Roosa vein (roos) – see on lihtsalt vein roosa värvi, mis on tingitud lühikest kontakti värvitu viinamarjamahla (naistepuna), tume nahk marjad punased viinamarjad sisaldava pigmendi ja suurt osa aromaatseid ühendeid.
Roosa vein võib põhjustada mälu veider pudel mänguline этикетками, занимающими hiljem koht подсвечника. Keegi võib hea meeles pidada populaarsus Mateus Rose (Матеуш Roos), mis on tänini jäänud üks enimmüüdud roosad veinid maailmas, mille maht on üle 2 miljoni müüdud kasti…
Kuid jätame mälestusi ja edasi, tänapäev.
Roosad veinid olid ühed kõige varem toodete veinivalmistamise ja viimasel ajal отвоевывают oma osa populaarsust. Ja kuigi nende osakaal on riiulitel ikka ei ületa 5%, nende seas kindlasti on proovid, millele tähelepanu pöörata. Jahutatud Rose – suurepärane kaaslane esimese sooja päeva kevadel.
Prantsusmaal roosa vein nimega Rose, Itaalias Rosato (mitte segi ajada Rosso – punased veinid), Hispaania Rosado, kuid USAS see võib olla kiri “blush” (sõna-sõnalt “masti”).
Teevad seda välja konkreetseid sorte (nt kohalike portugali, juhul Матеуш), nii on ka täiesti harilik cabernet sauvignon, grenache, merlot, мурведр, зинфандель (USA), sangiovese (Itaalia), syrah (Prantsusmaa), tempranillo (Hispaania). Roosa vein võib olla моносортовым, kuid sagedamini on бленд (segu) mitu sorti. Kui etiketil ei ole nähtavas kohas pealkiri sordid, siis on teie ees nagu kord teisel juhul – loe sordist koosseisu tagaküljele pudeli.
Magusus on võimalikud ka kõik tuttavad meile võimalusi – alates väga kuivadele kuni tunda magusat võrreldavad мускатными Asti (Moscato d ‘ Asti). Noh, muidugi, kuhu siis ilma Rose vahuveini!
Olgem совершим väike ringkäik kõige kuulsam roosa винам maailma.
Prantsuse roosa
Prantsusmaa kuulus oma rikaste punane блендами Bordeaux ja rhone Valley ja моносортовыми veine valmistatud pinot noir ja chardonnay Burgundia.
Aga väljaspool Prantsusmaa inimesed teavad vähe roosad veinid, mis on toodetud enamikus nendes piirkondades, samuti Champagne ja liigub provence. Muu asjaolu, kaks kolmandikku прованских veinid – see roosa vein!
Rannikuäärne linn Бандоль kihelkonnale nime одноименному апелласьону (AOS Bandol), kuulus (kitsas ringis) oma roosade veinide põhjal sordid мурведр. Et Provence üldiselt (osa, mis on Бандоль), mida iseloomustab roosa põhineb sordid grenache, mis moodustavad kuni 60% varjuk nende veine.
Tee põhja poolt Provence viib meid Mecca roosa Prantsusmaa – väike апелласьон Tavel (Tavel) lõuna rhone Valley (suur винодельческого piirkonnas).
Tavel asub mingi 10 miili kaugusel kuulsast Châteauneuf-du-Pape, kellega ta jagab jõgi Ron. Reeglid апелласьона Tavel lubavad tootmine ainult roosa veini.
Viinamarjakasvatuse teada siin 5го sajandi d. n. e. Ja 14th sajandil ad kohalikud veinivalmistajate on esitanud oma roosa veini juurde õue paavst Иннокентия VI. Isegi ameerika kirjanik Ernest Hemingway on öelnud, et nimetas roosa vein Tavel oma lemmik vein. Peamine on selline, et need veinid teenib grenache, tehniliste – syrah, сенсо, мурведр, бурбуленк, клерет ja nek. muud.
Jätkates teed põhja poole, satume Loire Oru, kus roosa veini teevad põhineb sordid гролло (Grolleau) – темнокожего, väga happeline kohaliku sordid, kust saadakse tagasihoidlik низкоалкогольные roosa vein, meeldiv пьющиеся noores eas.
Kõige kuulsam vein, Loire – see on loomulik poolkuivad ja полусладкие roosa анжуйские: Rose d ‘Анжу (Rosé d’ Anjou) ja Cabernet d ‘Анжу (Cabernet d’ Anjou) – segu erinevaid sorte, mille maitsed maasika ja tsitruse lõhnad. Sisu suhkrut neid ulatub 10 kuni enam kui 20 gl. Cabernet d ‘ Анжу – see on segu cabernet sauvignon ja cabernet franc.
Ja siin on veini Rose de Луар (Rosé de Loire), kes vastav kiri sildil on juba kuiv roosa, suhkrusisaldusega mitte üle 3gl. Sorte koosseisu ka segatud: cabernet franc, cabernet sauvignon, гролло, pinot noir ja nek. muud
Itaalia roosa
Moderaator itaalia piirkond tootmise roosa veini – Apuulia. Seal teda toodetakse tohutut kogust ja väga erineva – nii kvaliteedi, kui ka iseloomult. Kahjuks suur hulk keskpärane ja ausalt nõrk proovid подпортило maine on seda tüüpi veine – kahjuks osa proove, mis on väärt tähelepanu ja austust ja selliseid on liiga palju.
Ala, kõige rikas traditsiooni tootmise roosa – see Саленто. Kuigi nüüd Rosato ei ole enam nii lemmik on veinivalmistajate, nagu vanasti mitmeid pooldajaid vana stiili ei saa tänapäeva trend “leevendada” veinide kaudu pehme tsentrifuugimise ja külma käärimine – ja jätkab teed täis keerulisi roosa vein.
Sildil on vaja otsida vastavalt Salento IGT või rohkem on rangelt reguleeritav Salice Salentino DOC.
Sordid kasutavad sama, et tootmise traditsiooniliste kohalike punaste – негроамаро lisaks (juhul Salice Salentino) tehtud malvasia неро, et lisada pehmust ja keerulisem ароматики.
Need veinid võivad üllatada: küpse, kuiva, heleda äratuntav iseloom – nad võivad näida isegi karm neile, kes on harjunud kaasaegse kergemeelne roosa винам.
Portugali roosa
Kuigi Portugal üldiselt ei peeta suureks “roosa” винодельческим piirkonnaga, lugu oleks ebatäielik ilma sellise legendi 1970х, kuidas Mateus Rose.
1942. aastal portugali vein Fernando van Зеллер Гедес otsustas võtta riski ja “американизировать” oma “roheline” on veini toodetud traditsioonilises piirkonnas Vinho Verde, pannes neid rohkem magus palun uutele turgudele Põhja-Ameerikas ja Põhja-Euroopas. Vein on saanud nime mis asub kõrvalmajas lossi Матеуш.
Täna on see vein jääb lipulaev et Sogrape Vinhos, kes oli suurim tootja veini Portugalis.
USA
Ameerikas легкотелые, magus roosa vein on saanud tuntuks 1970х nagu “blush” (“блаш”, sõna-sõnalt “õhetav”) ja said oma ringi fännide hulgas uue põlvkonna tarbija.
Valge Зинфандель (vaimusünnitus firma Sutter Home), veini jahutite (valmis alkohoolseid kokteile, veini baasil), “valge” merlot ja arvukad era kaubamärgi (private labels) roosad veinid moodustasid ligi veerand tarbitavast vein Ameerikas keskel 1990х.
Viimastel aastatel eelistavad tarbijad on muutunud oluliselt üleminek traditsiooniline roosa винам stiilis Vana maailma. Kuid veini “блаш” veel on juhtpositsioonil maht müügi hulgas on roosa. Sellised tootjad nagu Franzia, Sutter Home, Beringer, Almadénis, Canyon Oaks, Gallo, Carlo Rossi ja Robert Mondavi valatakse turg on miljoneid liitrit igasuguse eri – 5-liitrisesse kasti, kuni pool-liitrist тетрапаков lovers kergem, rohkem magusat, vähem alkoholi ja rohkem saadaval roosa veini.
Stiilid Rosé
Nagu näete, roosa vein ei ole nii lihtne, nagu võib tunduda. Tal on palju stiile. Selle värvus võib varieeruda hele-лососевого kuni läbilõikav paks roosa – sõltuvalt ajast kontakti naistepuna nahad viinamarjad.
Aastal kimp tavaliselt domineerivad maitsed maasikad, kirsidkirsid, vaarikad. Kuid aromaatne profiil, muidugi, suuresti erineda on veine valmistatud merlot ja näiteks roosasid veine Каора (Cahors), mis põhineb sordid malbec.
C, kasutades veebilehe materjalide logi Decanter