Cote de Bon (Côte de Beaune) – lõuna pool Cote d ‘ Ori, on oluline veini piirkonda Burgundia, nimega peamine linna – Bona, epitsenter kohaliku veini kauplemise.

Tuntud maailma areenil kõigepealt, kallis valged veinid, millest enamik on pealkirjas nimi “Монраше”. Kuid ka vähese tippklassi punased, eriti viinamarjaistanduste премье cru Поммар (Pommard) ja grand cru Кортон (Corton).

Nagu kogu Burgundia valge vein Cote de Bon – see on omamoodi chardonnay ja punane – pinot noir.

Territoorium alla viinamarjaistandused Cote de Bon – see on kitsas riba maad laius on väiksem kui 5 km, вытянутая 25 km kirde-ida suunas, peaaegu täpselt sama suurusega, et põhjanaaber Cote de Нюи. Koos moodustavad nad siis, et viidatakse sellele mudelile nimega Cote d ‘Or (Côte d’ Or) – Kulla Kalle, õrn huitbergi astangu, uskumatult hea, et veini viinamarjakasvatus.

Tähtis on kohaliku topograafia on raske ülehinnata: kaldenurk ei ole mitte ainult peidetud viinamarjaistanduste Cote de Bon lääne tuuled, ta on ka hea oma дренажными omadusi ja peaaegu täiuslik lõuna – kagu-ekspositsiooniga.

Kõik kuulsad viinamarjaistanduste piirkonnas asuvad nõlvadel Cote d ‘ Ori. Rikas lubjakivi pinnas ja hea valgustus nende osad moodustavad suurepärase терруар, omadusi ja võimeid, mis дотошно uuriti kogu põlvkondade veini. Just selline on lähedane tuttav maa ja arusaam oma suutlikkust, võimaldas välja tuua kohalike viinamäe kategooria премье ja grand cru.

Idapoolne serv Cote d ‘ Ori прочерчен puhas joon veini tootvates küla (valdade), mis on eraldatud kohati vaid paari kilomeetri kaugusel ja kogu aeg ümbritseb perennial põõsa pika viinapuud. 18 neist on oma avalike апелласьонами (e.g. Пюлиньи Монраше, Поммар) hoolikalt выверенным nimekirja viinamarjaistanduste премье cru (e.g. Les Pucelles on Пюлиньи-Монраше ja Les Rugiens on Поммар).

Eraldi viinamarjaistandused on hinnatud nii kõrgelt, et anda oma апелласьонов grand cru. Kõiki neid saab jagada kaheks: lõuna-esitatud erinevate alade Монраше (millest kõige prestii – see on Le Montrachet), специализирующимися valged veinid, ja põhja – mäe Кортон (Corton), mis on pühendatud peaaegu eranditult punased.

Lisaks mainitud апелласьонов keskendusid üsna väike ala valdade ja viinamarjaistandused, on veel üldine kategooria Бургонь Kaugusel Cote de Bon (AOC Bourgogne Hautes Côtes de Beaune): laiem, rohkem lõdvestunud suhtumine kvaliteedile. Selle all nimetamise määruse möönab väljaanne, punased, valged ja roosad veinid, viinamarjad koos kogu regiooni, kuid tegelikkuses on see etikett kasutavad peamiselt tootjad ei ole eriti prestii viinamarjaistanduste lääne-Cote d ‘ Or.

On veel апелласьон Cote de Bon (AOC Côte de Beaune), mille on loogiline eeldada, et see katab kogu piirkonna. Aga ei. Tegelikult see kuulub vaid kitsas riba peal kalle on üle linna Bon. Ülejäänud 90% kalle allpool tsooni, pluss osa tasandikud territooriumil, kohaldatakse апелласьону Bon (AOC Beaune). Leida внятную ametlikku väidet, millel see liigse hariduse üsna raske. AOC Côte de Beaune loodi 1937. aastal pärast 10 kuud pärast ilmumist AOC Beaune, ja täna vähe kasutatud.

Kliima on siin continental, tase sademed ja temperatuur on veidi kõrgem, kui Kass de Нюи. Siiski ohtu kujutavad kevadkülmad, mis võib tõsiselt kahjustada виноградникам perioodil munasari neerude ja õitsemist, kui nad on eriti haavatavad. Võidelda külm vahel perennial põõsa pika viinapuud on aretatud tule, ja tundub, et see on väga suurejooneliselt.

Kütmine viinamarjaistanduste külm

Teine oht – rahe ja tugev tuul. 2013. aasta tormid veinivalmistajate on kaotanud ligi 70% saagist. Kahjuks selle nuhtluse midagi teha ei saa.

Kuigi turgu valitsevat seisundit viinamarjaistandused Cote de Bon võtavad chardonnay ja pinot noir, kohtuvad ja muud sordid, eelkõige aligote, pinot blanc ja pinot gris. Viimased kaks on lubatud veinid enamik kohalikke апелласьонов (isegi neid, mis on spetsialiseerunud punased), kuid tänu väike populaarsus istutamist neid järk-järgult vähendada.

Allikas: portaal wine-searcher.com