Franciacorta (Franciacorta) – μια μικρή περιοχή στη Λομβαρδία (κεντρική βόρεια Ιταλία), γνωστή одноименными υψηλής ποιότητας игристыми κρασιά που έχουν καθεστώς Franciacorta DOCG από την ιταλική οινική ταξινόμησης.
Ποικιλίες: chardonnay, pinot noir, pinot blanc (περιορισμένη)
Franciacorta πήρε το όνομά του από curtes francae – οχυρώσεις φράγκα, χτισμένο στην VIII αιώνα.
Ήσυχα το κρασί από αυτήν την περιοχή, φέρνουν στην ετικέτα παρόμοια όνομα, αλλά με άλλο τρόπο – Curtefranca DOC (από το 2008. Προηγουμένως – Terre di Franciacorta).
Αφρώδης οίνος Franciacorta γίνονται σε στυλ σαμπάνιας κρασί, το κλασικό шампанской τεχνολογίας, ενώ τα περισσότερα από τα ιταλικά αφρώδη κρασιά είναι κατασκευασμένο με την απλοϊκή μέθοδο Γοητείας.
Σε αντίθεση από τα Άστι και Προσέκο, αφρώδους κρασιού Franciacorta – αυτό εκφράζεται терруарные κρασιού, στην οποία μπορείτε να αναζητήσετε και το μπουκέτο, και την πολυπλοκότητα, και τους επιτρέπεται να συγκριθεί με σαμπάνια, παρά το γεγονός ότι η ιστορία αφρώδη κρασιά Franciacorta μετράει 50 χρόνια, και σαμπάνια – 350.
Franciacorta έρχεται σε τρύγου (συγκομιδής ενός έτους), καθώς και σε μη-vintage εκδόσεις.
Невинтажная Franciacorta διαθέσιμο προς πώληση δεν προηγουμένως, παρά από 25 μήνες μετά τη συγκομιδή, από τα οποία 18 μήνες κρασί κατέχει στο μπουκάλι, выдерживаясь στο ίζημα (αυτό είναι περισσότερο από ό, τι οι σαμπάνιας, του οποίου το απόσπασμα sur lie είναι 15 μήνες). Όσο μεγαλύτερη είναι η έκθεση στην ιλύος, τόσο πιο λεπτή και εξαίσια αποδεικνύεται μπουκέτο.
Franciacorta Millesimato – миллезимная (ή vintage, που είναι το ίδιο) Franciacorta. Διατηρείται στο ίζημα όσο και η σαμπάνια – 30 μήνες. Εγγραφούν σε πώληση миллезим μπορεί να είναι όχι νωρίτερα από το, παρά από 37 μήνες μετά τη συγκομιδή.
Ροζ Franciacorta περιέχει τουλάχιστον 25% ποικιλίες pinot noir στη βασική υπαιτιότητα. Όπως και στην περίπτωση με σαμπάνια, εδώ επιτρέπεται να κάνει αφρώδες ροζέ κρασί με ανάμειξη λευκού και κόκκινου. Πρόκειται για την ανάμειξη των βασικών κρασιά, τους δευτεροβάθμια ζύμωση πρέπει να υποβληθεί από κοινού.
Franciacorta Сатен (Franciacorta Saten) – ломбардский έκδοση του γαλλικού blanc de blanc (“το λευκό από το άσπρο”). Saten παράγεται μόνο από τις ποικιλίες chardonnay και pinot blanc. Άλλη μια διαφορά Franciacorta Saten είναι πιο χαμηλή πίεση στο μπουκάλι (4,5 atm. αντί 6).
Franciacorta riserva – αφρώδες κρασί, που έχει διατηρηθεί για τουλάχιστον 5 χρόνια.
Ένα από τα βασικά σημεία, определивших επιτυχία αφρώδη κρασιά Franciacorta, εκτός από την επιμέλεια των τοπικών οινοποιών – είναι, σίγουρα, το τερουάρ – πολύ καλός συνδυασμός του κλίματος και του εδάφους.
Ζεστές και ηλιόλουστες ημέρες του καλοκαιριού είναι εδώ αντικαθίστανται από δροσερά βράδια, δίνοντας ένα σταφύλι που τη μοναδική ευκαιρία να ωριμάσουν, χωρίς να χάνει την οξύτητα, είναι εξαιρετικά σημαντικός παράγοντας στην παραγωγή αφρωδών κρασιών. Όταν το κάνετε αυτό, συνολικά, η μέση θερμοκρασία κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου παραμένει σχετικά σταθερή, χάρη сглаживающему με την επίδραση της λίμνης Iseo.
Το έδαφος εδώ, επίσης, είναι στο χέρι виноделам. Σε μακρο-επίπεδο – Alpes, оберегающие βόρεια Ιταλία από την ηπειρωτική επίδραση της κεντρικής Ευρώπης, σε τοπικό επίπεδο – από τους λόφους, δεξιά αμπελώνες.
Χαλίκι πετρώδες του εδάφους τέλεια дренируются και είναι πλούσια σε ανόργανα άλατα, – το τέλειο περιβάλλον για την ποιοτική οινοποίηση.
Εκτός από Franciacorta στη Λομβαρδία (στο νότιο μέρος) παράγεται και άλλα αφρώδη οίνο με την κλασική τεχνολογία – Oltrepo Pavese Metodo Classico, που εκτός της Ιταλίας είναι γνωστό εκτός από το ότι είναι ιδιαίτερα παθιασμένοι λάτρεις. Βασικό στέλεχος σε αυτά τα κρασιά – pinot nero, αν επιτρέπονται, επίσης, pinot гриджо, Pinot bianco και chardonnay. Διατίθεται είναι ένα αφρώδες λευκό και ροζ εκδοχή. Το καθεστώς αυτό το κρασί επίσης κορυφαία, όπως και Franciacorta – DOCG.
Ήσυχα το κρασί Curtefranca DOC που παράγονται στην περιοχή της Λομβαρδίας, επίσης, βρίσκονται στη σκιά αφρώδη Franciacorta και ελάχιστα γνωστή, αλλά αξίζει της προσοχής, αν θέληση της μοίρας τύχει να τα δοκιμάσετε. Τα λευκά κάνουν από chardonnay και pinot bianco – σε μείγμα ή моносортовыми, και το κόκκινο – κυρίως από cabernet ιαπωνικά, ολλανδικά, πολωνικά, cabernet sauvignon και σε μικρές ποσότητες – barbera, merlot και неббиоло (από το οποίο στο Πιεμόντε κάνουν διάσημο Barolo).