• Για τη χρήση του κρασιού: η ρεσβερατρόλη και процианидин
• Κρασί χωρίς αλκοόλ Vs αλκοόλ – τι πιο χρήσιμο;
• Από χρήσιμο σαμπάνια;
• Είναι κακό αν το κρασί Ιζαμπέλα;
• Σκόνη κρασί
• Το διοξείδιο του θείου στο κρασί

Προειδοποίηση: το υλικό αυτού του άρθρου δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πηγή πληροφοριών για την υγεία, εκτός από τα δεδομένα, για τις οποίες παρατίθενται οι σχετικές αναφορές για την έρευνα και την επιστημονική δημοσίευση.

Το κρασί είναι ένα προϊόν αμφιλεγόμενο, η έρευνα για την χρήση και την επίδραση του κρασιού στην υγεία βρίσκονται σε εξέλιξη από τους επιστήμονες εδώ και πολύ καιρό. Οι υπάρχουσες απόψεις σχετικά με την επίδραση του κρασιού στην υγεία αμοιβαία αποκλείουν ο ένας τον άλλο: κάποιοι το θεωρούν σχεδόν την θεραπεία από όλες τις ασθένειες, ενώ άλλες причисляют κρασί στο απόλυτο κακό. Ο αγώνας αυτός διεξάγεται για περισσότερα από εκατό χρόνια, ξεκίνησε με την ιατρική έννοια του χρόνιου αλκοολισμού 1849 χρόνια, το 1933 στις ΗΠΑ ήταν ακόμη και η απαγόρευση για την πώληση οινοπνευματωδών ποτών (συμπεριλαμβανομένου και του κρασιού), επικαλούμενος το γεγονός ότι η ασθένεια ήταν ισχυρότερη από φάρμακα.

Φυσικά, ότι неумеренное κατανάλωση κρασιού οδηγεί σε διαφορετικές αρνητικές συνέπειες: παθήσεις των εσωτερικών οργάνων, ψυχικές διαταραχές, αλκοολισμός. Αλλά ακόμα και το νερό, αν το πιει πέντε λίτρα για ένα ραντεβού μπορεί να προκαλέσει νεφρική ανεπάρκεια, ακόμα και θάνατο! Αντλώντας από τα τελευταία στοιχεία της έρευνας στον τομέα της επίδρασης του κρασιού στην υγεία, μπορεί να δώσει μια θετική απάντηση στην ερώτηση : “Ποτά ή δεν πίνουν;”

Μελετώντας την επίδραση του κρασιού στην υγεία, οι επιστήμονες αντιμέτωποι με το λεγόμενο “γαλλικό φαινόμενο” – παρά το γεγονός ότι οι γάλλοι καταναλώνουν μεγάλη ποσότητα λιπαρών τροφών, στη χώρα παρατηρείται χαμηλό επίπεδο των καρδιακών παθήσεων. Αργότερα αποδείχθηκε ότι ο λόγος για αυτό είναι η μέτρια κατανάλωση κόκκινου κρασιού. Από εκείνη τη στιγμή άρχισαν οι πιο λεπτομερείς μελέτες σχετικά με τα οφέλη του κρασιού.

Το κρασί είναι ένα εξαιρετικά σύνθετο οργανικό εκπαίδευση, αυτό προκύπτει ως αποτέλεσμα της ζύμωσης του χυμού σταφυλιών. Στην παρούσα σύνθεση της τάξης των 600 πολύπλοκες χημικές ουσίες με τις οποίες το ποτό αποκτά μοναδική γεύση και άρωμα.

Στο περιεχόμενο μπουκαλιών κρασιού είναι παρόντες:

• Νερό. Αυτό είναι καθαρό το νερό που μετατρέπεται σε κρασί από σταφύλια.
• Αιθανόλη. Αυτό είναι το κύριο (αλλά όχι ο μόνος) αλκοόλη που περιέχεται στο κρασί. Αυτός σχηματίζεται από σταφυλιών ζάχαρης κατά τη διαδικασία της ζύμωσης. Όσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε αιθανόλη στο κρασί, τόσο πιο γλυκιά φαίνεται στη γεύση.
• Η ζάχαρη. Ή μάλλον, ζάχαρη: κι αυτοί στο κρασί διαφορετικά. Ακριβώς από το περιεχόμενό τους εξαρτάται τύπος κρασιού: ξηρό, demi-sec, γλυκό (επιδόρπιο).
• Οξύ, έχουν μετατραπεί σε κρασί, όταν από ζύμωση: τρυγικό, μηλικό, οξικό (κλπ.)
• Οι τανίνες. Ουσίες που δημιουργούν συνδετικά αίσθηση στο στόμα.
• Ανθοκυανίνες. Ζωγραφισμένα φυτικές γλυκοσίδες, δίνουν χρώμα νεαρό ενοχή.
• Αρωματικά συστατικά, βιταμίνες και θρεπτικές ουσίες.

Περιεκτικότητα σε αυτές τις ουσίες εξαρτάται από τον τύπο του κρασιού, τον τρόπο παραγωγής και το χρόνο έκθεσης. Και παρά τις επαναλαμβανόμενες δηλώσεις του σχετικά με τους κινδύνους του κρασιού όπως οινοπνευματωδών ποτών, πρόσφατες μελέτες επιστημόνων έχουν δείξει ότι η μέτρια κατανάλωση κρασιού προστατεύει τον άνθρωπο από πολλές ασθένειες. Η κατανάλωση 2-3 ποτήρια την εβδομάδα ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση και αποτρέπει το σχηματισμό θρόμβων και αθηρωματικών πλακών.

Υπάρχουν στοιχεία ακόμα και για το γεγονός ότι το κρασί μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκινικών όγκων. Πηκτίνη που περιέχονται στο κρασί, συμβάλλουν στην απομάκρυνση των βαρέων μετάλλων από το σώμα. Στο κρασί υπάρχουν στοιχεία, διορθωτικές τα επίπεδα της ινσουλίνης στο αίμα, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τους διαβητικούς και ψάχνουν για το βάρος των γυναικών, δεδομένου ότι το υψηλό επίπεδο ινσουλίνης στο αίμα, αυξάνει την όρεξη.

Μιλώντας σχετικά με τη χρησιμότητα του κρασιού, θα πρέπει να τονιστεί ότι το κόκκινο κρασί δεν είναι πιο υγιεινό από το λευκό, τους εγγενείς κάποιες συγκεκριμένες ιδιότητες που έχει το ένα και δεν έχει (ή έχει σε μικρότερο βαθμό) άλλα. Επίσης, να έχετε κατά νου – ξεπερασμένων λευκά κρασιά πολύ κατώτερα από την ποσότητα των θρεπτικών ουσιών στους νέους κρασιά.

Το κόκκινο κρασί

Το κόκκινο κρασί είναι διαφορετικό από το λευκό τεχνολογία παραγωγής. Το θέμα είναι ότι κατά την παραγωγή κόκκινου κρασιού οι φλούδες σταφυλιών δίνει στο ποτό τις χρήσιμες ουσίες, και του δίνει το χαρακτηριστικό χρώμα. Το κόκκινο κρασί περιέχει περισσότερα αντιοξειδωτικά από ό, τι στο λευκό. Αντιοξειδωτικά – γνωστά βοηθοί στην καταπολέμηση των καρκινικών όγκων, μειώνουν τον κίνδυνο θρόμβωσης του αίματος. Απίστευτο, αλλά αληθινό: χυμός σταφυλιού έχει πολύ πιο μέτρια χρήσιμες ιδιότητες, ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι το κρασί πρέπει να καταναλώνεται πάρα πολύ. Με αναιμία (αναιμία), καθώς και η συνολική απώλεια αίματος είναι χρήσιμο να πιει κόκκινο κρασί, ειδικά καόρ, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε αυτό το οργανικό σίδηρο, αυξάνοντας το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης.

Χρήση για γυναικεία φιγούρα

Το κόκκινο κρασί, όπως αποδείχθηκε, είναι χρήσιμη όχι μόνο για το καρδιαγγειακό σύστημα του ανθρώπου, αλλά είναι τόσο καλό επηρεάζει τη γυναικεία μέση. Μια μελέτη από σχεδόν με είκοσι χιλιάδες γυναίκες διαφόρων ηλικιών, έδειξε ότι οι γυναίκες употреблявшие αλκοόλ μέσα σε ένα ορισμένο χρονικό διάστημα, κερδίζουν λιγότερο βάρος και γίνονται λιγότερο επιρρεπείς στο σύνολό της, από την κυρία, η οποία οδηγεί νηφάλια τρόπο ζωής. Όταν το κάνετε αυτό, έχουν ληφθεί υπόψη οι διαφορές στον τρόπο ζωής και μια σειρά διατροφικών παραγόντων, που επίσης θα μπορούσαν να επηρεάσουν το βάρος της γυναίκας.

Το κόκκινο κρασί ήταν το καλύτερο ελεγκτή βάρους, σε σύγκριση με το λευκό κρασί και άλλα φυσικά αλκοολούχα ποτά.

Μέτρια κατανάλωση κόκκινου κρασιού – ένα δύο φορές την ημέρα σε μικρές δόσεις μπορεί να είναι μια υγιεινή συνήθεια, ιδιαίτερα για την καρδιακή υγεία, ενώ η κατάχρηση αλκοόλ μπορεί να προκαλέσει σοβαρή βλάβη στην υγεία.

Οι γυναίκες, выпивающие 1-2 ποτήρια κόκκινου κρασιού την ημέρα, να πάρει περισσότερη ευχαρίστηση από το σεξ, τι δεν непьющие.

Οι ερευνητές από το Πανεπιστήμιο της Φλωρεντίας συλλέξει δεδομένα σχετικά 798 γυναίκες ηλικίας από 18 έως 50 ετών και έχουν εγκαταστήσει μια θετική συσχέτιση μεταξύ μέτρια κατανάλωση κόκκινου κρασιού και τη γενική σεξουαλική υγεία, εκφράζεται στο λεγόμενο Δείκτη Γυναικείας Σεξουαλικής Λειτουργίας (Female Sexual Function Index)

(Πηγή: J Sex Med. 2009 Oct;6(10):2772-7. doi: 10.1111/j.1743-6109.2009.01393.x. Epub 2009 Jul 2)

Λευκό κρασί

Λευκό κρασί, όπως υποστηρίζουν οι Γάλλοι, που δημιουργήθηκε για να ξεδιψάσει, καθώς έχει λιγότερο συνοχή, περιέχει λιγότερο φλαβονοειδή και ταννίνες. Αλλά και πάλι δεν μπορούμε να μιλάμε για την απουσία χρήσης από την κατανάλωση λευκού κρασιού. Ελαφριά λευκά κρασιά υποστηρίζει τον καρδιακό μυ, βελτιώνει τη λειτουργία των πνευμόνων, συμβάλλουν στην αποκατάσταση του μεταβολισμού, είναι χρήσιμο κατά της αναιμίας. Τα αντιοξειδωτικά αν και περιέχει σε μικρή ποσότητα, απορροφάται πιο εύκολα από το κόκκινο κρασί, καθώς έχουν μικρότερο μέγεθος.

Η μύγα

Σε ορισμένες ασθένειες από την κατανάλωση αλκοόλ και, άρα, και το κρασί, θα πρέπει να αρνηθεί. Σε αυτά περιλαμβάνονται:

• Παγκρεατίτιδα
• Το υψηλό επίπεδο των τριγλυκεριδίων στο αίμα
• Ο αλκοολισμός
• Υπέρταση
• Κατάθλιψη
• Η στεφανιαία νόσος

Επίσης όχι μόνιμα εγκατεστημένα δεδομένων σχετικά με τις επιπτώσεις της κατανάλωσης κρασιού στην εγκυμοσύνη και το έμβρυο, ως εκ τούτου, αν Σας ενδιαφέρει η υγεία του παιδιού Σας, τότε είναι καλύτερα να απέχουν από το αλκοόλ σε αυτή την περίοδο.
Την ημέρα οι γιατροί συστήνουν την κατανάλωση δεν είναι περισσότερες από μία μερίδες κρασί 120 ml. Γουλιά από το κρασί πριν το φαγητό βελτιώνει την πέψη, επιτρέποντας να ασχοληθεί με излишками τροφίμων, βελτιώνει τη διάθεση, κάνει τη ζωή καλύτερη, και η επικοινωνία – ευχάριστη.