Malbec-ja Petit Verdot. Harvoissa tapauksissa, sen paikka sekoitus voi kestää kauan unohdettu Bordeaux Carmenere, mutta se on kasvanut täällä nyt vain muutaman viinitarhoja.

Valkoinen ”superior” on valmistettu pääasiassa Sauvignon Blanc ja Semillon, vaatimaton lisäykset Muscadelle ja Sauvignon Gris.
Ranskassa vain kaksi esitteli appellation niiden viinien luokan ylivoimainen: Bordeaux ’n ja Beaujolais’ ta.

Bordeaux ’ n osa-nimitys Graves (Graves) on viini Hautoja Superieures, mutta se voi olla poikkeuksellisen makea valkoviini, ei mitään super-hyvä valkoviinit Hautoja.

Käsite super-viini on hyvin yleistä Italiassa, jossa monet luokat ovat alaluokka DOC superiore (esim Prosecco Superiore)

On olemassa useita kohtia, jotka tekevät viiniä Bordeaux supérieur erityistä. Ilmeisin on niiden suuri rikkaus ja monimutkaisuus verrattuna pohja viinejä Bordeaux. Tämä ero johtuu erityisiä vaatimuksia niiden tuotantoa.

Keskeinen ero ilmenee vineyard: istutus tiheys täällä on lain mukaan olla korkeampi. Enemmän viiniköynnöksiä, kovemmin he ovat yrittää selvitä, mitä syvemmälle menee juuri viiniköynnöksen, sitä vahvempi hän on.

Viinitarhojen supérieur viinejä on 4500 hehtaaria viiniköynnöksiä ja vähintään 2,2 m rivien välissä. Viinitarhat, standardi viinejä Bordeaux vaaditaan vain 4000 hehtaaria viiniköynnöksiä ja enemmän vapaa-2,5 m välillä rivien. Mutta tällaiset vaatimukset näyttävät hyvin rento verrattuna, esimerkiksi kanssa Sauternes, jossa jokainen ha on oltava vähintään 6 500 viiniköynnöksiä.

Suurin tuotto hehtaarilta, jotta viinien superior on myös 10% alempi: 9 tonnia punainen ja 8 tonnia valkoinen. Ja viinirypäleet olisi hieman Kypsempi kun kokoelma ja sisältää 0.5% potentiaalinen alkoholia enemmän kuin marjoja tavallista Bordeaux ’ n viinejä.

Noin neljännes viinitarhoja on varattu Bordeaux supérieur. Ne ovat hajallaan koko alueella, mutta offset suuntaan alueiden Pohjoispuolella Saint-Emilion ja Pomerol.

Lähde: portaali Viini-Searcher