Merlot (Merlot) – üks üheksa rahvusvahelisi sorte ja teine levimus maailmas punase veini viinamarjasort. Vein on igas riigis, заявляющей oma püüdlustest veini.

Sünonüümid sordid: Alicante Noir (Alicante noir), Крабуте (Crabutet), Лангон (Langon), Пикар (Picard), Видаль (Vidal).

Merlot on pärit Bordeaux. Tema nimi on tõlgitud окситанского (vana keele lõuna-Prantsusmaa) nagu “noor must rästas” – võib, sest ilus sini-must värv viinapuude ja võib – sest armastus nende lindude pidu tema marjad.

Prantsusmaal on merlot esikolmikus punased sordid on väga suure pindalaga viinamarjaistanduste (konkureerides sordid grenache ja кариньян). Ja kodumaal – Bordeaux – koos sordid cabernet sauvignon ja cabernet franc on nn “бордоский купаж” – klassikaline segu kolme sorti, kõige tavalisem kui tootmise “кларетов” punane kuiv vein Bordeaux (ja veini, mis oli moes klassikaline Bordoo: клареты Hispaania, Uus-Meremaa, Saksamaa). Termin “бордоский купаж” – ainult kirjanduslik ja infotelefon, sildid ta ei leidu.

Teadus-geneetika merlot räägivad selle lähedalt suguluses sordid cabernet franc ja cabernet sauvignon. Карменер, on ajalooliselt olnud osa “laiendatud koosseis” бордоского varjuk, liiga, on lähedane sugulane, merlot ja pikka aega tunni tagant teda paljude veinivalmistajad Tšiili.

Merlot on kogenud tõusu populaarsus 1990х, kui tarbijad on äkki avastanud võimaluse nautida kimp, ei ole hullem kui cabernet, veini, palju väiksema танинностью ja oluliselt rohkem pehme maitse.

Sellele järgnes huvi tarbijate järgnes laine uute istutamine merlot, sageli on mullad ja piirkondades absoluutselt ei sobi selline. Selle tulemusena turule полилось жиденькое põlevad veini noored viinapuud suure saagikuse ja сорно-kõrrelised merlot недозревшего viinamarjad. Paljud sellised arusaamatused rikkalikult сдабривались säriajaga on дубе üritab varjata выпирающие puudusi.

Üheaegselt sellega, tootjate arv veini cabernet sai koguda viinamarjad rohkem küpsel kujul ja põhjalikumalt jälgima tase tanniin tootmise ajal ja säriaja oma veine. Kuidas tulemus – huvi kasvu kes on vähem terav, kuid ikka särav noor винам on valmistatud cabernet ja tilk huvi скомпрометированному merlot.

Väärib märkimist, et ka sellist диковину, nagu “Каберло” – avatud itaalia агрономом Ремиджо Бордини (Remigio Bordini) hübriid merlot ja cabernet. Teine silt, et selle veini – Карнашале (Carnasciale), nime järgi veinikelder.

See полумифический hübriid on üks ainsuses крохотном mõis Toscanas ja on saadaval ainult магнумах (1,5 l), millel on silt “Il Caberlot”.

Alates oma esimese винтажа 1988, Каберло, tänu oma haruldus ja kvaliteet, sai ridadesse ainulaadne proovid veinivalmistamise Euroopas, olles peaaegu kultus ookeani.

Omadused sordid merlot

Marjad merlot on suured, suhteliselt õhuke nahk ja vähem küllastunud värviga, võrreldes cabernet. Seetõttu valmistatud veini vähem танинные. Samuti, võrreldes cabernet, kas merlot rohkem sisu kõrge suhkrute ja madalam sisu õunhappe.

Merlot – раносозревающий sort, ja juhtub, ta päästab veinivalmistaja külmadel aastatel või kui saagi muud sordid on ohus, sest vihma.

Lõhnu merlot

Noores veinis valmistatud merlot domineerivad maitsed marju (mustsõstrad, kirsid, vaarikad), lillad ja loodusliku ploomid või ploomi moosi. Mõned leiavad, et see märgib kakaod ja kohvi.
Vanusega ilmuvad maitsed viigimarja -, šokolaadi -, tooni maitseained (must pipar), ja veelgi hiljem – naha ja трюфеля (seen).

Tuleb arvestada erinevust аромате merlot piirkondade kliima.
Troopilistes maades kimp on võimsam, lõhnaained – rohkem vürtsikas, seda raskem on kibe maitse esile alkoholi. Jahedas kliimas аромате on rohkem “rohelist” ja värve ning alkoholi vähem.

Vein Merlot

Vein merlot – parim valik algajale avastama punane kuiv vein. See sort ei ole nii valiv nõrgenemist, kui läheb temaga käsikäes cabernet sauvignon. Merlot kiiremini jõuab tähtaeg, et avada tema saab noor, ja see juba on pehme, ümar ja “питким”, öeldes keeles sommeljee.

Üldse, vein merlot – see on pigem veini teatud “struktuur”, kui mingi eriline maitse. Mulje sellest ei jää meelde suuremal määral органолептикой, kui ароматикой: pehme, ümar, kergesti-пьющееся – siin on kõige iseloomulikum kirjeldus veinid on valmistatud merlot.

Tänu suured marjad ja väike suhteline mass koor ja seemned, vein merlot sisaldab vähem tanniin (ained, mis kududa suu), nii noores eas see ei ole selline терпкое, kuigi on piisavalt rikkalik värv ja aroom. Tänu sellele, klaasi koos merlot – see on näide tasakaalu kimp ja jalutuskäigu mõista неискушенным поребителем, mis, siiski, juba otsib punases veinis mingi “lugu”. Samadel põhjustel, merlot ei ole nii populaarne “arenenud” asjatundjad.

Aga merlot on ilus ja kohati asendamatu on блендах. Seda kasutatakse, et leevendada veinid rohkem танинных sordid, nagu cabernet sauvignon (on Медоке) ja malbec (on Каоре). See kehtib ka винтажах külmem aastat tasakaalustada teravust ei ole päris küpsetest viinamarjadest ja teha veini rohkem sobida valmis noores eas.

Btw: kui sa vaatasid filmi “tõrjutud” (2004), siis kindlasti mäletate põlgliku suhtumist merlot peategelane – austaja pinot noir – ja tema категоричное riskikartlikkus on selle süü. Film on tõsiselt подпортил maine merlot, ja täiesti teenimatult. Tahaks öelda selle kaitseks, et tõsi connoisseurs veinide kunagi ei ütle halba sõna selle kohta erinevaid, isegi, kui eelistada midagi muud. Ja siin on fakt: kõige kallim asi maailmas punane kuiv vein – Pétrus – teevad peaaegu eranditult sordid merlot!

Tänu oma ровному ja rahulik iseloom, merlot kasutatakse sageli купажах maandamiseks ja rohkem танинных sordid, samuti уравновешивания agressiivseid noori veine.