Liguria (Liguria) – μια μικρή παράκτια περιοχή βόρεια Ιταλία, вытянувшийся σε σχήμα μπούμερανγκ κατά μήκος των ακτών της μεσογείου από την Τοσκάνη, το παρελθόν του Πιεμόντε – και μέχρι τα σύνορα με τη Γαλλία. Τοσκάνη είναι γνωστή ως ιταλική Ριβιέρα, μια συνέχεια της διάσημης της Κυανής ακτής.

Μόλις Λιγουρία κάτω αμπέλια απασχολεί 6000 εκτάρια, εκ των οποίων μόνο περίπου 500 ανήκουν σε κατηγορίες DOC. Ο όγκος της παραγωγής είναι 280’000 гектолитров το χρόνο, από τα οποία το 75% είναι λευκά κρασιά και περίπου 13’000 гектолитров – κατηγορίες DOC. C τέτοιους δείκτες Liguria διαρκεί предпоследнее θέση όσον αφορά την παραγωγή κρασιού μεταξύ όλων των περιφερειών της Ιταλίας.

Το κλίμα της λιγουρίας μεσογείου, του εδάφους ως επί το πλείστον φτωχοί βραχώδεις. Στο τοπίο κυριαρχούν ύψωμα, από την ακτή παίρνουν τη θέα των βράχων, καθαρή ныряющих στη θάλασσα. Η τοπογραφία δημιουργεί προφανείς δυσκολίες για την αμπελουργία. Οι περισσότεροι αμπελώνες είναι διάσπαρτα σε λίγο προσιτές περιοχές, και σε ορισμένες περιπτώσεις, η πρόσβαση σε αυτά θα έχουν μόνο το κολύμπι, και μπορεί να χειριστεί αποκλειστικά με το χέρι.

Μακριά από την ακτογραμμή η κατάσταση είναι λίγο καλύτερα: οι πλαγιές λίγο λιγότερο cool, αλλά αμπέλια εξακολουθούν να συσσωρεύουν πυκνή συσσώρευση σε пятачках, κατάλληλο για την ανάπτυξη. Επιπλέον, η αμπελοκαλλιέργεια, εκτός από την οινοποίηση, παίζει εδώ καθοριστικό ρόλο στην πρόληψη της διάβρωσης του εδάφους και κατολισθήσεις.

Παρά τις τόσο δύσκολες συνθήκες, αμπέλια возделываются εδώ και 25 αιώνες, από τότε που έχουν παραδοθεί εδώ этрусками και τους έλληνες. Αργότερα, κατά τους ρωμαίους, στην ανατολική άκρη της περιοχής αποτέλεσε η περίφημη περιοχή Чинкуе-Terre (κυριολεκτικά “πέντε γης”), το οποίο τώρα είναι апелласьоном (Cinque Terre DOC).

Οι περισσότεροι лигурийских wing είναι ένα προϊόν μικρές (όπως και τώρα λένε “крафтовых”) οινοποιεία, το οποίο πρέπει να μεγαλώσουν τα σταφύλια σε απότομες βραχώδεις βεράντες. Αλλά αυτή η θέση αμπέλια, εκτός από το ανατριχιαστικό ταλαιπωρία, μεταφέρει με ένα ισχυρό μπόνους: τα βράχια προστατεύουν το παραθαλάσσιο σταφύλια από πολύ ψυχρούς ανέμους, дующих με τις Άλπεις. Και υψηλή περιεκτικότητα σε ασβεστόλιθο σε εδάφη ιδιαίτερα επωφελής για την παραγωγή λευκών κρασιών, δεδομένου ότι εξουσιοδοτεί τους επιθυμητό “ορυκτό” χαρακτήρα.

Δυστυχώς, βρείτε το κρασί από τη Λιγουρία σχεδόν τόσο δύσκολο, όπως η περιοχή κάτω από το αμπέλι για την παραγωγή του. Εξαιρετικά μικρή τοπικό κρασί φεύγει από τα όρια της Ιταλίας.

Ποικιλίες

Στη Λιγουρία καλλιεργείται εκατό ποικιλίες σταφυλιών, αλλά είναι διάσημο για είναι κυρίως λευκά κρασιά από верментино γνωστή εδώ κάτω από το όνομα пигато (Pigato) – για κηλίδες σκουριασμένο χρώμα (pighe), που καλύπτεται από ώριμη μούρο της ποικιλίας αυτής.

Για πολύ καιρό ήταν οι διαφορές, αν ένα είναι η ποικιλία ή διαφορετικά. Πρόσφατες έρευνες DNA αποδεικνύουν την ταυτότητά τους. Όπως και να έχει, лигурийское λευκό κρασί από τις ποικιλίες Pigato έχει αρώματα, τα πιο Λιγουρία: αλμυρή θάλασσα και στο βουνό хвойники με αναφέρθηκαν προηγουμένως “минеральностью”.

Τα πιο γνωστά κόκκινα της περιοχής κάνουν από ποικιλίες россезе (Rossese), δίνει λεπτές φρούτα, λίγο πικάντικο κρασί, και ормеаско (Ormeasco), γνωστή στο Πιεμόντε όπως дольчетто (Dolcetto).

Апелласьоны

Στο παρελθόν ήταν ένα DOC – Россезе di Дольчеаква (Rossese di Dolceacqua), выпускавший μαλακό αρωματικό κόκκινο κρασί. Τώρα το ίδιο ποσό DOCов έφτασε τους οκτώ.

Коллине di Levanto (Colline di Levanto DOC) σε άσπρο έκδοση παρόμοια με το κρασί Cinque Terre DOC, αλλά με πιο долгоиграющим ένα μπουκέτο. Κόκκινα έκδοση (rosso) αυτό апелласьона βασίζονται σε ποικιλίες санджовезе (Sangiovese) και чильеджоло (Ciliegiolo).

Golfo del Тигульо (Golfo del Tigullio), των οποίων το έδαφος βρίσκεται κάπου μεταξύ γένοβας και Μπαχαρικό, πήρε το καθεστώς του DOC στο 1997. Σχεδόν κανείς δεν είναι γνωστή апелласьон παράγει εκλεκτά κρασιά τύπου пассито (από подвяленного σταφυλιών) και ποικιλίες καθαρά τις προέλευσης, όπως бьянкетта genovese (Bianchetta Genovese).

Colli di Τρελο (Colli di Luni) – аппелласьон, του οποίου το όνομα μεταφράζεται ως “σεληνιακή λόφους”, απελευθερώνει κόκκινα και λευκά κρασιά, το στυλ και βαθμολογείται του οποίου η σύνθεση είναι μια διασταύρωση ανάμεσα σε ένα χαρακτηριστικό Лигурией και της ούμπρια.

Val Польчевера (Val Polcevera) – η κοιλάδα του ποταμού Польчевера, απονέμεται αναγνώριση ως апелласьона το 1999. Παράγει μια εξαιρετικά μεγάλη γκάμα στυλ: ήσυχα λευκά, κόκκινα και ροζέ, αφρώδη спуманте και фриззанте, γλυκό στυλ пассито (passito).

Ормеаско di Порнассио (Ormeasco di Pornassio), όπως προκύπτει από το όνομα, είναι αφιερωμένο сорту ормеаско. Έτσι, στη Λιγουρία λένε ποικιλία дольчетто, γνωστό σε μας από κρασιά του Πιεμόντε. Ωστόσο, лигурийское ενσάρκωση ποικιλίες σημαντικά διαφορετική από пьемонтских δείγματα: οι ταννίνες είναι πιο ομαλή, το χρώμα είναι πιο φωτεινό, και ένα μπουκέτο πιο парфюмированный.

Riviera Ligure di Ponente (Riviera Ligure di ντι πονέντε) – το τελευταίο σε αυτή τη λίστα, αλλά όχι από την αξία апелласьон – το μεγαλύτερο στη Λιγουρία. Είναι γνωστή για τα λευκά κρασιά από пигато (верментино), καθώς και κόκκινα από ормеаско και россезе. Σε αυτό το DOCе επισημαίνονται субзоны που ειδικεύονται σε κάθε μία από αυτές τις ποικιλίες.

Ξεχωριστά, μπορεί να σημειωθεί лигурийский автохтонный ποικιλία лумассина (Lumassina), είναι буццетто (Buzzetto). Από αυτό το светлокожего аборигена κάνουν ήσυχα και αφρώδη среднетелые κρασί με ζωντανό εσπεριδοειδή άρωμα με τόνους κίτρινα μήλα και πυρηνόκαρπα φρούτα φρούτα. Όνομα lumassina προέρχεται από lumachina, δηλαδή улиточка. Γι ετικέτες με αυτό το κρασί μερικές φορές είναι διακοσμημένα με εικόνες από αυτά τα όμορφα πλάσματα.