1981. aastal, kui Lodovico Антинори rajas on Bolgheri (Bolgheri) oma mõisa maadel, mis on saadud neile ema, ta oli kindel, et hakkab tootma kvaliteetset veini бордоском stiilis. Pärija hiilgav veinivalmistamise pere veel ei teadnud, et seisis tee, mis viib teda luua kahe suurimaid nimesid itaalia veini: Ornellaia (Ornellaia) ja Masseto (Массето)
Nagu väga paljud itaalia investorid ja veini tootjad sellest ajast, Антинори tormasid üle maa ümber väike hajaasustusega külad Bolgheri – pikka aega pidada mõttetuks топями – mulje edu Сассикайя (Sassicaia) – сверхудачного varjuk cabernet sauvignon ja cabernet franc, mis on loodud маркизом Mario Инчиза della Роккетта (Mario Incisa della Rocchetta).
Сассикайя ei ole lihtsalt sai rahvusvahelise tunnustuse, on see vein зажгло säde itaalia veini revolutsioon. Mis on rahvusvahelisi sorte kasutades “ebatavaline” tehnik veinivalmistamise – näiteks vähendada saagikust ja väljavõte барриках – Сассикайя встряхнуло стагнирующую винную tööstus. Siis, alguses 1980х, tal tee peal oli vana veini õigusaktid piirata kasutada sorte ja tehnoloogia veinivalmistamise. Антинори oli koosseisus esimese laine investoreid, хлынувших on Bolgheri pärast Сассикайя, ja tema süü on andnud tõuke muuta toscana rannikul – Maremma – on “gold coast”.
Enne tulekut Антинори krunt oli засажен оливковыми puude ja teiste kultuuridega, mis ta on, ei karda, et pidin kodust lahkuma, koos mitmes reas остававшихся seal viinapuid. Антинори oli veendunud, et segu sooja temperatuuri, mere tuul ning segatud pinnas (kaltsium, savi, liivakivi) toob oma uue projekti edu, mis oleks võrreldav sellega, mida ta on teinud Californias.
Pühendunud austaja kalifornia veinide, eriti Cabernet alates Напы, Антинори palgati oma esimese konsultant hiilgava энолога vene juured – Andrei Челищева (André Tchelistcheff), isa california cabernet.
Juhendamisel Челищева Антинори hoolikalt hõivas alad all cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc ja väike kogus petit вердо, mis erinevates osades olid бленд samanimelise koos tallu veini – Орнелайя (Ornellaia).
Debüüt vintage Орнелайя 1985 sai tunnustust Itaalias ja kogu maailmas, ja hiljem peaaegu 30 aastat, ta on endiselt lemmik on kriitikud ja tarbijatele.
“Орнелайя – see квинтессенция Bolgheri piirkonna ja selle терруара”, – ütleb Leonardo Распини (Leonardo Raspini), peamine juht ja agronoom Ornellaia alates 2001. aastast. “Орнелайя tõestab uskumatu kasuks терруаров Bolgheri juurde бордоским блендам, kes on teinud see piirkond on maailmakuulsa”.
Viinamarjad on, et Орнелайя läheb ja отбирается käsitsi topelt сортировочном töölauale. Marjad on eri sorti ja eri alade винифицируется eraldi, misjärel 12 kuud выдерживаются on барриках, millest 70% – uued ja 30% – ex однократном kasutatud. Pärast seda, veini ассамблируются ja lähevad довыдержку on барриках veel 6 kuud.
Läbi kombinatsiooni hästi вызревшего viinamarjad, nüansid ja struktuuris, Орнелайя kiiresti võttis koha mitmed tunnustatud “super-тосканцев” – mässulisi veini, ei вписывающихся nõuetele, tehnilistele samas seaduses sätestatud menetlusse “kvaliteetveinide”. Nüüd on see eraldi Bolgheri DOC Superiore, kuid tõsi on tagatud kvaliteet on endiselt nimi Ornellaia etikett ja ei Denominazione di Origine Controllata.
Alguses 1980х varjuki Bolgheri, kus domineeris cabernet sauvignon, olid kriteeriumiks kuuluvuse топовым винам piirkonnas. Aga Челищев kohe armus krunt 7 ha, kus tema sõnul seisis print “fantastiline merlot”.
Käivad legendid selle kohta, kuidas Челищев sõna otseses mõttes kallistamine nõlvadel, neelavad endasse vibratsiooni Merlot. Kuid täna veinivalmistaja põllumajandus, Axel Haynes, väidab, et энолог-veteran oli palju rohkem rahulik ja взвешен. “Челищев märkis, et see mägi, mis koosneb suures osas tihe hall savi, mis asub väljaspool piire esialgse territooriumil Ornellaia, ja veenis Lodovico Антинори selles, et see territoorium on ideaalne merlot,” meenutab ta. Viinamarjad nende nõlvadel kasutatakse tootmises kuulus veini põllumajandus – Массето (Masseto).
“Hing ja olemus Массето sünnib tihe savi kiht kesk-mäe, ja selle üle on liivane ja kivine tipp – allikas elegants,” ütles Haynes. “Savi ja liiv jalamil aitavad siluda танинную struktuuri Массето”.
Nimi “Masseto” pärineb itaalia sõna “massi”, mis tähendab “suured kivid”, kuna link on tahked tükid hall savi, mis on mullas. Savi see on nii väärtuslik, et знатная pere Герардеска (Gherardesca) договаривалась tema pakkumise välja Массето tootmine tellis ajal taastada lossi Bolgheri 1800. aastal. Ammu mahajäetud maja juhataja karjäär on siiani asub mäe. Samas kohas, kus varem asusid сушильни ja ahjus küpsetamiseks, võtab nüüd korralik veinikelder, mis on ehitatud 1987 aastal.
Uskudes providence Челищева, Антинори ostis mäe Массето, засаженный samas оливковыми puud, ja istutas seal Merlot. Aastal 1986 ilmus väike kogus Merlot di Ornellaia ja 1987 toimus ametlik debüüt Masseto. Nagu tema õde Ornellaia, Masseto ootas kiiret edu.
“Samas Орнелайя – see on peegeldus iseloomu Bolgheri tema бордоских блендах, Массето – see väljend eraldi viinamäe, hõivatud ühte liiki”, – ütleb Распини.
Rikas плиоценовой savi pinnas on unikaalne Bolgheri, ja – nagu ennustatud Челищев – on ideaalsed merlot. Kahtluseta üks parimaid Merlot maailmas, Массето on tuntud oma keerukuse ja unikaalne kombinatsioon elav фруктовости koos kiire танинной struktuur.
Keskmine majapidamine toodab 35000 pudelit Массето aastas, ja see on haruldus – veel üks põhjus edu oksjonil.
Alates 1991-põllumajandus nõustab prantsuse энолог Michelle Roland (Michel Rolland), annetunud asemele ветерану Челищеву, умершему 1994.
2012. aastal Тенута Орнелайя (Tenuta dell ‘ Ornellaia) asendatakse nimi “Орнелайя ja Массето” (Ornellaia e Masseto), mis kõige paremini kajastab asjaolu, et põllumajanduse kuuluvad kaks suurt ja veini. See oli järgmine samm põllumajanduse areng, mis algas 1999. aastal, kui Lodovico Антинори müüs миноритарную osa Орнелайя Robert Мондави. Kolm aastat hiljem firma Мондави ostis ülejäänud aktsiate ja kohe on müünud pool pere Фрескобальди.
Pärast päikeseloojangut impeeriumi Мондави, Фрескобальди ostsime ülejäänud osa 2005. aastal, olles ainsad omanikud Ornellaia e Masseto. Au Фрескобальди, nad juhtisid firma iseseisev struktuur, mis võimaldab Ornellaia e Masseto jääda endale ja säilitada oma individuaalsust.
Allikas: wine-searcher.com